纯玫瑰馅需要使用玫瑰花、花生、白糖、面粉、蜂蜜、清水等材料进行制作,具体做法如下图所示:
准备材料:玫瑰花、花生、白糖、面粉、蜂蜜、水。
1、将玫瑰花用手撕成末。如下图所示。
2、在碗中倒入清水,如下图所示。
3、将花生和白糖放入研磨机研磨成粉,如下图所示。
4、将研磨好的粉放进玫瑰花碎中,如下图所示。
5、用勺子搅拌均匀,如下图所示。
6、加入一勺蜂蜜,如下图所示。
7、将蜂蜜与玫瑰花搅拌均匀,如下图所示。
8、加入一勺面粉,如下图所示。
9、将面粉和玫瑰花搅拌均匀,如下图所示。
10、如下图所示,纯玫瑰馅就做好了。
玫瑰酱馅包子的做法
主料:红豆500g 辅料:玫瑰酱适量
步骤一:红豆用冷水泡一个晚上。
步骤二:放入电压力锅中,加入刚刚好没过豆子的水,千万不要多加,然后选择豆类程序煮熟。
步骤三:煮好的红豆面面糯糯的,粒粒分明,而且一点水分都没有。
步骤四:原汁机换上料理件,直接将红豆磨成红豆馅即可。
步骤五:准备好玫瑰酱。
步骤六:根据自己喜欢的甜度适量添加玫瑰酱,然后戴上一次性手套揉匀。
步骤七:玫瑰红豆馅就做好了。
制作原料:
玫瑰馅:玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
鲜花饼皮油酥:中筋面粉250克、猪油125克。
鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右,做得量少的可以将原料减半)。
制作过程:
1、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒,擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
3、将玫瑰酱放入大碗中,然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份,捏成小球的形状。
5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(一定要柔软一些,不然后面包的时候易发硬),拿出包上保鲜膜饧20分钟。
6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。
9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面,要包紧。
10、将所有的水油皮和油酥都包好,按照包的顺序排列,每包好一个就要盖上以免外皮发干。
11、取第一个包好的小面团,擀开成长橄榄形,注意不要擀得太薄,以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。
12、然后从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,还是要盖上以免干皮变硬。
13、按照顺序将其全部卷成卷,然后还是按照顺序排列。
14、按照先后的顺序,取第一个小卷,竖着擀开(还是不要太薄),还是从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,要盖上以免干皮变硬,将其全部做完按照先后顺序排列。
15、取第一个卷了两次的小卷,竖着压扁,然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮,放上一个玫瑰馅。
16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧,不要露出玫瑰馅。
17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状,玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。
18、所有的饼都做好后摆入考盘中,烤箱预热180度(根据烤箱的温度)中层烤15-20分钟,取出晾凉放入盒中密封保存,室温中可以保存一周。
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