韭花酱也存在一些缺点，比较显著的就是很多传统酱料都有的毛病，那就是钠元素含量过高，所以就算喜欢吃也要适量进食。
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。韭菜花味辛甘性温，纤维素含量比较高，韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
食品特点
北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。
当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。
韭菜花哺乳期可以吃吗
韭菜花炒肉
韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中，含有的大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用，又适宜皮肤粗糙之人食用。
韭菜花有补肾益阳、益肝健胃、散瘀活血、增加食欲、行气导滞、润肠通便、降低血脂、杀菌消炎、护肤明目、预防肠癌等功效。
手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃；易引起过敏的人不宜吃；韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜吃；有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃；具有口臭、口舌生疮、烟感喉痛的人不要吃；消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃；缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃。
用料
韭菜花 一扎
猪瘦肉 150克
盐 适量
老抽 适量
淀粉 少许
蒜头 3瓣
姜 3片
韭菜花炒肉的做法
韭菜花折掉老的部分洗净切成段，姜切丝，蒜切末。
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肉洗净切丝装入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀腌制15分钟。
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锅烧热，倒入适量的油，加蒜末爆香。再倒入肉丝翻炒至肉色半熟状态。
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倒入韭菜花，翻炒均匀，加入少许清水、盐、生抽翻炒至水分被吸收即可。
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美味韭菜花就做好啦！
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不可以食用，制作方法如下，主料
韭菜花2斤
辅料
腌渍盐适量
步骤1韭菜花酱的做法大全
韭菜花洗净晾干
步骤2韭菜花酱的做法图解
分批放盆里加盐
步骤3韭菜花酱的家常做法
用手搓匀，搓到韭菜花变软
步骤4韭菜花酱的简单做法
分次放入食物搅拌机
步骤5韭菜花酱怎么吃
搅碎
步骤6韭菜花酱怎么做
取出，就可以吃了
步骤7韭菜花酱怎么炒
喜欢吃粘稠点的就用捣蒜缸捣一捣
步骤8韭菜花酱怎么煮
分装在小袋里，放冰箱冷冻。可以吃一冬天，什么时候吃都是绿绿地
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