炒米粉的做法如下。
先放油，等油温升高，下葱花爆锅，加入适量的调料，放入些许肉末，翻炒下再放些包菜，翻炒，可以加些自己喜欢加的东西。
然后放水，等水开之后放入米粉，把里面的汤舀出来，直至无汤，最后翻炒，加入花生油，炒至无水，干燥，然后起锅，就可以了。
炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会黏糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为兴化米粉。
炒米粉的家常做法
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
炒米粉怎么做。
材料。
泡好的米粉（适量）、小菜椒（2个）、胡萝卜（1小段）、鸡蛋（1个）、熟牛肉末（适量）、大蒜末（适量）、盐（少许）、料酒（少许）做法：
将泡好的米粉放入锅中煮熟，再捞出，放入一个大扁子里晾凉。
将鸡蛋加入料酒打散，锅中倒入油涨蛋，再把涨好的蛋切丝。
胡萝卜和菜椒切丝。
锅中倒入油，先放入米粉，再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。
在快好时，加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
炒米粉怎么做？
导语：相信大家在一个人的时候都会简单的随便打发走自己的.晚餐，但是米粉的家常法是怎么做的呢，以下是我收藏的它的做法，大家 可以试做下哦。
炒米粉的家常做法做法：
1.先把浇头准备好。任何香菇炒肉丝，蔬菜炒豆干等都可以。也可不用浇头。其实我家平常就是没有浇头的
2.把包心菜洗净切好，用1小匙素油和1小匙盐炒熟，不要汤汁，盛出。菜的生熟度可以根据自己喜好
3.葱切葱花，鸡蛋打散
4.烧一锅水，水开，放入米粉，用筷子拨散，烫煮1分钟。捞出，立刻加入3大匙的生抽，完全拌匀
5.炒锅放入3大匙素油，烧热后倒入蛋液，等蛋液凝固，加入用生抽调味好的米粉，翻炒3分钟左右
6.加入葱花和包心菜，继续炒匀1分钟就可以出锅了
7.盖上浇头，拌匀就可开吃啦
菜谱小贴士：
1.炒包心菜时候一定要少油，只要菜熟出水即可，不然会油腻。
2.假如用不粘锅，可以不需要鸡蛋。用大铁锅的话，炒一个鸡蛋即用来滑锅使铁锅不沾。
3.不必放任何味精鸡精之类。
4.米粉制作过程是已经熟的了，我们只要烫煮的时候合适，炒制时间不必过长，否则会让米粉过多吸收水份而寸断。
5.可以在起锅之前放入少许用料酒浸泡过的小虾皮，非常对味道。
6.一定要买江门排粉哈。
炒米粉做法
想要炒好米粉，其实不难，只要掌握好几个小窍门，您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉。
【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。
【烹饪过程】
1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。
2.泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。
3.猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。
4.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。
5.锅里加入食用油，油热后，放入葱白，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。
6.闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。
7.锅里重新加入适量的油，放入米粉，大火翻炒几分钟，如果锅铲翻不动，可以借助筷子一起翻拌米粉，让每一根米粉都充分受热，然后加入猪肉，翻炒。
8.加入胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟左右，把全部食材都充分炒熟。
9.最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。
一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了，跟着我这样做，炒好的米粉不输大排档，想吃的时候，自己在家动手炒起来，吃得放心更健康。
小贴士：
1.泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。
2.泡好的米粉要尽量沥干水分。
3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。
炒米粉是一道经典的汉族小吃，属闽南菜。炒米粉的主料为米粉，由于米粉十分美味，且米粉的营养价值高，使得炒米粉深受大众喜爱。以下是我为大家分享的炒米粉做法大全，欢迎借鉴！
炒米粉是一道经典的闽南小吃，深受大众喜爱。而爱吃又能做的`妈妈们，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜罗到的其中几种：
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软（大概五分钟）以后，控干水分备用。
2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。
二、洋葱虾米炒米粉
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
三、鸡蛋炒米粉
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟；红椒切丝，黄豆芽择去根部，洗净。
3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。
4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；放入老抽、盐和鸡精；倒入黄豆芽。
5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。
以上就是关于炒米粉的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
