蓝莓,是越橘属蓝色浆果。市面上常见的有两种,一种野生,低灌木,矮脚,颗粒较小,但花青素的含量很高第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。蓝莓含有丰富的`营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓山药怎么做?下面就一起来了解看看吧!
蓝莓山药原料:
山药、蓝莓果酱、冰糖
蓝莓山药做法:
1. 将山药洗净去皮,清洗干净后切段。
2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉,用勺子将其压成细腻的泥状。
3. 锅中倒入少量清水,加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制,直到酱汁变得黏稠,倒出冷却。
4. 将山药泥按个人喜好摆出造型,淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药怎么做?
蓝莓山药的做法和摆盘如下:
主料:铁棍山药1根、蓝莓果酱适量。
辅料:食盐1小撮、白醋少许。
步骤:
1、备好食材。
2、带上一次性手套洗去山药上的泥土,再用刨皮刀刨去山药外皮。
3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条。
4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿。
5、取出山药条平铺餐碟中。
6、蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可。
7、取出蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型。
8、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中。
9、淋上适量蓝莓酱,一道漂亮又美味的餐后。
做法
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原料
1根 山药,100克蓝莓果酱。
配料
100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。
方法一
1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。
2 、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。
3 、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。
4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。最后,淋上蓝莓酱即可。
应根据个人要求适当调整 [2]
方法二
主料:山药
辅料:蓝莓果酱
[2] 1. 山药洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净。
2. 装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻 松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。
3. 用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋,或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。
5. 这里用的是一个心形的小碗。
6. 山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可。 [3]
方法三
1、将山药去皮,切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状;
2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟
3、将山药捞出后凉凉,在冰糖水中浸泡1小时左右
4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中,用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。
方法四
原料:山药、蓝莓果酱、冰糖
做法:
1. 将山药洗净去皮,清洗干净后切段。
2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉,用勺子将其压成细腻的泥状。
3. 锅中倒入少量清水,加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制,直到酱汁变得黏稠,倒出冷却。
4. 将山药泥按个人喜好摆出造型,淋上蓝莓酱即可。
方法五
材料:
主料:山药
辅料:蓝莓果酱、水
调料:冰糖
做法
1、带上手套将山药去皮后,再清洗干净(一定要记得戴上胶手套,山药的沾液会让皮肤过敏,很痒的,一定要注意哦!)。
2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸15分钟左右,直到山药变软,盛出稍稍放凉。
3、趁着山药温热的时候,放入碗中用勺子压成细腻的泥状,不要有结块。
4、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。
6、用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水变得粘稠,倒出冷却。
7、最后将山药泥按个人喜好整出形状,淋上蓝莓酱即可
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