沙虫干的做法如下:
1.用剪刀把沙虫剪开,然后用牙刷刷里面的沙,千万不要湿水。
2.把铁锅烧红,放一点油,不能多,把沙虫放到铁锅里面干炒,开小火,小心弄糊,当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。
3.速用水洗,跟着就放在水里泡,还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。
注意:切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸,否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。
沙虫干的吃法有多种,可以煮粥,也可煲汤,炒菜等等,下面简单介绍一下其中几种吃法:
沙虫粥 :
先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。
2.沙虫干牛鳅鱼汤:
基本材料:沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片。
昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产於湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。
沙虫干的做法 沙虫干怎么做
基本材料:沙虫2两、合掌瓜1斤、瘦肉4两、牛鳅鱼1条、茨实1两、淮山5片。 做法: 1、沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙; 2、瘦肉洗净、出水,牛鳅鱼去鳞、洗净,用少许油把两边煎至微黄色; 3、茨实及淮山先用水浸软; 4、合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块; 5、锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
干沙虫的做法
1、食材:杀虫干一小碟,花生油5g。
2、无油无水,热锅。
3、热锅后,调至小火,放入沙虫干。
4、30秒后出锅。
5、一分钟置凉,用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙。
6、热锅放油,等油沸腾。
7、调至小火,放入沙虫干翻炒30秒,待沙虫干鼓起变圆,即可出锅。
8、沙虫干虽好吃,但一次不要吃多,容易上火。
干沙虫的做法和吃法分别是?
传统的沙虫干,都是新鲜的海滩上挖出来的,经过复杂的挖掘技术,每一条沙虫都是来之不易。
渔民挖掘上来的沙虫,经过翻沙清洗干净后,几乎能在第二道程序里把沙虫洗白白了。
所以,建议食客们购买时,不需要太多对沙虫干的清洗过程。
(一)无需清洗(仅限于没有添加剂的自家晒干的)
因为挖掘上来的沙虫干都清洗干净,在拿到沙虫干后,没必要大量的泡发,这样会泡掉沙虫的营养。
并且泡过水的沙虫干不易炒,会影响对沙虫的口感。
(二)剪掉沙虫的头部(沙虫吃沙子上的微生物为食)
常见的渔民吃法,吃沙虫的时候都是剪掉沙虫干头部,这样是为了防止余留在沙虫里的沙子。
人们常说的沙虫“沙袋”其实就是指这个部位,所以,不用考虑,直接剪掉即可。
(三)慢火少油翻炒沙虫干
沙虫干,有些人是喜欢把沙虫干煎开来煮,也是可以,慢火少油小炒沙虫干。
翻炒沙虫是为了逼出沙虫的鲜味,油炒和盐炒都是一样的目标,这样之后的沙虫会味道更香。
(四)沙虫干吃法
1,喜欢用沙虫干炖汤的看这里,将炒过的沙虫干,混合骨头一起煮,熬上半个钟即可。
2,如果用来煮粥的话,同样将炒好的沙虫干,和新鲜的大米一起加水熬,这样20分钟便能煮好。
在煮粥过程要看好粥哦,沙虫粥对身体很补,不需要添加任何调料,只有米的清香和沙虫的味道即可。
3,个人比较喜欢夜宵摊的做法,油炸沙虫干,几乎是最奢侈的下酒菜,配些饮料,吃货们不要错过。
营养价值偏高的沙虫干,煮粥最佳,你学会了吗?
需要材料:茄子1根、沙虫10克、圣女果50克、油3克、葱1克、蚝油5克、蒜1克、酱油2克
1、准备好食材。
2、茄子洗净切滚刀块,小番茄对半切开。
3、沙虫干用剪刀剪小段。
4、中小火热锅,放入茄子翻炒。
5、小火慢慢炒至变软捞出备用。
6、锅内热油,放入沙虫干小火慢慢翻炒至深黄色。
7、倒入茄子不断翻炒。
8、放入酱油和蚝油,翻炒至茄子软烂。
9、加入小番茄翻炒半分钟,加入葱花拌匀即可。
10、最后装盘上桌即可食用了。
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