答:一、做豆瓣酱腌茄子需要的食材:
干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。
二、豆瓣酱腌茄子的做法:
1、把蒜瓣剁碎。
2、把干辣椒剁碎。
3、将剁好的辣椒,蒜米放进纳豆盆里。
4、放井盐和糖。
5、放上高度酒。
6、拌匀。
7、放进干茄子。
8、倒进茶油。
9、拌匀。
10、将拌好的咸菜装进坛子里,盖上坛盖密封。
11、坛边上放满清水密封,一个月后开坛。豆瓣酱腌茄子就做好了。
豆瓣酱茄子的好吃做法?
酱茄子的做法
酱茄子做法一:
首先准备适量的茄子,五花肉,蒜,蚝油,糖,盐,鸡精以及其他的调味料,把准备好的茄子清洗干净,切成块儿放在盘子中,在微波炉里转三分钟左右,把转好的茄子拿出来冷却,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后,把茄子的水分挤干净,放在锅中进行翻炒,等到颜色发生变化,倒出来。往锅中倒入蒜,辣椒,五花肉翻炒,等到颜色发生变化,出来香味之后,准备一个干净的碗,倒入姜蒜,蚝油,盐,鸡精,水以及其他的调味料调配成酱汁,等到肉发生变化之后,把茄子和汤汁一起放进去翻炒。
酱茄子做法二:
首先把准备好的茄子,去掉它的根蒂。往锅中倒入适量的油,等到油变热之后,把茄子放进去用小火不断的翻炒,而且要把油淋在茄子上。等到茄子变软之后,要用铲子把茄子切成小块,淋上酱油和蒜进行翻炒,等茄子变黑之后就可以出锅了。
酱茄子的热量
每100克可以食用的酱茄子的热量约为30大卡。
孕妇可以吃酱茄子吗
有的人会问孕妇可以吃酱茄子吗?答案是可以的,但是孕妇期间要吃一些清淡的饮食,最好清炒茄子,不要用酱烧茄子,偶尔吃一次还是可以的,但是不能够经常吃,怀孕期间要注意营养的均衡,多吃一些新鲜的蔬菜和水果,保证多种营养物质的摄入,对宝宝和妈妈的身体健康都有好处。
酱茄子用什么酱好吃
首先准备适量的长茄子,尖椒,花生油,盐,糖,鸡精,料酒,葱姜蒜,黄酱,香菜。把茄子洗干净之后,用刀斜着划几道。把尖椒切成滚刀块备用。往锅中倒适量的油,等到油热之后,把茄子放进去充分的翻炒,等到准备好的茄子都变软之后,放在盘子当中。倒入葱姜爆香,再放入已经炒过的茄子,翻炒之后加入料酒,盐,糖,黄酱,尖椒一起翻炒两分钟之后加入鸡精就可以出锅了。
首先把茄子洗干净之后竖着切几瓣。放在油锅中炸一下,捞出来。往锅中倒入适量新鲜的肉,翻炒,加入葱姜蒜,然后放入东北大酱,用小火翻炒,然后加入适量的汤,放入茄子,胡椒粉,盐和味精,放酱的时候要注意不能够太咸,也不能够太淡,最后等到快收汁的时候就可以了。
首先准备适量的长茄子,淀粉,色拉油,东北大酱,白糖,味精,葱姜蒜,把茄子清洗干净之后用手撕开,把葱姜蒜分别切碎,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后放入茄子进行炸,炸熟之后捞出来控油,勺子当中放适量的油,烧热之后放入葱姜进行呛锅,在放入大酱进行翻炒,加入适量的水,盐,糖,还刚炸过的茄子,等到烧开之后用小火闷,再放入味精,蒜。等到汁水浓稠之后,再用湿淀粉勾芡,加入适量的油就可以出锅了。
方法/步骤
1
茄子洗净切小段。
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2
先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。
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3
锅热放3大匙油,炒香蒜末,放入切段的茄子,快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。
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4
将茄子稍微炒到变软,加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。
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5
将调味料和茄子翻炒均匀,小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁。
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6
撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可。
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