1. 将五花肉切成肉丁，葱，蒜都切成一小段，同时将四个鸡蛋打在碗里搅拌均匀成蛋汁！
2. 先将油锅烧热（中火），之后放入适量的花生油。接着将蒜放入锅中爆香，待香之后立马将五花肉放入锅中爆炒，待肉五成熟的时候放入酱油。将肉搅拌均匀，再撒一点十三香粉、滴入耗油。待肉8熟的时候放入葱花（分两分，留一份小的鼓励10左右的葱花）爆炒。炒好之后盛于碗中待用！
3. 滴入蛋汁适量
4. 待蛋汁快变成固体的时候，立即放入适量肉丁与蛋汁中间。
5. 待蛋四周蛋汁8分熟之后，小心一点用锅铲将蛋边向中间包好（最好把肉全部包上）
6. 再翻过来，在锅中炸蛋成黄色为止！按这个过程一次包就好了！
7. 全部包好之后，盛与碟中，再在上面撒下余下的葱花。这样美味的蛋饺出炉啦！
家乡特色美食之蛋饺子，具体步骤是哪些？
用料
瘦肉 500g
鸡蛋 10个
盐 适量
生抽 适量
胡萝卜 一个
韭菜 大概1两
湖南特色菜蛋饺子的做法
两种肉馅，一种加了胡萝卜，一种加韭菜，加适量盐和适量生抽可以加其他调料根据个人喜好加。
10个鸡蛋打散加适量盐搅拌成蛋液
小孩吃饭的勺子一勺子蛋液就可以做一张蛋皮了，我用的大勺子方便些，倒入平底锅九成熟用筷子夹适量肉馅放蛋皮的一端
用筷子把蛋皮卷起来
做了三大盘子，哈哈
