明虾的做法

明虾一直以来都是人们非常热衷的一种虾，因为用明虾可以做成很多的特色菜肴，其口味尤为鲜美，那么明虾的做法有哪些呢?下面就跟随本文一起来详细的探讨一下，希望能给各位提供制作方面的参考。

1、红烧明虾

红烧明虾是最为特色的一种菜肴，其口感鲜美而且制作方便，首先要准备半斤左右的新鲜明香，将其清洗干净，然后在锅里面先放入少量的植物油，把明虾放进去爆炒，再倒入红烧酱油，生抽，料酒以及少量的食用盐，将其炒红后再注入少量的清水，焖几分钟后即可红烧明虾做好以后色香味俱全。

2、清炒明虾

把明虾用来清炒，也是很多人都比较喜欢做的，清炒明虾也非常值得大家尝一尝，制作起来也特别的容易，首先把明虾清洗干净，一定要在水中浸泡一会儿，把泥沙都去除干净，然后再将其用剪刀剪开，把虾线去除，锅里面放入一些植物油，烧热后，就把处理干净的明虾倒进去翻炒，在加入自己喜欢的调味料，炒香后即可出锅享用。

3、明虾汤

明虾用来做成汤，也是大部分朋友都比较喜欢的，因为用明虾做成的汤味道极为鲜美，而且其营养价值非常高，首先要准备适量的新鲜明虾，将其完全处理干净后放入锅中，在放入清水清水的量要淹没名下，再加入一些生姜，食用盐以及少量的味精，然后用大火将其直接煮成浓汤后放温服用，明虾汤确实味道非常的具有特色，而且可以温补身体。

明虾的做法种类多，各种做法都是非常值得大家尝试一下的，制作起来比较方便，而且做好后的菜肴口感相当鲜美，既能够补充营养，又能够品尝到上等的美味佳肴。

明虾怎么做好吃

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。

大明虾的好吃做法：干烧香辣虾

干烧香辣虾食材准备

明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。

方法 步骤

1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用

2、明虾洗净，挑去虾线待用

3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香

4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾

5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。

大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾

出水芙蓉虾食材准备

明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精， 生姜。

方法步骤

1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁

2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟

3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用

4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水

5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。

大明虾的好吃做法：油焖大虾

油焖大虾食材准备

明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。

方法步骤

1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分

2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红

3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味

4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味

5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。

大明虾的好吃做法：虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋食材准备

鸡蛋2个，明虾6只，高汤，葱，姜，蒜，生抽。

方法步骤

1、虾剥开后取虾线，切小段，加盐，料酒，葱姜蒜腌一会

2、鸡蛋打入碗中，打散，加入2倍的高汤搅拌均匀

3、蛋液过滤倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中小火蒸

4、蒸5分钟左右取出，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上至蒸熟

5、取出后浇上一勺生抽，撒上葱花即可。

大明虾的好吃做法：白灼明虾

白灼明虾食材准备

明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。

方法步骤

1、明虾洗净，挑去虾线待用

2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁

3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开

4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。

小贴士

白灼要选用活虾，死虾不能用来白灼。

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明虾怎么做好吃又简单

明虾做成蒸明虾好吃，蒸明虾的做法如下：

主料：明虾4只

辅料：橄榄油15ml、彩椒50克、盐1g、蒜10克、小葱少许

1、明虾去掉虾须洗净，开背后挑去虾线。

2、用刀在虾身上轻剁几下去掉虾筋。

3、碗中倒入蒜末，加入橄榄油。

4、先用微波火力2分钟后取出。

5、再把彩椒碎倒入碗中，加入盐拌匀。

6、把拌好的调料依次加入开背虾中，进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜，蒸5分钟即可。

7、将蒸明虾拿出，蒸明虾的成品图如下。

明虾做法一，

干烧大明虾

材料

明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，

做法

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用

2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

3.锅烧热，不放油，倒入虾

4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净

5.热锅热油

6.倒入干虾煎炒一分钟

7.虾壳变脆盛出，重新洗锅

8.热锅加少量油

9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

10.倒入煎过的虾

11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干

12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟

做法二，酱香味爆明虾

材料

明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。

做法

1．先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。

2．加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

3．锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

4．收干汤汁装盘，撒上葱花即可。

做法三，酒酿烩明虾

材料

解冻明虾250克(13只)，酒酿70克。姜茸10克、葱白花5克、辣豆酱10克、柠檬半只(榨汁)、绍酒20克、生抽5克、盐3克、糖15克、胡椒粉2克和生粉少许。葱花少许。

做法

1)用牙签挑去每只明虾内的污脏，洗净抹干。烧热油锅放入明虾煎至转色(八成熟)盛起备用。

2)另起油锅爆香姜茸、葱白花，加入辣豆酱、柠檬汁、绍酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许清水煮滚，再加入酒酿，回入明虾翻炒一下，转小火加盖焖烩一分钟。

3)拣出明虾整齐地码入盆中。锅内留下汁水用大火收浓卤汁，加入少许生粉水勾芡和镬尾油后，将汁浇在明虾上，及撒些葱花即可上桌。

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