辣炒青蛤二
原料:青蛤三斤、葱、姜、蒜(适量)，辣椒两个、辣酱(我用的豆瓣酱)，料酒少许。
做法:先把买回来的青蛤(一定要活的)洗干净泡在有盐水的盆子里，多泡些时间。这样做的目的是让青蛤把沙子都吐净。把葱姜切丝，蒜捣碎(蒜多点)，青辣椒切块备用。开火、起锅、下油(油多一点)，等油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺辣酱接着炒。
等到炒出辣酱香味后，放入青蛤，不停翻炒，使青蛤均匀受热，等青蛤的壳微微张开的时候倒入料酒去腥味，接着炒，再放糖，豆瓣酱里面已经有盐了，不过口味比较重的可以再放一些，放入辣椒块(起点缀作用)，等到青蛤的壳全部打开后，关火，盛入盘子里就完成了!
青蛤豆腐汤
1、白菜一颗，取白菜心，(白菜帮正好留下包馅用了)，豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水里养半天，让它吐吐沙子。
2、葱末，姜末适量，爆香，下白菜翻炒，然后下豆腐
3、八成熟的时候，加盐适量，加青蛤，煮熟即可。
提示:
1、只放盐就可以了，再放其他调味的话会影响海鲜的鲜味，鸡精之类的最好也不要放
2、盐要适量，千万不要放多。
青蛤怎么做着吃？
爆炒麻辣青蛤
想要吃青蛤，首先需要清洗，清洗青蛤的时候可以选择用食盐进行浸泡，这样的话可以把泥沙和一些细菌能够清洗干净，更加方便，先把锅中放入水，可以把水煮熟再放入海鲜也可以提前直接不用煮，放入海鲜都是可以的，根据自己的一个身体需求进行选择，然后清洗好以后把锅中放入，使用油放入葱姜蒜进行爆炒，炒完以后把青蛤放入，有的人喜欢吃味重的话，还可以提前进行腌制，这样使得他的口味更加方便，而且还可以使得他的口味更加清醒，就要根据自己的一个需求进行选择就可以了，查好以后再放入青辣椒，小米椒或者是红辣椒都是可以的，根据自己的一个喜爱来选择放辣椒，放完辣椒以后把辣椒盛出国外就可以了，这个时候营养价值高，口味又好，非常的好吃，还可以在调味的时候放一点醋，白糖，放入啤酒。味道会非常的好吃，而且对于身体可以补充丰富的一样，而且还可以更好的让自己过足嘴瘾。
麻辣青蛤的营养价值
青蛤非常丰富的水，谁对于我们身体来说是非常重要的，想要补充一点充足的话，不仅仅需要一些维生素和微量元素，矿物质也是非常需要的，这个时候选择补充水效果是非常好的，可以使得身体获得营养，而且可以帮助身体。他还有的蛋白质是非常丰富的蛋白质，对我们身体可以提供很好的作用，对于我们的身体效果来说也是非常不错的，还含有非常丰富的钙物质和铁元素。钙物质可以帮助我们骨骼以及牙齿的这些生长，所以这个时候可以选择补充钙物质营养。还与此同时可以选择补充铁元素，铁元素对于我们的身体来说是非常重要的，不仅可以补充营养物质，而且对于一些预防性疾病来说也是非常好的，所以非常建议吃。就是这些营业额未收取提供以后使得身体避免出现一些问题，对身体来说是非常好的，所以非常建议吃为身体的好处来说是非常多的。
青蛤怎么处理干净吃
青蛤如果要处理的话，首先是要进行食用盐，进行一个清洗杀菌消毒的效果是比较好的，新疆锅中放入水，倒入水盐，热水煮开以后把青蛤放入这样的话，可以很有效的帮助起到一个泥沙去除的作用和效果，在这个时候可以起到有效的帮助，还可以选择进行搅拌，这样的话也可以更加加速让这些泥沙以及垃圾毒素更好的排出。或者是直接用热水煮，也是可以起到一定的效果的。
青蛤的注意事项
对于海鲜过敏的人来说建议是不要吃这种食物的，因为会对身体造成一定的危害，还有在生理期期间或者是孕妇怀孕期间，也是不要选择吃这种海鲜的，因为本身海鲜属于心凉的食物，吃的过多的话，会导致出现一些腹部疼痛或者是滑胎的一些迹象，这些对于身体的危害都是比较大的，所以不建议吃。而且对孕妇来说，本身他的一个身体状况比较弱，吃了这一些如果没有清洗干净的话，对于身体的危害是非常大的，所以建议这个时候能够想着少吃海鲜，拒绝一些不良的一些食物，对于宝宝和自己的身体来说都是非常好的。还有本身体弱多病的人也经常选择吃海鲜，因为海鲜的一些细菌来说是比较高的，如果这个时候选择吃海鲜的话，对于体弱多病只会加重自己的一个身体问题，所以建议还是选择不要吃，对身体来说是更好的。
辣炒青蛤一
原料：青蛤二斤，郫县豆瓣酱一大勺，料酒几滴就可以，白糖少许，胡椒粉适量，酱油少许。
做法：青蛤买回家以后洗净；锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炸至颜色微黄，然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味；往锅里滴入几滴料酒，放少许白糖，滴上几滴酱油炒匀；倒入洗净的青蛤翻炒均匀，盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可；临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。
辣炒青蛤二
原料：青蛤三斤、葱、姜、蒜（适量），辣椒两个、辣酱（我用的豆瓣酱），料酒少许。
做法：先把买回来的青蛤（一定要活的）洗干净泡在有盐水的盆子里，多泡些时间。这样做的目的是让青蛤把沙子都吐净。把葱姜切丝，蒜捣碎（蒜多点），青辣椒切块备用。开火、起锅、下油（油多一点），等油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺辣酱接着炒。
等到炒出辣酱香味后，放入青蛤，不停翻炒，使青蛤均匀受热，等青蛤的壳微微张开的时候倒入料酒去腥味，接着炒，再放糖，豆瓣酱里面已经有盐了，不过口味比较重的可以再放一些，放入辣椒块（起点缀作用），等到青蛤的壳全部打开后，关火，盛入盘子里就完成了！
青蛤豆腐汤
1、白菜一颗，取白菜心，（白菜帮正好留下包馅用了），豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水里养半天，让它吐吐沙子。
2、葱末，姜末适量，爆香，下白菜翻炒，然后下豆腐
3、八成熟的时候，加盐适量，加青蛤，煮熟即可。
提示：
1、只放盐就可以了，再放其他调味的话会影响海鲜的鲜味，鸡精之类的最好也不要放
2、盐要适量，千万不要放多。
盖韭炒青蛤
配料：
主料 青蛤仁250克，盖韭段250克。调料 葱姜油75克，料酒、味精、香油各10克，酱油5克，盐2克。
特色：
蛤肉鲜嫩，盖韭味美。
操作：
1) 将青蛤仁先用清水浸泡2分钟，除去污物，挤去屎包漂
洗几次，控去水份。(2) 炒勺上旺火，将葱、姜油烧至7成热时，
将青蛤仁放入热油内颠翻几下，烹入料酒，加入酱油、味精和盐，
再放入盖韭段颠炒3秒钟左右，淋入香油即成。
姜葱炒青蛤
原料：青蛤、橄榄油、姜、香葱、盐、绍酒、胡椒粉
做法：
1、先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片
2、锅热后，放入橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味
3、倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不要放
4、直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢。
5、再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段
6、出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可
小贴士：
清洗青蛤时，先将青蛤泡在清水里，滴点香油，放点盐。过半小时换清水清洗，这样反复3次，最后彻底用清水冲洗干净沥干水分就可以做了。
以上就是关于青蛤 的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
