主料:牛脊骨500克、小芋头5个。
辅料:姜1块、盐少许、香葱少许、凉水适量。
1、牛脊骨泡水30分钟,中途换几次水,将骨头中的血水尽量泡掉。
2、骨头入凉水锅中,任何调料都不放,大火煮开。
3、骨头汤煮开后,表面会有厚厚一层浮沫及油脂,用勺子将这些杂质快速撇掉。
4、姜切厚片入汤中,盖上盖子,小火慢慢炖。
5、小芋头在要进锅前再削皮,为防止氧化泡在凉水中;进锅之前切块。
6、待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时,可撒适量盐入汤中。
7、将切块的芋头入锅中,盖盖子再炖10分钟左右,直到芋头软糯即可关火,撒少许香葱末增色添香。
8、出锅装盘,芋头汤即可制作完成。
芋头汤怎么做好吃
1、芋头豆腐鲜虾汤的做法
准备材料:芋头,豆腐,对虾,香油,鸡精,料酒,胡椒粉。豆腐切小块开水煮一下捞出。芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。
2、芋头排骨煲的做法
原料:排骨400g、芋头4个、盐、枸杞。
做法:芋头洗净去皮,切大块。排骨开水煮一下,用温水洗净,保证无残渣。汤煲放足量水,加入排骨小火烧一会,再大火烧开,转小火煲半小时。放芋头,继续煲约40分钟。枸杞可在出锅前15分钟放几颗,然后放少量盐,一定不要多 。
3、芋头汤做法
材料:槟榔芋头、肥仔米(东北大米)、江瑶柱。
做法:大米洗干净用盐油腌超过半小时。槟榔芋切成粒。然后将所有材料都加入到压力锅里。加上超过半锅水就可以开始煮沸。大火煮开约二十分钟转小火继续煮二十分钟左右即可,食用之前加少许盐,(亦可按个人口味加上点葱花以及冬菜之类。)
芋头炖汤方法 炖芋头汤的步骤
一、原料:芋头200克,豆腐100克,青菜100克,油脂少量。芋头汤的做法:1、将芋头略煮去皮,与豆腐切成薄片,青菜取嫩绿者切3厘米长段,脂油切块。2、锅置武火上,烧脂油出油,去油渣,倒入豆腐、芋头略炒,再加青菜、水适量,诸菜将熟时加五味调料汤即成。3、空腹随意饮或佐餐食。功效:补中益气,益肾生津。用于糖尿病脾肾两虚见口渴、便秘、腹胀水肿、气短者。本汤重在清补中焦,尤适于素体热盛,脾肾气阴两虚之消渴(糖尿病)病人。
二、普通芋头汤:芋头洗净去皮,在水里水煮熟。出锅后用冷水冲洗备用,海带泡开。将牛肉洗净斩成寸段,加入盐酱油姜末调味腌制20分钟。锅上给油,牛肉放入锅中炒香,加入芋头和萝卜和海带拌炒,然后加入冷开水熬汤。大火15分钟改中火炖20分钟即可。出锅钱加入大葱,芝麻叶粉一大勺。另起锅,放入油,将蛋白和蛋黄分别摊成饼,然后切成片。放入碗中,海带片切丝装饰即可。
三、芋头豆腐鲜虾汤:1、豆腐切小块开水煮一下捞出 芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。2、炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。3、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。4、煮的时候要把上面的浮末撇去,再把豆腐放入煮上5分钟,最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。
芋头煲汤的做法
1、芋头8小个、盐适量、味精适量、猪油适量。
2、做法:将芋头去皮洗净(芋头有粘液,一定要戴手套削皮,不然会痒),然后切块,大小适中。
3、起锅热油后,放入芋头,煸炒一下,加入适量水(抹过芋头就行)盐,味精。然后煮到冒泡就转入高压锅,大火炖上气后调小火炖10分钟就可以出锅!
芋头汤做法一,冰凉芋头汤
材料
"芋头 2颗","二砂 适量","水 500cc两份"
做法
芋头切块状,水淹过芋头,中火煮至芋头呈现裂开的状态,要裂越多越好,芋头出现大量裂痕时,即可加入二砂续煮十五分钟至糖被芋头吸收,另煮一锅水,两锅稍放凉即可混合了。
做法二,水瓜芋头汤
材料
"水瓜 1个","芋头 1/2个(约150克)","水 约800毫升","一细片姜","鸡精或盐适量"
做法
1:芋头去皮洗净,切成中等大小
2:水瓜去皮
3:水瓜切件
4:用姜起镬
5:添加丝瓜
6:炒至开始软身 ;备用
7:煎芋头直到黄金色
8:添加水,用文火煮1 小时
9:加入水瓜之后再炖煮20分钟
10:汤底应该乳白色
做法三,甜芋头汤
材料
"大甲芋头 170g","冰糖粉 2T(大匙)","盐 1撮","水 适量",
做法
1:芋头削皮,用滚刀切的方式切成中型块状(PS.有些朋友手会对芋头的皮过敏,建议带手套削皮)
2:在一个深锅中放入芋头,并加入能淹过芋头块的水量与一小撮盐
3:开大火煮至水滚叶子没有特别去看时间,不过感觉是没有多久,水就滚了,也可能是因为叶子煮的份量不多。
4:水滚后,加锅盖,转小火焖煮
5:焖煮大约15~20分钟,看到芋头有部份稍微裂开就OK了 这时候如果觉得水量变比较少,可以再加一些水,再让它滚一次
6:接着加入糖,搅拌至糖全部溶解就完成了
7:完成
做法四,牛肉芋头汤
材料
牛腩300克,芋头200克,油、盐、葱姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩洗净切块焯水,芋头去皮。
2、起锅加水放葱姜、料酒、牛腩小火炖一小时。
3、放芋头和牛腩再炖半小时。
4、放盐、鸡精、胡椒粉调味,撒少许葱花即可。
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