鸡尾酒最简单的调法

   2023-05-18 21:44:18 网络860
核心提示:鸡尾酒最简单的调法如下:准备材料:锐澳鸡尾酒1瓶、蜂蜜柚子酱2汤匙、凉开水少许。一、准备鸡尾酒和蜂蜜柚子酱。二、2汤匙蜂蜜柚子酱加入杯中。三、再倒入少许凉开水调匀至适合的口味备用。四、先把柚子茶倒入杯中。五、再把鸡尾酒慢慢的倒入杯中。六、最

鸡尾酒最简单的调法

鸡尾酒最简单的调法如下:

准备材料:锐澳鸡尾酒1瓶、蜂蜜柚子酱2汤匙、凉开水少许。

一、准备鸡尾酒和蜂蜜柚子酱。

二、2汤匙蜂蜜柚子酱加入杯中。

三、再倒入少许凉开水调匀至适合的口味备用。

四、先把柚子茶倒入杯中。

五、再把鸡尾酒慢慢的倒入杯中。

六、最后即可食用了。

鸡尾酒的简易配方

红粉佳人

配方:柠檬汁1/3盎司、红石榴糖浆1/3盎司、蛋清一个,君度酒1/2盎司,朗姆酒1/2盎司,伏特加1/2盎司。

器具:调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夹。

原料:蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆、君度酒、朗姆酒、伏特加。

做法:1、在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯;

2、取适量冰块(方冰6块)放入调酒器底杯内;

3、将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内;

4、量入柠檬汁和红石榴糖浆;

5、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人调酒器底杯内;

6、盖好滤冰网兼盖子和小盖子,用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可;

7、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉,鸡尾酒过滤入杯;

8、将红樱桃取出,用刀在其底部划一口子,置于鸡尾酒杯上。

玛格丽特

原料:龙舌兰30ml、蓝色柑香酒15ml、砂糖茶匙、细碎冰3/4杯、盐适量。

做法:1、用盐将杯子做成雪糖杯型;

2、将冰块和材料倒入果汁机内、摇匀倒入杯中即可。

注:颜色是玛格丽特的变化之一,让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。

彩云追月

材料:鸡蛋一只,国窖1573两杯。

做法:鸡蛋打入碗中,蛋黄不破,加入2杯52度的国窖1573,静置片刻,彩云追月来了,搅拌均匀即可。

此杯美酒:越放越香醇,越品越浓稠,越喝越顺滑。

燃烧的百利甜

材料:百利爱尔兰奶油威士忌(Baileys)4/5杯、伏特加酒1/5杯、火柴

做法:1、将百利爱尔兰奶油威士忌注入烈酒杯中,到4/5处

2、将伏特加酒沿杯壁缓缓注入,至满。

3、用火柴将漂浮在表面的伏特加酒点燃,即可。这是百利甜酒比较特别地喝法,有很强的趣味性,饮用时将吸管插入火中,一饮而尽。

绿翡翠

材料:金酒(GIN)40毫升(ml)、薄荷糖浆10毫升(ml)、橙汁60毫升(ml)、青柠檬1个、碎冰半壶

做法:1、将碎冰放入摇酒壶(shaker)中

2、倒入金酒

3、倒入薄荷糖浆

4、倒入橙汁

5、柠檬切对半,将一半柠檬汁挤入摇酒壶中

6、盖上摇酒壶,充分摇动后,倒入鸡尾酒杯中,用青柠檬片做装饰

约翰柯林

原料:威士忌1.5盎司,樱桃白兰地2/3盎司,砂糖3匙,苏打水适量。

做法:将上述材料充分摇匀后倒入柯林杯中,并在杯中加满冰苏打水,以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸

重要配料

红石榴汁(Grenadine)

柠檬汁(Lenmon)

莱姆汁(Lime)

鲜奶油(Gream)

椰奶(Pina Colada)

鲜奶(Milk)

蜂蜜(Honey)

蓝柑汁(Blue Curacao Syrup)

薄荷蜜(Peppermint Syrup)

可尔必思(Calpis)

葡萄糖浆(Grape Syrup)

重要果汁

柳橙汁、凤梨汁、番茄汁

葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁

苹果汁、小红莓果汁

运动饮料、杨桃制、椰子汁

备用配料

杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

红樱桃、绿樱桃、香草片

洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱

辣椒油

鸡尾酒的四种调制方法:

摇和法(shake)、调和法(stir)、兑和法(build)、搅和法(blend)

调制鸡尾酒的辅助方法:

拧绞(twist):1cm×5cm柠檬皮拧绞,饰与酒中。

柠檬油调香(zest):将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。

螺旋状果皮(spiral):江削成螺旋状的果皮垂于杯中。

杯口加霜(frosting):用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中(根据配方而定)。

制作糖浆(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup): 糖粉:100℃开水=3:1 形成透明无色糖浆

鸡尾酒术语

基酒(base):调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

注入调和器(dash):一种附于苦味酒瓶的计量器。

滴(drop):通俗的计量单位。

茶匙(spoon):一种计量单位。 1spoon=10drop

涩味酒(dry):只调好的略带辛辣味的鸡尾酒。

单份(single):30ml

双份(double):60ml

纯粹(straight):不加入任何东西的酒。

酒后水(chaser):一是喝过较烈的酒之后,在杯中加入冰水品饮,可与烈酒中和保持味觉的新鲜,可以根据个人喜好加入苏打水,啤酒,矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中,如鲜奶油等,比重较轻的酒可浮于苏打水上。

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