柠檬酸辣鸡爪配料:鸡爪、白醋、酱油、糖、柠檬、盐、蒜、香菜、泰椒、胡椒粉、姜片、葱段、料酒。练习步骤:第一步。清理十个鸡爪。第二步。去掉你的指甲。第三步。把它切成小块。我是鸡爪，分三段。第四步。将鸡爪放入冷水中，加入葱、姜、料酒和胡椒粉。第五步。大火烧开，转小火煮十分钟，然后关火焖七八分钟。第六步。用温水洗去熟凤爪表面的浮沫，用冷水洗几次。第七步。拿一壶凉水，里面可以装冰块。越凉越好，把鸡爪放进去，泡半个小时以上。东北室外温度零下十多度。我没有加冰，就把盆放在盖子上，直接放在外面。冰鲜鸡爪吃起来更有弹性，更有嚼劲。第八步。泡鸡爪时的酱料准备:在大碗中加入白醋、酱油、糖和盐，搅拌至糖和盐融化。可以尝一尝，做成自己喜欢的酸咸口味。第九步:大蒜切碎，泰国辣椒切成小圈。第十步。用盐洗净柠檬的皮，切成薄片。第十一步。将蒜末、泰国胡椒和柠檬片放入调味汁中，搅拌均匀。
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油
做法
将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块
用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。完成。
窍门
1、 鸡爪也可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间。
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定,
总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。
3、冲淋鸡爪的目的, 是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮
4、开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水.
另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎, 我只切碎了三四个, 已经够辣的了。
5、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味。
酸辣鸡爪的做法怎么做？
教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
用料
鸡爪 400克
柠檬 1个
葱 半根
姜 5片
生抽 3勺
蚝油 1勺
陈醋 3勺
白糖 1勺
油泼辣子 3勺
香菜 1根
盐 适量
料酒 2勺
麻椒油 适量
教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。冷却好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出最大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
怎样做酸辣鸡爪
准备材料：鸡爪600克、柠檬一个、大蒜3克、香油一勺、生姜3克、生抽四勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒红油一勺、盐适量、白糖半勺。
1、首先鸡爪清洗干净， 剪掉指甲；
2、鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二；
3、锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫；
4、提前准备一个大容器，里面倒入冰水可以冰鸡爪；
5、小米辣和线椒切小段；
6、冰好的鸡爪拿出来，沥干水；
7、切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去；
8、一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油；
9、一大勺辣椒红油；
10、半勺盐，半勺白砂糖；
11、搅拌均匀放入柠檬汁；
12、最后装碗腌制1到2小时即可食用了。
哈喽，大家好我是小玮，今天跟大家分享酸辣鸡爪的做法。
鸡爪通常被称作“凤爪”，鸡爪的吃法挺多，红烧凤爪，芋头蒸凤爪，麻辣凤爪等等，尤其是夏天，邀上一两好友，一边啃着鸡爪，一边喝着酒，实在是惬意，吃鸡爪可以软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇，美颜护肤，消除皱纹的功效
首先准备好材料:新鲜鸡爪500克，糖，生抽，剁椒，柠檬
1:鸡爪剪去指甲，清洗干净，锅中烧热水，放入自己做的菠萝酒，姜块，煮10到15分钟，鸡爪煮熟透即可
2:把煮好的鸡爪放进冰水里激一下，这样的鸡爪的肉会变得脆口，然后将鸡爪改刀，切成你喜欢的形状
3:放入准备好的调料，搅拌均匀，放入冰箱里一晚让它更加的入味^O^
小贴士
1:鸡爪泡冰水，口感更爽脆
2:如果可以的话放几片柠檬，香味会非常清新的
以上就是关于酸辣鸡爪的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
