可以做炒鱿鱼，方法如下：
鱿鱼400克、美人椒150克、蒜苗50克、红辣椒5克、油15克、盐5克、酱油3克、蚝油5克、料酒5克、蒜头10克
1、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。
2、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。
3、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒。
4、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，再放点酱油和料酒，稍微翻炒一下。
5、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁。
鱿鱼的做法大全
鱿鱼家常做法如下：
主料：小鱿鱼300克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、芝麻适量、红辣椒10克。
辅料：油1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙。
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。
2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。
3、为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。
4、锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。
5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感更有弹性。
6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。
7、锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
8、调味料翻炒均匀入味。
9、放入小鱿鱼翻炒均匀。
10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。
11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。
12、香辣小鱿鱼摆入盘中，再撒上红辣椒即可。
鱿鱼的做法
酱爆鱿鱼
蚝油、老抽、生抽、豆瓣酱、豆豉、小米辣、葱、大蒜、鱿鱼、盐、食用油、淀粉、泡椒。
制作过程：
1、首先将鱿鱼的外膜 剥 掉，它的腥味极重，如果非留着吃倒也没事，然后再去掉中间的软骨，再将它片成薄片并且且十 字 花刀。
2、再将小葱、小米辣、泡椒切成段，生姜去皮切成薄片，大蒜拍 碎即可，各自装入小碗中，待用。
3、在碗中放入少许的豆豉，再倒入适量的生抽、蚝油、豆瓣酱，将它们搅拌均匀，酱爆鱿鱼的酱汁就做好了，然后将它放置一旁备用。
4、再来调制淀粉水，等下我们用它来勾芡，粉和水的比例1：5，粘稠度最为的合适，搅拌均匀后，将它放置一旁待用，它的作用可让美味的酱汁，充分的附着在鱿鱼上头，吃起来会更加的入味，另外还能起到保温的作用。
5、锅中倒入少许的底油，先将葱白部分放入锅中，必须将葱油爆出来，然后再倒入大蒜、生姜、小米辣、泡椒，继续翻炒1-2分钟，直到会闻到酱香味为止。
6、再将切好的鱿鱼下入锅中，开大火持续翻炒3-5分钟，直到将它里头的汁水炒出来，然后下入葱段，再倒入先前勾兑好的淀粉水，充分搅拌均匀。
7、最后开大火收汁，让每片鱿鱼都蘸满了辣酱即可出锅装盘，酱爆鱿鱼的做法十分的简单，酱汁鲜辣美味可口，而且是一道非常的下饭的美味。
温馨提醒
酱爆鱿鱼中已经用了生抽、豆豉、豆瓣酱等佐料，咸味已经足够中，所以在烹饪的过程中，盐要放的非常少，口味重的人自己调。
以上就是关于鱿鱼的做法大全家常全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
