炖咸猪蹄的家常做法，是有一定方法和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味可口的效果，同时营养价值也更为丰富。
1、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。
2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。
3、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块
4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。
5、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
猪蹄是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁等多种微量元素以及大量的维生素，
孕妇适当的吃一些猪蹄可以增强免疫力，还能够起到美容养颜的作用，对孕妇自身以及肚子里的宝宝都有很多的好处，
孕妇在怀孕期间一定要注意饮食均衡的问题，对于各种肉蛋奶类，蔬菜水果，都要适当的吃一些。
由于猪脚的成分中含有丰富的胶原蛋白，因此进食后可以起到补充营养以及美容养颜等功效。
另外，平时经常能吃猪脚还可以起起到抗衰老、预防骨质疏松以及预防心血管疾病等功效。
经常吃猪脚可以起到补血益气、抗衰老、恢复皮肤弹性以及美容养颜等功效，进食后可以缓解气血不足引起的不适症状。
另外，经常吃猪脚还具有促进分泌以及增强免疫力等作用。
猪蹄的营养价值及功效能够补充体内的蛋白质，有效的改善身体的皮肤组织细胞储水的能力，
可以有效的防止皮肤过早的衰老，既有非常好的美容养颜的作用，还能够起到补钙的效果，
对于小腿抽筋，麻木，都能够得到比较好的改善和缓解，猪蹄汤的营养价值非常丰富。
咸猪爪子的做法大全
咸猪蹄做法一，
咸酥猪脚
材料
清炖猪脚300公克，葱末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，姜末10公克，地瓜粉适量，A.米酒1小匙，乌醋1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许，B.胡椒盐少许
做法
1.把清炖猪脚肉切小块，加入所有调味料A拌匀，再于外表均匀的沾裹地瓜粉，备用。
2.热油锅，将油温热至约170℃时，放入作法1的猪脚块以火炸?分钟至表面呈金黄酥脆，捞起沥油，备用。
3.热一炒锅，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末后，加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法2炸好的猪脚块拌匀即可。
做法二，水煮咸猪手
材料
材料咸猪手、紫椰菜、土豆粉、香叶、百里香、西芹、胡萝卜、番茄、洋葱、白醋、黄油、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒、肉汤
做法
(1)洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块，加入白里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚后放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软。
(2)紫椰菜切成丝，番茄切成块，洋葱切成木，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋。
(3)牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥。
(4)将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
做法三，德国咸猪手
材料
咸猪手 1只
法国香叶(Bay Leaves) 6片
白胡椒粒 1大勺 （我这儿买不到整粒的白胡椒，用黑胡椒粒代替）
白醋 2小勺
啤酒 2罐
百里香 (Thyme) 1大勺
工具：
带架子的大烤盘
小喷壶
做法
1. 煮一大锅水，倒入白胡椒粒，水开后小火煮3分钟
2. 开大火，加入法国香叶，大火煮3分钟后，转小火煮10分钟
3. 把咸猪手用冷水冲净，放入锅中，加2小勺白醋，水开后转小火煮2小时，关火
4. 让咸猪手在白醋胡椒香叶水中泡10小时（我一般是泡过夜）
5. 烤箱预热450华氏度，小喷壶里倒入少量啤酒备用
6. 捞出咸猪手，沥干
7. 取一个大碗（盆）倒入剩下的啤酒，加入1大勺百里香，拌匀
8. 把咸猪手放入百里香啤酒混合液内，浸泡10分钟，（5分钟时翻个面，最后2分钟给咸猪手做个按摩）
9. 把咸猪手捞出，沥干，放进烤箱，（每20分钟用小喷壶在咸猪手表面喷射啤酒，且翻个面）
10. 450华氏度烤大约1个小时，或烤到表皮金黄香脆
咸蹄膀的做法大全
咸猪爪子的做法
食材
咸猪蹄 适量
海带 适量
葱姜 适量
方法/步骤
1.咸猪蹄用温水浸泡,清洗干净,再切成小方块,如果腌得咸,就要适当多泡一些时间,减轻盐分。
2.海带提前半个小时用凉水泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条,也可以切成细丝。
3.切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入电压力锅中,再放入适量的清水,水正好没过食材为宜,...
4.加盖密封,一定要注意观察,以防漏气,按下豆蹄筋键。
5.待电压力锅的浮子自然下落后再开盖,再撒入一些小葱丝点缀。
注意事项
咸猪蹄中含有盐分，烹饪的过程中就无需再加盐了。
我个人觉得咸猪蹄比鲜猪蹄更好吃，口感更Q弹，更香，不油腻。咸猪蹄腌得咸淡适中的话就可以直接煮熟干切，味道也很好，正常情况大家都会腌得偏咸，这样用咸猪蹄做个猪蹄海带汤，味道棒极了。
咸猪蹄怎么做
咸蹄膀很好吃，鲜中更多了香，不像鲜蹄膀那么油腻。而且，咸蹄膀的肉质吃起来更Q弹，更有劲道，而且做起来也很方便哟。
食材
咸蹄膀 适量
海带 适量
葱姜 适量
方法/步骤
1.把咸猪蹄用温水清洗干净，再切成小方块。
2.海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。
3.把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。
4.加盖密封，插上电源，按下豆蹄筋键。
5.待浮子自然下落后，开盖，香气四溢，再撒入小葱丝。
6.出锅装盘，咸香可口，味道真是不错。
注意事项
咸蹄膀不要煮得太化，以免影响其口感。
主料：猪蹄720g
辅料：咸肉 适量、生姜 适量
具体步骤：
1、猪蹄切小块。
2、切小块的猪蹄洗净备用。
3、咸肉切小块备用。
4、猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。
5、待杂碎漂浮出来以后，捞掉杂碎。
6、捞掉杂碎后，加入少许料酒继续煮开。
7、将切片的咸肉加入猪蹄中。
8、用大火煮开。
9、煮开后的猪蹄汤倒入电锅中，继续煮1个小时。
10、待汤汁收的差不多，猪脚煮透后即可食用。
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