1、用料：
蜗牛6只、荷兰芹8两、大蒜4颗、洋葱2颗、无盐黄油100g、海盐少许。
2、做法：
（1）用小叉子把蜗牛肉从蜗牛壳中取出，留壳和肉备用。
（2）将大蒜剁泥，荷兰芹、洋葱剁细粒，装入碗中。
（3）在碗中倒入无盐黄油、盐、胡椒，将酱料搅拌均匀。
（4）将少许酱料放置入蜗牛壳，再将蜗牛肉放入蜗牛壳，蜗牛壳口铺满酱料。
（5）将蜗牛放入带凹洞的烤盘。温馨提示：在烤盘凹洞中提前放入盐可以固定蜗牛壳哦。
（6）将烤盘放入烤箱，180-200度炉温烤制8分钟。
（7）将烤好的蜗牛从烤箱中取出，开始享受这道法式美味吧。
蜗牛能吃吗 蜗牛肉的做法
蜗牛的烹调一般以烤为主。先在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内（如“必胜客”中所见到的），搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
吃烤蜗牛要一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱。在苏州这样的既热爱美食，又保持传统的地方，这道外来菜首先受到了孩子的喜欢，奇特的有圆孔的烤盘，莫名其妙搭配出来的好吃调料，都令他们觉得好玩也好吃无比。
蜗牛肉能吃吗
蜗牛肉当然是可以吃的，而且还是一种十分名贵的吃食呢。蜗牛肉主要是出现在法国大餐中，法餐中有名的焗蜗牛、烤蜗牛都是及其名贵的菜肴，而且经常作为头盘开胃菜，十分经典，一般法国人在隆重的场合吃大餐时，都会点上一道法国蜗牛。
现在在国内也有越来越多的法式餐厅，国人也开始喜欢上这种带着壳的软体动物，蜗牛是一种喜欢潮湿环境的动物，一般会出现在田间地头，或者雨后，但是在法餐中，蜗牛一般是有固定品种的，和我们平时看到的蜗牛不一样，法国大餐中的蜗牛主要有两种，一种是勃艮第蜗牛，经常被用来制作大餐，还有一种叫做小灰的蜗牛可以炖来吃。
除了法式大餐，在我国的闽菜中也有炒蜗牛这道菜，从葱姜蒜、甜面酱和干辣椒等炒出美味的蜗牛肉，和吃田螺差不多，是一道正宗的中国炒菜，大家也可以去试试哦。
蜗牛肉的做法
准备材料：蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉
做法：
1、把蜗牛去壳，取出里面的肉洗干净，把壳也清洗干净备用；
2、将土豆去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀；
3、把洋葱、芹菜叶切细末，加入少许食盐和胡椒粉调配均匀；
4、把蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀；
5、把4中准备好的食材填入蜗牛壳中，记得在里面刷些黄油；
6、把准备好的土豆泥扑在盘子上，把填充好的蜗牛放在里面，放入烤箱烤熟即可。
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