自从学会了烘焙，我家吐司从来都是自己做，卫生又健康。看到软软的香香的吐司，还是很有成就感哒。今天，就给大家分享一道超柔软的牛奶吐司做法：
食材准备：吐司粉500克，细砂糖50克，海盐8克，奶粉15克，全蛋液25克，纯牛奶350克，酵母6克，无盐黄油40克
1、需要准备好所用的食材，分别称好重量备用，把黄油切成小粒软化。
2、接下来，除黄油以外，全部放入料理桶里，启动揉面机低速揉成面团转中速揉面。揉至面团光滑以后，加入软化的黄油粒，继续揉面，把黄油和面团揉在一起。
3、然后，我们用切面刀切下一小块面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的面膜，说明面活好了。
4、再把面团揉成圆形放入容器，然后基础发酵（温度28度，湿度75%）。发酵50分钟以后取出面团折叠两次，再次放入容器发酵30分钟。取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成六等份，揉成圆形醒20分钟。
5、把醒好的面团取出，用擀面杖擀成椭圆形，然后拍去面团两侧的气泡。
6、再把面片翻面，从上往下卷起，卷成面卷，把面团分别卷好，再次醒20分钟。把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团后，3个一组放入吐司盒里发酵。（温度35度，湿度80%）。
7、大约发酵50分钟，在吐司表面刷一层薄薄的蛋液然后开始烤，全程烘烤30分钟。烤好以后我们要及时倒扣脱模。
总结：好吃的牛奶吐司做好了，过程不是很麻烦。如果您没有料理机的话，可以自己和面，只要掌握松软度就可以了。
牛奶土司怎么做才好吃？
主料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。
2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。
4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。
5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）
6. 6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了
准备食材：高筋面粉250克，淡奶油60克，牛奶75克，奶粉八克，盐两个，细沙糖50克，酵母粉四克，黄油25克，鸡蛋一个。
接着我们就开始制作了。先把黄油拿出来放在室内温度软化一下备用。然后把高筋面粉倒在面盆里，接着就把细砂糖，酵母粉、奶粉还有鸡蛋都倒进盆里，然后就把牛奶倒进去，同时也加进去淡奶油开始搅拌。
再倒牛奶的时候要分几次加进去，多观察一下面团的情况，最后出来的面团太湿或者是太干都会影响吐司的口感。面粉搅拌到没有干粉的时候，揉成一个面团，面团揉好以后，就用手把面团拉开看看，面团表面比较粗糙，而且很容易戳破，这个时候就可以把我们已经软化好的黄油，还有盐一起放进去，因为盐是可以阻止酵母粉的活性，所以说刚开始的时候就没有加盐，而是先用的酵母粉。
加进去以后，把它充分的揉均匀，然后将面团用手拿开的时候可以看到一层薄膜，而且这一次的薄膜不会像上一次一样轻易的破掉不会轻易的破掉，这样的话面团就可以了。
然后把搅拌好的面团从，面盆里取出来，放在案板上，把它揉搓均匀，再盖上一层保鲜膜或者是盖子，放在室温里发酵两个小时左右，我是放在我们家地暖的地板上发酵的，所以发酵的还是比较快的。如果说温度比较低的话，可能发酵的时间就会长一点。
等到发酵时看到了，面团已经变到原来的两倍大小，然后在手上沾上一层面粉，从面团顶部戳上一个洞，当看到面团不会塌陷或者是回缩的时候，就证明面团已经发酵好了。
这次我们就把面团平均的分成三等份，然后揉搓几下面团，把面团里面的气体全部排出来，揉搓好之后再盖上保鲜膜，醒上15分钟左右。醒好的面团，只是排便排出气体，然后把它擀成一个长方形，刚好之后翻过来一面，把它压成薄的，然后从下往上卷上去，卷成一个卷儿，卷好之后放着备用。
所有的面团都卷成这样以后，就放在吐司盒里面，然后放在温度在38度左右，湿度在85度的环境中进行第二次发酵，发酵的时候可以看到面团已经，大概有模具的四分之三满了，这个时间大概就是40分钟到一个小时左右。如果说没有专门的醒发箱的话，那就可以放在有发酵功能的烤箱里面，调到发酵功能，而且在烤箱里面的话还要再加上一盘温水保证烤箱的湿度。
第二次发酵完成以后，把吐司盒盖上盖子，然后放到我们已经预热到200多的烤箱里面，烤上40分钟左右。每个烤箱的温度都不一样，可以根据自己的烤箱情况来调整烘烤的时间和温度。
时间到了以后，这个时候吐司就已经出炉了，我们拿出来以后要先震几下吐司盒，把里面的热气震出来。开盖也不要立即脱模，稍微放置一会儿，等到温度差不多的时候再进行脱模，这样可以避免吐司出现热胀冷缩情况。
做好的吐司一定要放凉之后再吃，在放凉的过程中，吐司的内部会发生改变，这样可以让面包的味道吃起来会更好，而且，在，吐司烘烤的时候，它的内部组织没有完全的稳定，如果现在切开的话，会影响吐司的组织和口感。
以上就是关于牛奶吐司应该怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
