引导语：莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。下面是我为你带来的莲子粥的做法大全，希望对你有所帮助。
一、银耳莲子粥的四种做法
做法一
用料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
做法：1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
做法二
用料：米(最好用东北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗)，猪骨1LB，花生米(要有红色花生衣的那种)0.5LB,柴鱼干3-4条、姜(去皮，拍扁)一大块
做法：1，米淘净，然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上。2，猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫。3，柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗。4，烧沸一大煲水，把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20-30分钟，然后转小火熬1-2小时，即可!
做法三
用料：糯米，莲子，红枣，银耳，冰糖
做法：1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时。2、无核金丝枣浸泡半小时。3、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟。4、锅中放水，水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟。5、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。
做法四
材料：绿豆，小米，薏米，大米，红豆，银耳，莲子一小碗，冰糖，枸杞
做法：1.将杂粮米洗净泡一晚，银耳洗净泡发撕碎。2.泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉，否则煮出来的莲子吃起来会苦。3.泡好后，倒入煮锅中添水，到人杂粮米和银耳。4.加入莲子、少许冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起来就可以吃。
二、百合莲子粥的做法与功效
一、配料
原料：百合食材：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗。调料：冰糖30克。
二、做法
1、百合干用刀背碾成粉状莲子用热水泡软枸杞用热水稍泡大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。
2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
三、贴士
1、干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。
2、干莲子不容易煮软，可以选择新鲜的莲子，味道与功效都较佳，不过要将绿色的莲子心挑除。
3、煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
四、功效
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。莲子：入心、脾、肾经，有养心安神、健脾、补肾的作用，这个粥秋天吃最好。
性平、味甘涩，入心、脾、肾经补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
谚云：“要得皮肤好，米粥煮红枣。”本粥尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。经常服食可使肤色红润，有美容驻颜之效，并对上述疾病有治疗或辅助治疗的作用。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。对秋季气候干燥而引起的`多种季节性疾病有一定的防治作用，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
三、桂圆莲子粥的做法
一、 所需食材
方法一：圆糯米60克，桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。
方法二：主料：糯米 50克辅料：莲子 15克 枣(干) 10克 桂圆肉 15克调料：白砂糖 3克 各适量
方法三：桂圆肉25克，莲子20克，红枣10个，糯米40克。
二、 制作方法
方法一
1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
方法二
1.将莲子去皮，去心，洗净2.红枣去核，洗净3.糯米淘洗干净4.桂圆肉洗净5.将用料全放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。
方法三
红枣先去核洗净，与糯米、桂圆肉、莲子一起放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加适量的糖调味。
四、莲子的几大功效与作用
1、莲子可以养心安神。 莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
2、食用莲子可以明目。 常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。
3、治疗女性不规则子宫出血。 莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
4、治疗男子遗精。 男子不能收敛也能通过食用莲子来治疗。
5、慢性胃病患者慎食。 莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
6、莲子的吃法。 莲子何以做成莲子百合汤，这道糖水经常在参加婚礼的时候能吃到，取意百年好合，莲子还可以做成莲蓉，莲蓉可以成为各种糕点的馅儿。莲子煮汤圆也是一种不错的吃法。莲子也可以用来煲肉汤。
做莲子粥的具体步骤
莲子粥的做法
1、需要准备的食材有：梨、银耳、百合、莲子、红枣、枸杞。
这里用到的银耳、百合、莲子。我们先往碗里放入一块银耳，用凉水泡20分钟；然后再抓一把百合和莲子放入另外一个碗里，也加入凉水泡20分钟。
2、银耳泡了20分钟后，直接用手把银耳撕成一朵一朵的，顺手把银耳上面的蒂摘掉不要。然后把撕成小朵的银耳全都倒入锅里面，再一次性往锅里倒入足够多的凉水进去，盖锅盖大火煮开以后再转小火炖30分钟。
这时的莲子和百合也泡好了，莲子不要直接煮粥用。先把莲子从中间剥开，把莲子里面的莲子心拿出来。因为这个莲子心是苦的，如果直接放入锅里煮粥的话，到时候煮好的银耳莲子粥味道会发苦的。不过这个莲子心不用浪费掉，可以把莲子心放在茶杯里，单独泡茶喝，可以起到清热去火的作用。再准备2个洗干净的梨子，可以把梨皮削掉。把梨切成小块备用，顺便把梨核去掉。
3、锅里的银耳已经小火煮了30分钟了，直接往锅里加入泡好的百合、去过莲子心的莲子，还有切好的梨，放入几颗洗干净的红枣；再根据家里人的口味加入冰糖进去增加甜度。用勺子搅匀后盖上锅盖继续用最小火炖一个小时左右，最后往锅里加入一小把的枸杞搅一搅就可以关火出锅啦。
银耳莲子粥就熬好啦，味道香甜，营养丰富，非常的美味好喝。
莲子粥的做法，莲子粥怎么做
莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。下面我带你了解XXX，希望对你有帮助!
做莲子粥的具体步骤1、莲子事先泡几个小时,我是前一天晚上泡的,放在冰箱里。我用了两种莲子,白莲和红莲。
2、小米和大米洗净,泡十分钟。
3、锅中加水烧开,倒入大米,小米,莲子。
4、烧开后改小火二十分钟,中间慢慢地用勺搅动几次。再拿到托盘上继续保温(我这个锅是离火保温那种锅)加入几粒枸杞子和冰糖。
5、热腾腾的粥来了。
莲子粥的好吃做法莲子粥做法一
1、大米洗净后放入锅中,加入适量的清水,中火熬粥。
2、将莲子从莲蓬中剥出来。
3、去除掉外面的皮,和里面的莲子芯。
4、水烧开后,倒入剥好的莲子,中火熬粥。
5、加入一点枸杞配色。
6、再加一点冰糖,熬至米熟,总共需要大概二十分钟。
莲子粥做法二
材料：紫糯米100g,新鲜莲子50g,桂圆肉30g,燕麦50g,红豆50g,花生50g,红砂糖125g。
做法：
1、紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入容器中加水130㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟后取出。
2、将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜,改以弱微波加热7分钟后取出,焖15分钟备用。
3、莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净,加水1500㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟,改以弱微波加热12分钟后取出。
4、再加入紫糯米及红砂糖,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以弱微波加热12分钟即可。
5、紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入不?钢容器中加水2000㏄及红砂糖,先用强火加热至沸腾后,改中火加热20分钟,再加入其他材料,以弱火煮40分钟即可。
莲子粥做法三
1、莲子去芯,清水洗净。-若非新鲜莲子,莲子干要提前用清水泡开,去芯。
2、百合去蒂,洗净。若非新鲜百合,要提前用清水泡软。
3、将锅中放适量清水,加入莲子武火煮至水沸。
4、将大米放入至水沸,将火量调小,大枣与百合放入同煮,直至米花散开,放入枸杞,再闷十分钟左右即可。
莲子粥的食物相克知识莲子+猪肚:易中毒
莲子粥的做法很简单，和我们之前煲的其它粥以一样，主要是看选用的原料，还有就是煲汤时候的火候，莲子粥怎么做？我们接下来详细给大家讲述一下。
莲子粥的做法，莲子粥怎么做 ？
最简单的懒人做法 ：准备莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂即可。
其他做法 ：
制作莲子粥的前提是选用材料。准备好上等的莲子，还有就是银耳、红枣、大鸭梨。
把莲子浸泡一个晚上，去皮剔除莲子心，放入清水中煮，一直煮到烂。接着把银耳同样浸泡在清水中，接着把浸泡好的银耳，撕裂成一小块一小块的。把红枣泡好剔核，鸭梨削皮，切成小块。
把粳米清洗干净，放在锅中熬成清粥，待到快要成熟的时候，把备用的莲子、红枣、银耳、鸭梨等一起放入粥中。改用温火中慢慢熬，慢慢炖。
等到莲子粥炖好之后，盛到碗中，根据口味放入适量白糖，趁热食用。
做莲子粥的注意事项莲子粥的做法简单，但是也需要花费时间，也就是泡莲子、去皮、剔核心。还有就是浸泡银耳，红枣、熬制粳米清粥。但是在制作的时候，应该注意一些事项，避免由于我们的疏忽，造成一些不良症状的出现。
（1）在熬制莲子银耳汤的时候，应该注意的是不要把牛奶放到汤中，因为如果把牛奶放到里面的话，会让那些便秘的患者更加的严重。
（2）在食用莲子银耳汤的时候，可加入白糖，但是不可以加入蜂蜜，因为蜂蜜和粳米相克，一起食用的话，可以让食用者出现腹泻。
所以，在制作和食用莲子汤的时候，我们应该看重的莲子汤的口感还有就是莲子的功效和作用。这样既能够养胃，也可以健身。
莲子粥显著功效 ：
健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。
莲子粥缓解节后上班族恐惧症长假归来，大家还沉浸在假期里的欢乐趣事中，但是对即将要上岗工作却望而生畏，产生倦怠之意，甚至有不良的情绪，这就是我们经常说的节后上班族恐惧症，建议食补可以选择莲子粥，有益于加快恢复体力。
缓解考前失眠可喝莲子粥大家基本都是从考试的门口走过来的，深知考前的焦虑是多么记忆深刻。莲子粥有补中益气、健脾养胃、宁心安神之效。所以针对现在正在上学考试的学生可以在考前适当喝些莲子粥，来缓解考前失眠。
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