大虾三种家常做法如下:
一、油焖大虾
主料:虾10只、番茄酱1勺。
辅料:姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
步骤:
1、海虾准备好,姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。
2、大虾开背,在虾背上划上一刀,一个是取出虾线,一个是可以更好的入味。
3、锅里放少许油,把虾放进去两面煎一下,不要过油炸,然后用铲子按压虾头,把里边的虾青素炒出来,煎好的虾盛出备用。
4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味,放入一勺番茄酱炒出红油。
5、把煎过的虾放进去翻炒一下,倒入一勺生抽和少许盐调味,倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水,炖煮一下,使虾更好的入味,如果有啤酒可以放点啤酒,又可以去腥又能激发虾的鲜味。
6、焖煮三分钟左右,汤汁基本收干,这时候就可以出锅了。
二、大虾抱蛋
主料:大虾8只、鸡蛋4个。
辅料:酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。
步骤:
1、将大虾去头去壳去虾线,虾肉和虾头洗净保留备用。
2、锅内倒入小半碗油,将虾头虾仁两面煎熟。
3、虾仁取出备用,虾头丢弃。
4、锅内的虾油倒出晾凉备用。
5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里,加入各种调料搅拌均匀。
6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液,小火划圈不断搅动。
7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全凝固,大虾抱蛋就做好了。
三、白灼虾
主料:基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。
辅料:葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。
步骤:
1、虾剪掉虾须,清洗干净,准备配料。
2、干净不粘锅中,加清水小半锅,放入葱段。大火煮至微微冒气泡,淋入2勺料酒。
3、虾倒入,焯水至虾变色变熟。
4、焯水期间,将蒜、红辣椒、葱切碎,放入料碟。倒入3勺昆布酱油,调味,搅匀。
5、焯熟的虾放上准备好的料碟,吃的时候蘸料即可。
大虾做法
1、盐水虾
盐水虾属江苏菜,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾,辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。
2、糖醋虾
糖醋虾是一道家常菜,制作原料主要有虾、葱、姜。
3、宫保虾仁
宫保虾仁是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
4、咖喱虾
咖喱虾是一道菜品,制作原料有虾、土豆、胡萝卜等,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可,味道十分鲜美,爽口。
5、红焖大虾
红焖大虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,卖相或味道都十分诱人。
6、蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴,属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟,很适合在家庭中制作。
7、百合虾仁
百合虾仁是一道家常菜,制作原料主要有兰州新鲜百合、新鲜虾仁、黑木耳。一道美味的百合虾仁也是必不可少的素菜,百合虾仁里面可以加上一点腰果,做出来的口感会非常美味。而且百合虾仁也有着百年好合的美好寓意,因此也是要上桌的一道好菜。
大虾的五种做法
可以做成烤大虾,简单又好吃,做法如下:
准备材料:虾13只、大蒜两瓣、生姜四五片、橄榄油10克、现磨黑胡椒适量、盐适量、白酒少量、柠檬适量。
1、准备食材,虾要新鲜的。
2、虾先清洗一遍。
3、用剪刀剪掉胡须,从背部剪开,用牙签挑出泥肠,冲洗干净,用厨房纸吸干水分备用。
4、大蒜,生姜切碎。
5、切好的生姜大蒜放入虾盘中,再加少量的白酒。
6、橄榄油。
7、现磨黑胡椒碎适量。
8、加盐抓捏均匀腌制二十分钟左右。
9、烤盘铺锡纸,签子准备好,没有签子可直接把虾放入烤盘中。
10、再串起来。
11、烤箱预热。
12、放入预热好的烤箱200度烘烤10分钟。
13、注意不要烤太久,烤久虾肉老了不好吃。
14、烤虾的时候准备柠檬,柠檬是提香的。
15、出炉的虾趁热放在柠檬上。
16、不烫手即可食用。
大虾的做法
大虾的五种做法
虾肉有味道鲜美,营养丰富的特点,很多人都喜欢吃,那么,下面是我给大家介绍的`大虾的五种做法,希望大家喜欢。
大虾的做法一:香辣虾材 料 :海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法 :
1、锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
大虾的做法二: 茄汁明虾原 料 :明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
大虾的做法三: 油爆大虾材 料 :活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克
方 法 :
1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。
2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)风味特点 :
“油爆大虾”成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
大虾的做法四: 黄金蝴蝶虾原 料 :原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法 :
1、虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4、依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟即成
大虾的做法五: 泡菜爆河虾主 料 : 河 虾
辅 料 :四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料 :盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法:
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓,开胃下饭。
大虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品,以下就是我整理的大虾的做法大全,一起来看看吧!
麻辣大虾
主料:鲜活大红虾3公斤。
配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
做法:
1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗大虾。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花。
6、等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。
7、等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
大虾炒白菜
主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。
调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。
做法:
1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。
2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。
3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。
4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。
5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。
6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。
7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。
大虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品,因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美,那么大家知道大虾的做法有哪些吗?下面将告诉大家大虾的做法有哪些!
麻辣大虾
主料:鲜活大红虾3公斤。
配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
做法:
1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的`腹部和头部刷干净。
2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗大虾。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花。
6、等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。
7、等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
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