马鲛鱼是很多人喜爱选择,这样鱼吃的时候,对身体没有任何影响,不过在吃马鲛鱼的时候,要注意方法,很多人对它制作并不是很清楚,下面是我整理收集的马鲛鱼的做法大全,欢迎阅读参考!
马鲛鱼的做法 1茄汁马鲛鱼
材料
马鲛鱼半只
豆腐2块
西芹2根
大蒜2瓣
葵花子油
生抽少许
糖 适量
番茄沙司适量
鸡精少许
做法
1、西芹切片。
2、大蒜拍扁。
3、豆腐切方块,大油锅炸成金黄,盛起。
4、马鲛鱼粘竿淀粉,放大油锅炸至金黄,盛起。
5、余少许油,下大蒜和西芹翻炒。
6、加入鱼块和豆腐块,加生抽、沙司、糖还有清水。
7、大火烧开,改中火继续烧一会。
8、起锅前加少许鸡精。
薄荷豉油马鲛鱼
材料
马鲛鱼,盐,美极鲜,果酒,薄荷
做法
1.马鲛鱼洗净吸干水份,用盐抹一下,放入平底锅中两面煎至金黄
2.倒入美极鲜和果酒,差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶
香姜葱油马鲛鱼
材料
马鲛鱼肉6块(每段2.5cm左右)
鸡蛋汁 1粒
粟粉 1碗
青葱1把 5-6根(切段)
大洋葱1个(切块)
蒜蓉 1颗(大小10片)
老姜 6片(切丝)
盐 半茶匙
食油
酱清
蚝油
白糖半茶匙
做法
1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
2、烧热油,让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。
3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上,即成。
马鲛鱼的做法 2马鲛鱼的营养价值:
1、平咳、补气
马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素,具有平咳、补气的作用,对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此我建议大家可以经常食用马鲛鱼哦,香煎马鲛鱼就非常不错,不仅制作方法简单,而且食用效果也非常好。
2、神和防衰老
马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢,常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。妇女生完小孩之后,家人就会用马鲛鱼煲汤给她们喝,这样不仅能够补充营养,还有助于产妇身体恢复。
马鲛鱼的做法大全:
1、煎马鲛鱼
材料 :马鲛鱼400克。
调料 : 花生油、姜末、白酒、盐。
做法 :
1、取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌上几分钟。清除余下的液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上一些姜末,用密封器皿装好,放到冰箱冷藏室,腌24小时。
2、热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片的放到锅内,猛火煎上1分钟过后转小火,煎到焦香泛黄,转面同样的煎制。
3、从锅缘淋入少量水,以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。
特点 :外焦里嫩,肉质非常的细密,鲜咸香滑。不添加任何多余的`调料,以素面朝天的姿态,凸显原汁原味。
2 、 菇马鲛鱼
食材准备
马鲛鱼取300克,白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。
(A)碎洋葱、白酒各少许,蒜泥取一中匙,黄油取60克
(B)精盐一小匙, 胡椒粉取半小匙,面粉和柠檬汁各两中匙。
做法 :
1、将马鲛鱼洗净抹干水,加入调料(B)拌匀。
2、在煎盘内加色拉油两大匙,用高火5分钟,在放上鱼,两边煎透,再高火3分钟,中途翻转一次。
3、盘内加色拉油两大匙,高火2分钟,放入蘑菇片和调料(A)拌匀,高火1分钟,取出淋在马鲛鱼上。
功效 :精品主食、补气食谱哮喘食谱、咳喘食谱贫血食谱。
3、马鲛鱼饺
主料 :鲅鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克。
辅料 :韭黄20克。
调料 :姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克。
马鲛鱼饺的特色:
鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄,迸发出绝妙深奥的鲜活味感!
4、鲛鱼焖豆干
主料 : 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。
配料 :油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。
做法 :
1、将豆干一分为四,马鲛鱼洗净切块,葱洗净切段。
2、置锅火上,加入油烧热,放入马鲛鱼。
3、煎至鱼肉变色,稍微焦黄,放入豆豉爆香。
4、加入鱼露,盐,鸡粉调味。
5、沿着锅边淋入适量的水。
6、大火烧开,放入豆干。
7、烧多10分钟,放入葱段即可出锅。
注意事项 :
1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。
2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。
马鲛鱼的做法大全
马鲛鱼好吃的做法如下:
主料:马鲛鱼1条。
辅料:盐1茶匙、大葱1截、生姜3片、八角1个、干辣椒1个、豆瓣酱1勺、六月鲜酱油1茶匙、糖3克、香菜1根。
步骤:
1、将所有材料准备好。
2、马鲛鱼洗净去内脏,切成1.5厘米厚的块。大蒜切片,干辣椒掰成段,生姜切片。
3、不沾平底锅放花生油,保持中火的状态,将鱼块放入锅中煎。
4、煎到表面微微泛白后翻面再煎,直到两面都成金黄色。
5、铁锅中放少许花生油,下入生姜,大蒜,八角和干辣椒,小火煸炒。
6、炒出香味后,将香料拨到一边,在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。
7、添入适量的清水。
8、调入老抽和酱油。
9、放入少许盐和糖。
10、将水烧开后放入煎好的鱼块,大火烧开,小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜。
马鲛鱼怎么做好吃_马鲛鱼的好吃做法推荐
马鲛鱼味道最为鲜美,被沿海一带的人称为"串乌",是最受美食 爱好 者追捧的 "鱼中极品"。下面就让我给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。
一、香煎马鲛鱼的做法
材料
1. 马鲛鱼块
2. 姜片
3. 葱段
4. 盐
5. 其它 调味料:蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要,而且放的话,都只要一点点就够了)
做法
1. 鱼块洗净沥干,用盐搽匀两面,腌半小时左右(我还搽了一点点胡椒粉)
2. 热油锅,放姜葱,爆香后放入鱼块,转中小火把鱼块煎至两面金黄,姜葱此时可以弃之不要了
3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干,颜色润泽些,我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖,搅匀,淋在鱼块上,一分钟后熄火,即可上碟。
二、麻辣马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼,花椒,姜蒜,红椒,大葱
做法
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份,平底锅两面煎香
2.准备配料,油爆花椒,姜蒜,下红椒,大葱
3.下豆瓣酱炒出红油
4.放入煎好的马鲛鱼
5.下生抽,盐,干贝素,少许水,小火焖10分钟,再大火收汁
三、薄荷豉油马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼,盐,美极鲜,果酒,薄荷
做法
1.马鲛鱼洗净吸干水份,用盐抹一下,放入平底锅中两面煎至金黄
2.倒入美极鲜和果酒,差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶
四、马鲛鱼幽庵烧的做法
菜谱 简介 可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。
材料
马鲛鱼肉400公克,芜菁1个,柠檬圆片1片,柠檬皮80cc,酒60cc,酱油80cc,柳丁1个
做法
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状,并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2.马鲛鱼洗净后,沥干水份,放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中,放入烤箱中烘烤,至七分熟时,用刷子刷上幽庵酱汁,再进烤箱烘烤,直到烤干后,取出再刷上幽庵酱汁,重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4.将芜菁切成一段圆柱体,上面切出格子刀痕,即可呈现出菊花的样子,排盘时,先将马鲛鱼排入,旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片,上面再摆入菊花芜菁,上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
马鲛鱼最好吃的做法简单快捷
马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。你知道好吃的马鲛鱼要怎么做吗?下面我跟你推荐一下4鲛鱼的4种好吃做法。
马鲛鱼的好吃做法(一)原料:
马鲛鱼 10块
配料:
姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。
调料:
白酒、 酱油 、 水。
步骤:
马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了,包括那层黑黑的薄皮,然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉,听说那层皮有毒,而且马鲛鱼一定要煮很长时间,第一,入味儿,第二,防止中毒。
马鲛鱼不需要放在用油煎,所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后,加入冷水(最好多加点,因为要煮蛮长时间)。放入洗净的马鲛鱼,滴点黄酒去腥,然后倒入酱油,放个八角,糖,我还放了点豆鼓酱,海鲜酱,辣椒酱,(香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿),大火烧开,然后小火煮入味儿,根据个人口味儿放点盐和鸡精,在大火收汁即可。
马鲛鱼的好吃做法(二)1、将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下
2、盘中盛上面粉,逐块放入鱼块,两面沾匀面粉
3、热锅放油,小火煎至两面金黄煎好鱼后,加酱油,上色
4、准备姜葱,切丝,还有青椒斜刀切成马耳朵形,蒜瓣拍碎
5、将鱼稍微烧一会儿,加入姜葱蒜,然后加水
6、大火烧开,中火七八分钟,然后大火收汁,
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟,关火,起锅,装盘。
马鲛鱼的好吃做法(三)这是一种南派做法:
1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍,洗净后擦干,内外抹盐、料酒和少许白胡椒,腌15分钟。
2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱,下肉块,加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油,加水没过鱼肉。
3、猛火炖煮到汤汁残余锅底,烹入3勺黄酒、半勺醋,加适量盐、味精调味。
4·可用刀把肉切下来,刺不要,然后做成鱼丸,马鲛鱼的肉比较有弹性,是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了,太小时间久了鱼会变懈。
马鲛鱼的好吃做法(四)香茅烧汁煎马鲛
马鲛鱼之所以富含蛋白质,是因为它日常以鱼虾等为食。马鲛的肉质结实,可口甘鲜,尤以香煎的 方法 烹制为佳,以香茅烧汁炮制为一道既可口又养生的菜肴。 材料:
材料:马鲛800克,香茅1支,烧汁(瓶装)20毫升,喼汁,酱油,葱花各少许,面粉,盐,胡椒粉,柠檬汁,菜油各适量
做法:
将香茅洗净,拍碎切段,用中火炒香,加少许水和烧汁,然后煮开成为香茅烧汁,备用将马鲛切厚件,以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀,然后两面粘上面粉(这种做法不宜加入鸡蛋,否则会影响马鲛吸取汁酱的味道),以中火煎至两面金黄,下香茅烧汁,两面翻动,让鱼吸收烧汁的香味,最后撒上葱花便成。
马鲛鱼的营养价值1、马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后,在我国频繁活动于东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观。
2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。
3、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。
马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,马胶鱼怎么做才是最好吃的呢?下面是我精心为你们整理的关于马鲛鱼最好吃的做法的相关内容,希望你们会喜欢!
马鲛鱼最好吃的做法香煎马鲛鱼
材料:马鲛鱼400克
调料: 花生油、姜末、白酒、盐
做法:
1、取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌上几分钟。清除余下的液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上一些姜末,用密封器皿装好,放到冰箱冷藏室,腌24小时。
2、热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片的放到锅内,猛火煎上1分钟过后转小火,煎到焦香泛黄,转面同样的煎制。
3、从锅缘淋入少量水,以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。
特点:外焦里嫩,肉质非常的细密,鲜咸香滑。不添加任何多余的调料,以素面朝天的姿态,凸显原汁原味。
蘑菇马鲛鱼
食材准备
马鲛鱼取300克,白蘑菇片取50克。 色拉油取四大匙
(A)碎洋葱、白酒各少许,蒜泥取一中匙,黄油取60克
(B)精盐一小匙, 胡椒粉取半小匙,面粉和柠檬汁各两中匙。
做法:
1、将马鲛鱼洗净抹干水,加入调料(B)拌匀。
2、在煎盘内加色拉油两大匙,用高火5分钟,在放上鱼,两边煎透,再高火3分钟,中途翻转一次。
3、盘内加色拉油两大匙,高火2分钟,放入蘑菇片和调料(A)拌匀,高火1分钟,取出淋在马鲛鱼上。
马鲛鱼鱼胶
菜系及功效:精品主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱
马鲛鱼饺的制作材料:
主料:鲅鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克。
辅料:韭黄20克。
调料:姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克, 淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克。
马鲛鱼饺的特色:
鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄,迸发出绝妙深奥的鲜活味感!
马鲛鱼焖豆干
主料: 普宁豆干5块、 马鲛鱼250g
配料:油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量
做法:
1、将豆干一分为四,马鲛鱼洗净切块,葱洗净切段
2、置锅火上,加入油烧热,放入马鲛鱼
3、煎至鱼肉变色,稍微焦黄,放入豆豉爆香
4、加入鱼露,盐,鸡粉调味
5、沿着锅边淋入适量的水
6、大火烧开,放入豆干
7、烧多10分钟,放入葱段即可出锅。
注意事项:
1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。
2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。
不适宜吃马鲛鱼的人痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致,因此,痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物,严禁一次摄入过多。可以适量的选用含有嘌呤较少的鱼类,如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等少用含有嘌呤较多的鱼类,如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。
以上就是关于马鲛鱼的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!