香菇猪肉馅的做法如下：
新鲜五花肉去皮，清洗干净后，剁成肉末，老姜切末，小葱切葱花备用。
香菇剪掉脚头，用清水淘洗几遍，一定要把俯在香菇上的泥沙清洗干净。再切成米粒大小的丁，具体粗细根据自己爱好而定。
肉末调好味后加入鸡蛋液搅拌均匀，香菇粒和葱花，老姜末与肉馅拌均就可以包馄饨了。
煮馄饨时要水开了下馄饨，等水再开的时候用小火，以免馄饨开皮。
煮馄饨过程，用碗另打佐料，酸辣麻辣凭个人喜好。待馄饨浮上水面就熟了。千万不能煮时间太长，时候久了馄饨皮被煮太软，吃着就没有劲道。如有胃病的人可以煮软一点。
香菇馄饨的做法和配料
冬天的时候吃一碗热气腾腾的馄饨，不但有很好的营养功效，同时还有保暖驱寒的作用。混沌馅儿的做法有很多，可以用牛肉和香菇做成馄饨馅，营养价值非常的好，尤其是香菇里面的营养物质能够预防疾病，下面我们就来了解一下香菇牛肉馄饨的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备500克面粉，准备400克香菇，准备350克牛肉，然后准备大葱一根，准备一小勺花椒粉，准备三汤勺油，准备一小勺盐。
先把新鲜的香菇清洗干净，锅中烧水，水开以后，把香菇放到水里面煮五分钟左右，然后捞出来，用凉水过一下，把水分挤出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干净以后剁成肉馅儿，把姜清洗干净以后剁成姜末，然后把将放到肉馅里面，再加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，再把剁好的香菇末放到肉馅里面，朝一个方向用力的搅拌。
醒好的面团以后，然后擀成面皮，切成条儿，然后再切成三角块儿，或者正方形的块儿，然后在面皮里面放上肉馅儿，这样就能够包成馄饨。锅中放入适量的清水，烧开以后，把包好的馄饨下到锅里面，在汤里面加入少量的盐来调味。
在煮馄饨的时候准备香菜和葱花，当馄饨熟了以后，把香菜和葱花撒在锅里面，然后再滴少许的香油，这样热气腾腾的香菇牛肉馄饨就做好了。
香菇馄饨馅的做法
主料
香菇250克
胡萝卜150克
猪肉馅200克
馄饨皮适量
紫菜适量
小虾皮适量
香菜适量
辅料
葱末适量
姜末适量
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
腐乳适量
味极鲜酱油适量
植物油适量
步骤
1 肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲。加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余的水分，不要挤的太干，拌入适量植物油，防止水分流失。将香菇、胡萝卜碎与肉馅沿一个方向混合拌均即可。
2 取一个馄饨皮将肉馅放到一角。
3 卷起成三角形。
4 然后将底下的两个角重叠捏紧即可。
5 锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨。
香菇馅肉馄饨的做法
小吃小吃最好吃，研究一个地方首先研究吃。到一个地方了解一个地方首先，还是“吃”。总之先“吃”就对了！有人说吃最能代表一个地方人的特性，在各类的特色小吃里。有着当地人的性格与脾气，虽说您不一定同意。但是就是有那么一点事实存在！地方的特色是最能反应当地人性格的写照或火辣辣或清淡，您觉得了....
用料
馄饨皮 适量
鸡蛋 1个
前腿肉糜 500克
香菇 10朵
青葱 8根
味精 1茶匙
盐 1小匙
鸡粉 1匙
白胡椒粉 1克
蚝油 1匙
做法步骤
1、香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净
2、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开
3、猪肉根据个人爱好选择，可里脊肉加少许肥肉。或像我一样直接选用前腿肉
4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中
5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆
6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟
7、在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料
8、斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是
9、水烧开转小火放入馄饨煮熟，
10、捞出碗中。浇入调配好的高汤即可
11、吃的时候洒点葱花或细芹碎更有味道
12、再滴点葱油就更完美了
小贴士
调味料可碗下或锅调均可
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