橙味小饼干 宝宝辅食食谱
这次的小饼干，我选了橙子的口味。不用水，不用油，加入鲜橙汁后，甜甜的，脆脆的，越嚼越香，还透着一股橙子的清香味，比外面买的不知道要好吃多少倍。
健康、新鲜又没有添加剂，当做小零食简直再好不过啦~”
用料
主料面粉100克橙子1个糖10克
辅料白芝麻2克酵母1克
橙味小饼干 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉100克、橙子1个、糖10克、白芝麻2克、酵母1克
操作时间：45分钟
难度分析：初级
橙子对半切开，挤出55克橙汁。 *可以根据宝宝口味调换成其他口味的水果汁，最好选择水份多一点的水果哈。
橙汁内加入酵母，用筷子充分地搅拌均匀。
拿出一个大碗，倒入普通面粉，加入糖、熟白芝麻。
碗中加入橙汁，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，在40°C下发酵1个小时左右， 直至面团发酵为原来的1.5-2倍大。（这里对发酵的要求不高，所以你也不用担心啦~但是完全发酵好的小饼干口感会更软哦。） *我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
去掉保鲜膜，将面团揉匀，再擀成面片。可以稍微厚一点，方便凹造型。
用叉子在面片上扎出小孔。
小孔要密集一点，方便烤的过程中热气从小孔中散发出去，这样就不会被顶的鼓起来，口感也会更松脆一点。
用饼干模具，在面片上凹出喜欢的形状。
可以是各种卡通形状，或者是心形、星形，看宝宝喜欢啦~
糖霜香橙饼干怎么做
用料
主料
黄油200克
低筋面粉300克
辅料
糖粉
90克
鸡蛋
40毫升
调料
橙皮
适量
香橙饼干的做法
1.黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀
2.黄油打到细腻顺滑
3.加入40毫升蛋液，再搅打均匀
4.取一个橙子洗干净，把橙皮擦成细丝，加入黄油中拌匀
5.面粉筛入黄油糊中，先用刮刀切拌
6.再用手把面揉成团，不要过程揉搓，成团即可
7.取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜整形
8.饼干胚子取出切成片，长方形或者圆形都可以。整好形的饼干胚子放入，冰箱冷冻1小时
9.饼干摆入烤盘中，烤箱预热160度，烤20分钟左右，看颜色微黄即可
用水果怎么做曲奇饼干？
1. 黄油室温软化加糖分打发至发白。
2. 加入香草精和盐，然后分三次加入蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。
3. 筛入低粉、黄金芝士粉，搅拌几下后加入橙皮屑，拌均成面团，装入保鲜袋冷藏30分钟。
4. 将面团取出在保鲜袋里擀成3-4mm厚的薄片。
5. 用直径5cm左右的圆形模具按出圆形放在烤盘上，少留点间隔距离。
6. 我的ACA烤箱是175度上层8-10分钟，大家可根据自己的烤箱情况调节温度。
7. 烤好晾凉后，开始用糖霜装饰。
说到曲奇，相信很多小伙伴会联想到“奶香浓郁”、“ 酥到掉渣”、“ 入口即化”等标志性的描述，这些也确实传统曲奇所具备的特征。但是，在不断创新的当代，各种特色曲奇也越来越受欢迎，比如切片曲奇、软曲奇、麻薯曲奇、爆浆曲奇、风味曲奇等等，今天要跟大家分享的就是一款用水果制作曲奇饼干——香橙曲奇。
这款香橙曲奇有几个特点，第一，它使用了鲜果的果肉，与曲奇饼干一同烘烤，因此有着浓郁的果香，味道天然，画风十分小清新；第二，在食用的时候，不仅有饼干酥香的口感，还能感受到果肉爆汁的感觉，层次丰富；第三，它的饼底口感不同于大多曲奇的“酥”，虽然掰开也会掉渣，但实际是酥中带脆；第四，它做法简单快手，面团材料简单的混合均匀即可，不需要过度打发黄油，既节省了时间，也降低了难度，即使是烘焙新手也能轻松掌握。下面就来看看它的具体制作方法吧。
【所需食材】
黄油80克、糖粉35克、蛋清25克、低筋面粉140克、香橙1-2个
【制作方法】
1 将糖粉与软化好的黄油放入打蛋盆里。软化好的黄油是指提前从冰箱里取出，放到室温里软化，直到手指可以轻易按下去的程度。此时的黄油温度一般在23度左右。如果是在冬天的南方，室内环境的温度过低，可以考虑开暖气营造温暖的环境。
2 用电动打蛋器把黄油与糖粉混合均匀。
3 分次加入常温的蛋清，混合均匀即可，不需要过度打发。鸡蛋如果是从冰箱里取出的，一定要提前回温，否则蛋清与黄油接触后，温差过大，容易造成黄油糊油水分离。另外，一次性加入过多的蛋清，也会造成油水分离，因此蛋清少量多次的加入黄油糊，每加入一次，彻底混合均匀后，才能加入下一次。
4 筛入低筋面粉。
5 利用硅胶刮刀，以压拌的动作，将粉类与黄油糊混合均匀，整理成团，不要用手过度揉搓。
6 面团放在硅油纸上，表面再盖一层硅油纸或是保鲜膜，擀成2-3毫米厚的薄片。利用切模在面片上压出圆形饼胚，然后摆放在烤盘里。
7 橙子去皮后，切成2-3毫米的片状。橙子片如果太厚，水分过多，容易造成饼底湿粘；如果太薄，则容易烤干，使成品缺少爆汁的口感。
8 饼胚上刷一层薄薄的蛋清，接着放上橙子片，轻轻按压，让两者更为贴合。蛋清在这里能起到粘合剂的作用，以免烘烤过后，橙子成饼干上脱落。除了蛋清，也用清水或牛奶等液体代替。
9 放入预热好的烤箱，上下火165度，中下层烘烤25分钟左右即可。
10 出炉晾冷后，可以在曲奇的表面撒一层防潮糖粉做装饰。
【小贴士】
由于使用了鲜果，容易变质，所以这款香橙曲奇的保存期限会明显短于普通曲奇，一般建议密封冷藏保存，并在3天内吃完。
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