柿饼的做法如下:
主料:面粉适量、豆沙馅半袋、柿子火晶柿子20个。
辅料:食用油适量。
1、柿子剥皮,搅拌。
2、加入面粉,搅拌,揉面,不要太硬,面醒一会揉成面团。
3、摊平,加豆沙馅适量。
4、像捏包子一样收口。
5、压平,准备上油锅。
6、油炸,小火,记得翻面,等到筷子能够轻松插入柿饼,说明已炸好。
做柿饼最简单的方法
柿饼的做法:
准备食材:柿子、食用盐。
第一步:将柿子浸泡在水里,清洗一遍,在用清水浸泡半小时,时间一到,用工具把柿子的皮削掉,注意要挑选摸起来比较硬的柿子,不然削皮的时候比较麻烦。
如果没用专业的削皮工具,用菜刀削皮的时候要注意力度,力度太大的话会把里面的梗削皮,里面的肉汁全部流出,这个柿子可以说是废了的。
第二步:很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉,个人觉得这个帽子不能摘,不然空气进入柿子内部,容易氧化做出来的柿饼不好吃,不能因为急于做成柿饼投机取巧,做这个还是要一步一步来。
准备几条干净的绳子,将削掉皮的柿子串起来,注意两个柿子之间的距离不能相隔太近,两个柿子保持一点的间距,要留足够的空间,这样表层才能最大面积接触空气。
第三步:将串好的柿子挂在通风处,还要能够晒到阳光,出好之后就是时间的问题,每隔两天就去检查一下柿子的状态,想要快一点成形的话,可以每天去用手挤压一下,但是其两次力道不能太大。
然后每天盼望出太阳就差不多了,没有下雨阴天等不可抗力的情况,大概一个星期就可以吃到美味的柿饼,如果想要吃到有白色外衣的柿饼,将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。
注意事项:
其一:做柿饼,柿子软硬很重要,要挑选很硬的柿子。
其二:不要急着帮柿子削皮,先用盐水浸泡一下,柿子不会涩口。
其三:晒柿子要挂在采光好的位置,还要通风条件好。
如下:
可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右,然后把它晾起来,接着放在有太阳的地方晒干,这样柿饼就做好了。
食材:柿子300克。
方法:
1、把柿子浸泡一分钟
先在锅中烧水,然后把柿子放进去浸泡一分钟左右,接着再将它拎出来,然后晾在通风的地方。
2、放在阳台上暴晒
然后再把柿子摆放在漏风的烤网上,放在阳台上暴晒三天,可以轻轻捏一下柿子,捏爆了就代表可以吃了。
3、晒干后即可食用
可以继续晒几天,把它晒得特别干了过后柿饼就非常的好吃了,这就是自制柿饼的做法了。
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