益生菌食品出新标准了！5月28日，中国营养保健食品协会发布团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，标准对益生菌活菌率进行了分级。其中，只有益生菌食品中的益生菌活菌率大于等于50%，才能满足1级标准。
益生菌看添加量更要看活菌率，产品质量参差不齐亟需规范标准
肠道不适时，使用益生菌调节的概念逐渐被消费者熟知，其相关产业也迎来高速发展。据《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，从2020年到2025年，全球益生菌市场预计将以6.9%的年复合增长率增长，2025年将超过770亿美元，全球益生菌行业市场规模持续扩大。
益生菌市场蓬勃发展的同时，也存在产品质量参差不齐的现象，部分产品的实际检测值与标签标示值差距较大。由于益生菌对生存环境要求较高，贮存温度、湿度、pH值等对益生菌活菌量有所影响，消费者吃到嘴里的活菌量是否还有标签标示值那么多，需打个问号。因此，建立一个明确、科学并具有可操性的益生菌产品活菌率分级标准显得十分必要。
活菌率大于等于50%才达到1级标准，分级标准将助推行业 健康 发展
据悉，《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准由肠道 健康 标准研究联盟发起，中国食品发酵工业研究院、中国标准化研究院等多家权威机构、知名企业参与。该标准既是创新的标准，又是市场期盼的标准，得到了行业协会、行业头部企业、销售平台等的一致认同。
规范制定过程中，标准起草组开展了一系列调研工作，涉及线上、线下数十款益生菌食品，进行了包括标签收集、问卷调研、数据分析、国内外法规标准梳理等调研工作。调研涵盖了市面上多个品牌，并通过专业检测机构完成产品相关指标的检测。
标准起草组与行业企业、专家、协会等进行多轮讨论和修改，征求行业意见，形成了益生菌食品“活菌率”的定义，并作出活菌率分级的科学规范：益生菌食品在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时，益生菌活菌率（益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值）大于等于50% ，属于1级标准。
业内人士认为，《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准，将成为益生菌食品品质标签标识的重要里程碑，为消费者选购提供多一个清晰、直观的指引，更合理地选择益生菌产品，这是为消费者实际利益做实事的标准。
如何达到1级标准，全链路严格把控是关键
一直以来，益生菌的存活率都是行业难题，怕酸怕热还怕湿，益生菌存活条件如此苛刻，怎样才能把握源头原料、生产、包装、运输等关键链路，达到活菌率1级标准？据介绍，为提高益生菌活性，全球知名的专业性益生菌品牌Life-Space，在全链路关键环节中的严格把控或可为同行业所借鉴。
首先，Life-Space的益生菌原料运用了先进的冷冻干燥技术，让益生菌进入“休眠状态”，在“跋山涉水”的运输过程中也无需冷藏；其次，Life-Space采用严于国家标准高密度铝箔包材，以低水氧透过率阻隔外界水分与空气，使运输及货架存放的益生菌处于稳定的休眠状态。
不仅如此，作为全球知名的专业益生菌品牌，Life-Space一直致力为益生菌行业贡献更权威、更专业、更创新的解决方案，实现研产一体化全链路闭环，推动益生菌产业高速发展。其成立了“全球微生态研究中心”，与世界及国内知名的专家顾问团、全球多家科研及学术机构开展合作。在原料选择上，Life-Space联合了全球原料供应商，严苛筛选耐胃酸、耐胆盐的稳定性优秀菌株，通过全链路关键环节的严格把控，保持了益生菌的高活菌率。
王欣表示，团体标准制定的初衷，是为了呼吁行业按照更加严格的要求来规范益生菌产品的生产。《益生菌食品活菌率分级规范》的出炉有望提高益生菌产品的整体质量和水平，促进行业 健康 、可持续的方向发展。同时，益生菌行业分级时代的开启，也将为消费者选购提供多一个的更清晰、更直观的指引。
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以往的益生菌行业报告在哪儿能找到免费的
GB。执行标准GB和Q，GB更好一些，GB是国家标准，由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义。国家标准还分为强制性和推荐性两种，强制性就是强行执行的推荐性就是可用可不用。
乐力高活性益生菌保障出厂活菌量吗？
你可以去百度文库或豆丁文库去找一下，另外你可以去做市场调研的机构去找一些，一般都会有部分公开报告，前瞻产业研究院有一些专门的免费报告栏目，你可以去查看依稀一下。
一个市场的混乱，通常的都是由于缺乏规范造成。益生菌产品市场也是如此。目前我国执行的乳酸菌标准主要有两个，一是1992年由原轻工部制定的《乳酸菌饮料》行业标准，另一个是2003年由中国卫生部制定的《乳酸菌饮料卫生标准》。后者的标准中规定，乳酸菌含量要达到1×106个/毫升，且要在销售过程中而不是出厂后的3天内检出。但尽管这一标准已比旧标有了很大进步，仍与国际标准的1×107个/毫升相差甚远。
如果只要求总数达标，可能就会造成一种情况，即作用强的、稳定性差的双歧杆菌，在同样贮存条件下，经过同样时间后所剩无几而作用很弱、稳定性稍强的保加利亚乳杆菌存留较多，多到足以使菌群总数达标。然而如此一来，过关产品的保健作用还是大打折扣的。
我国乳品工业大规模的采用国外的益生菌发酵剂不仅生产成本高，更重要的是长期下去必将制约我国益生乳酸菌产业和发酵乳制品的发展。解决这一问题的根本在于制定长远的战略目标，研究和开发具有自主知识产权的益生乳酸菌菌种和发酵剂相关技术和产品。
我国在益生乳酸菌方面目前存在的主要问题有：
1、缺乏专业化的乳酸菌资源库及可以持续利用的乳酸菌资源。尽管国内各研究单位都各自保藏了一些乳酸菌菌种，但大多分离自国外的发酵剂或发酵乳，没有统一编号，种类单一，且对其遗传特性不了解，目前还没有真正意义上的乳酸菌菌种资源库。
2、我国在益生乳酸菌研究开发方面基础研究积累不够，急功近利和所谓的拿来主义将会严重阻碍我国益生乳酸菌产业的发展和企业的长远利益。特别像乳酸菌资源的分离、鉴定、收集、菌种特性的研究是一个长期的战略性工作，没有这一基础性的研究工作很难开发出优良的益生乳酸菌产品。
3、研究手段落后，先进的分子生物学技术在我国益生乳酸菌研究开发上应用的非常少，特别像基因组学、蛋白质组学、芯片技术、生物信息学等，其结果是研究的成果没有足够的理论深度和说服力，很难造就一个像国外一些企业所拥有的益生乳酸菌品牌和产品。
4、在益生菌产品中广泛采用来自国外的菌种，没有从生物学角度考虑不同人群的适宜性，更没有一个强有力的国外的益生菌菌种在中国人种上应用的人体实验研究报告。在益生菌及益生菌发酵产品开发方面，缺乏适合于中国人群生理特点的益生菌基础性研究及益生菌功能评价体系。
5、对益生乳酸菌动物微生态制剂研究开发很少，已开发的产品大多集中于枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌上，且基础研究不足。
6、研究开发单打独斗，企业和研究单位缺乏长期、紧密的合作关系和合作机制。特别是企业对基础研究目前没有足够的重视，导致研发的产品技术含量非常低，市场寿命也就自然非常短。
7、益生菌产品没有标准。
到目前为止，我国尚没有系统地研究和制定益生菌和益生菌发酵乳制品标准。因此，出现益生菌名称叫法五花八门，益生功能夸大宣传等现象，在益生菌发酵乳制品方面，对所含益生菌活菌数以及在货架期益生菌存活数也没有进行严格限定，导致益生菌及制品市场异常混乱，甚至出现在益生菌发酵乳制品中检验不出该益生菌的以假乱真现象。
目前，在益生菌方面我国只有卫生部2001年出台了"可用于保健食品的益生菌名单"的法规在益生菌发酵乳制品方面没有规章可循，有时不得不套用1992年原轻工部制定的QB
1554-92《乳酸菌饮料》和2003年卫生部制定的GB
16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》。显然现存的这些法规和标准不适合于益生菌和益生菌发酵乳制品的评价和规范。
如何挑选益生菌酸奶
保障的，目前市面上99%的益生菌品牌采用的是添加量标准，出厂的时候活菌很可能就只剩一半，到咋们手上再损耗一半，真正吃到的活菌量没多少了。乐力是确保出厂活菌足量的，高于行业标准，采用的是双检流程，确保活菌量真实，保障出厂的活菌量不低于包装标示量，真实不打折。
各位细心的市民如果注意观察，现在各大超市的酸奶柜台上，众乳品厂商纷纷将“益生菌”纳入到自己的产品视线中，伊利LGG益生菌、光明e+益生菌、蒙牛LABS益生菌群的酸奶新名称近来已呈“铺天盖地”之势。添加了“益生菌”的酸奶似乎已成为选购酸奶的不二选择。但是，酸奶中这些形形色色的菌种到底是什么，究竟有什么特殊功能?是否适合每一位消费者?究竟该如何选酸奶?
其实在国外，添加“益生菌”的乳制品早已进入千家万户，使用乳酸菌发酵的乳制品都具有一定的保健功能。比如，有的具有降低胆固醇功能，有的具有降低血压功能，有的具有治疗糖尿病功能。为此，中国乳制品行业专家宋昆冈建议，要挑适合自己的酸奶。
宋昆冈表示，一般使用乳酸菌发酵的乳制品都具有一定的保健功能。但随着技术的进步，经过对这些菌种的筛选和研究，发现了功能更广、效果更明显的菌株。比如：具有降低胆固醇功能的菌种、具有降低血压功能的菌种、具有治疗糖尿病功能的`菌株等。科学界把这些能促进肠道菌群生态平衡，对人体起有益作用的微生物统称为“益生菌”。
目前市场上的“益生菌”酸奶品牌五花八门，消费者该如何选择呢?
首先要选择企业实力强的大品牌。因为，这些企业信誉度高，拥有先进的技术和设备，能够为消费者提供更加健康的产品。目前在市场上，伊利集团，光明集团等，都是具有优良传统的强大酸奶品牌。
其次，益生菌的种类和含量也不容忽视。一般来说，国内酸奶市场刚出厂的产品中含有50至100亿个活性菌，但由于菌类品质的差异化，一些产品在出厂一段时间后，产品中所剩下的能够调节胃肠功能的益生菌已经不多了。
有关专家指出，嗜酸乳杆菌在两周后，活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。消费者在选择酸奶产品的时候，一定要注意到益生菌酸奶的相关品性。这里有一款酸奶产品特别值得关注，它就是LGG酸奶。LGG是芬兰维利奥有限公司的产品之一，是全球益生菌中研究最多、最彻底的一种益生菌，在调整和改善胃肠道功能、预防和减少腹泻、提高机体免疫力、预防龋齿等诸多方面都具有显著的作用。与其他酸奶产品相比，LGG有很强的耐胃酸、胆汁特性能够以活体状态进入胃肠道，并进行定殖。因为LGG可以几乎全部以活体状态通过人体胃肠道，并在肠道内进行定殖。实验证实，在PH3.0—7.0条件下，LGG在胃中4小时活菌数几乎没有变化。
目前在中国大陆，只有伊利集团独家拥有对LGG益生菌的使用权。
第三，要注意酸奶的生产日期。酸奶是一种低温冷藏产品。提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。
目前中国还没有益生菌活性酸奶的标准，对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以，消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
以上就是关于益生菌食品出新标准了！1级标准益生菌活菌率须达50%全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
