鸡蛋可以做的食材有很多，下面来看看，光用鸡蛋的做法步骤：
一、鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
二、韩式鸡蛋卷
材料：
鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油盐适量
做法：
1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。
4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。
三、鸡蛋灌饼
材料：
面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法：
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面取出，揉匀备用；
5、将面分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起；
8、将面擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
可以单独用鸡蛋做的美食
家里只有鸡蛋能做这些菜:
秋葵蒸蛋
配料:鸡蛋2个、秋葵1个、盐少许、温水鸡蛋液的1.5倍
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.秋葵表面用盐清洗干净，然后切成薄片备用
3.鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入温水、盐，搅拌均匀，边倒入温水边搅拌，水温不可过高哦
4.过筛两次
5.然后再把表面的气泡去掉
6.盖上盖子或者盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟
7.蒸至表面稍微凝固取出蛋羹，放入秋葵，盖上盖子放回蒸锅中，大火继续蒸5分钟即可。
蛋里藏娇
原料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
可以单独用鸡蛋做的美食
可以单独用鸡蛋做的美食，生活中，相信有许多人都非常喜欢吃鸡蛋的吧，鸡蛋中含有高蛋白质，鸡蛋营养丰富又美味，但是总是水煮蛋和荷包蛋感觉又很腻，下面分享可以单独用鸡蛋做的美食。
可以单独用鸡蛋做的美食1茶叶蛋
说到原材料只需要用到鸡蛋的话，那么茶叶蛋肯定是鸡蛋做出来的美食之一，有些人虽然不喜欢吃水煮蛋，觉得水煮蛋吃起来太过寡淡，但是大部分的人却非常的喜欢吃茶叶蛋，这是因为在茶叶蛋当中加入了少许的盐；
所以让所有的蛋的味道突然都有了改变，加了少许的盐味之后，鸡蛋吃起来口感就变得更好了。茶叶蛋除了是非常好吃的一道美食之外，还对人的身体有较大的.帮助，建议一些，平时体内严重缺乏胆固醇的人可以每天早上坚持吃一个茶叶蛋。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道一直都没有被人们忘记的美食，在最近几十年里西红柿炒鸡蛋的排名榜，一直在不断的靠前过去，人们认为这只是一道简单的家常菜，但是最近几年人们却发现其实西红柿炒鸡蛋不仅非常的好吃，而且营养价值还十分的丰富。
对于孩子来说，每天吃多了营养价值过高的食物，反而对人的身体没有好处，这个时候用蔬菜来搭配营养价值较高的食物就是最好的选择，西红柿炒鸡蛋就是这样一种营养价值非常高的美食。
可以单独用鸡蛋做的美食2【南瓜茸炖蛋】
材料：南瓜茸，鸡蛋(2个)，椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。
做法：
1、将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
2、加入椰浆后，轻轻搅匀。
3、将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。
4、将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。
5、把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分锺至凝固，即可食用。
【法式焦糖炖蛋】
材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个
做法：
1、蛋黄放入奶油中拌匀
2、牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
4、烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
5、烤40分锺左右，取出来，表面上洒上白糖
6、烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了
【蛤蜊炖蛋】
材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：
1、蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)绰至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
【虾仁鸡蛋羹】
材料：鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后淮备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
小诀窍：
1、倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
2、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
3、在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
可以单独用鸡蛋做的美食3韩剧中的鸡蛋卷的做法
四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）
根据自己口味加适量盐（自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛！自己能吃多少盐不知道吗）
一勺生粉（什么淀粉都可以，土豆玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）总有人问我淀粉的，一个地方一个叫法，所以在这里改成生粉了，你们可能更能明白。
【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
搅拌均匀
锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油
锅底刷几滴油就可以（只刷一次，后面不用再刷了）最小火！油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以一定要小火
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的（鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的）这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火（借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图，最好一手拿铲子，另一手拿筷子一起卷，我因为拍视频没办法）
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底（借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频，道理都是一样的！）
趁鸡蛋液没完全干再次卷起
小心点，用两只手卷
卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中
卷起 ，喜欢卷多厚就多厚
卷好，小心盛出锅
切好 装盘
看起来简单 其实也不简单
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