土豆烧肉简介
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。
做土豆烧肉的具体步骤1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。
3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。
4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。
6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。
7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
土豆烧肉的经典做法土豆烧肉做法一
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。
3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4、翻炒至猪肉微黄。
5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6、加入所有调味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、继续翻炒至猪肉上色。
11、加入适量的清水。
12、大火煮开后撇去浮沫。
13、加盖小火焖至40分钟。
14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15、加少许盐调味淋入香油。
16、大火收汁即好。
土豆烧肉做法二
1、红烧肉切小块。
2、土豆去皮切块。
3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。
5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。
8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。
9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。
土豆烧肉做法三
1、准备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。
2、锅中放油,将肥肉先炸干。
3、肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。
4、炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆.
5、调味后即可装盘盛出。
土豆烧肉的食物相克知识土豆+石榴:会引起中毒
土豆+西红柿:会致消化不良
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
土豆烧肉的做法
土豆炒肉做法
1、土豆去皮切成块状，用水把土豆泡在里面，为了后面炒起来没那么多淀粉会黏锅，炒出来的土豆也香也不会糊，肉也切成小块，油、酱油、盐备用。
2、开火让锅里的水分滤干，倒入适量油，把肉放锅里炒，半熟的时候倒入少量盐和酱油翻炒，不需要全熟就可以关火倒入盘子了。
3、洗锅。
4、再次开火滤干锅里的水，再次倒油适量入锅，不用太多，因为炒肉里面就有油了，把泡在水里的土豆捞起倒入锅里翻炒，大概一分钟后把肉里的油也倒入锅里，给土豆增味道，倒入盐和酱油适量，翻炒一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分钟后就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判断，只要不淹没土豆就可以，水倒入后就可以放锅盖焖了。大概三分钟就可以开锅看看，如果没什么水分了就可以准备起锅了，如果还有很多水就给它继续焖，直到没水分了就可以关火起锅入盘了。我是第一次做，但是做得很成功。
土豆烧肉的做法 最正宗的做法
土豆烧肉在很多地方都有，几乎家家户户都会这土豆烧肉的做法。下面我给大家分享土豆烧肉的做法，希望你喜欢。
土豆烧肉的做法一：家常土豆烧肉食材准备
土豆适量，肥瘦猪肉，葱姜适量，桂皮，大料，白酒，香叶，老抽，生抽，红白糖，盐，香油适量。
方法步骤
1、猪肉洗净切片，锅中少许油放入猪肉翻炒
2、炒至微黄后加入红白糖上色，然后加入所有的香料炒香
3、接着加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入适量清水淹没猪肉
4、大火烧开后撇去浮沫，然后盖锅焖煮40分钟左右
5、然后将切好的土豆块放入锅中，炖至土豆软烂后加入盐和香油收汁即可出锅。
土豆烧肉的做法二：传统土豆烧肉食材准备
土豆，五花肉，冰糖，老抽，盐，八角，香叶，桂皮，生姜，郫县豆瓣。
方法步骤
1、五花肉洗净放入锅中，加水和葱姜，料酒煮至断生
2、肉捞出沥干后切块，土豆去皮洗净切块后放入水中漂去一些淀粉
3、锅中烧热油放入肉块煸炒出油，然后倒出多余的油
4、锅中余油放入豆瓣酱炒出红油，加入老抽，冰糖与肉炒匀上色
5、然后加入适量的水，没过肉块，放入八角，桂皮和香叶，大火煮开后小火慢煮半小时
6、然后放入土豆块混合，小火煮至土豆熟软即可出锅。
土豆烧肉的做法三：海带土豆烧肉食材准备
五花肉1斤，海带适量，土豆2个，姜片适量，老抽，生抽，八角，桂皮，盐适量。
方法步骤
1、将海带提前半天浸泡，土豆洗机去皮切块，五花肉也洗机切块
2、锅中少许油放入五花肉，小火煎至发黄出油，然后加入葱姜翻炒
3、接着加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒匀后加入海带
4、然后加入没过土豆的水，放入八角，桂皮，大火烧开
5、然后转为中火炖半小时左右，加入少许盐调味后收汁即可出锅。
小贴士
土豆煮熟易碎，炖煮的时候不要太过翻动。
土豆烧肉最正宗的做法：
用料：土豆两个、花椒30粒、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、五花肉200克。
步骤：
1、备好食材。
2、土豆切块。
3、肉切块。
4、蒜切沫。
5、锅里放油炒肉丁加豆瓣酱炒香。
6、加土豆加水烧味。
7、烧软烂撒葱出锅。
8、成品。
以上就是关于做土豆烧肉的具体步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
