烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。孕妇能吃腊肉的建议应该积极选择瘦肉等较好，考虑少量选择腌制品较安全，注意定期到医院检查胎儿的发育情况，同时多食新鲜的水果蔬菜。最好是不要吃，腊肉腌制时间长，而且环境潮湿，容易滋生各种菌，普通人抵抗力强，吃一下无妨，孕妇抵抗力差，最好别吃，而且从营养角度上说，营养价值不高。
营养价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
夏天腊肉该如何存放呢？哪些人不易食用腊肉？
腊肉也是有保质期的如果超过这个时间最好早点扔掉不管是腌制的品还是普通食品都肯定是有保质期的只不过腌制品里面的盐分含量比较少所以说保质期时间会比普通的肉类长一些但是一般我们自己腌制的腊鱼腊肉没有经过严格的杀菌处理这算是之后经过了晒干和风干的处理也会有大量的细菌存在的，尤其是现在农村制作腊肉卫生条件本来就不好，那么上面所存在的细菌就更加多了。如果大家中冰箱储存条件比较好的话还是可以存放6到8个月的样子但是存放一年是绝对不行的。
孕妇可以吃腊肉吗的做法
夏天腊肉应该放在阴凉通风的地方保存，也可以放到冰箱的冷冻室保存。患有高血压、肾病的人不易食用腊肉。
腊肉是很多人喜欢吃的一种风味美食，在中国南方地区比较常见，在冬天的时候家家户户都有做腊肉的习惯，但到了夏天以后，腊肉一定要注意保存，避免因温度过高而让它发生变质。变质以后的腊肉不能再继续食用，不然会危害身体健康。
一、夏天腊肉的保存方法
腊肉是经过腌制和风干的一种食物，保存方法比较简单，但进入夏天以后，一定要把腊肉保存在阴凉通风的环境中，不能让它接受阳光直射，这样能防止腊肉变质。生活在城市中的人可以把蜡烛保存在地下室，也可以把腊肉直接放入冰箱的冷冻室进行保存，这样能让腊肉保存更长时间。
二、哪些人易吃腊肉
1、患有心血管疾病的人不宜吃腊肉，因为这些人吃腊肉以后会吸收大量的饱和脂肪，还会吸收过多的微量元素，那容易加重心血管负担，会让高血压高血脂的病情加重，而且会让动脉硬化和血栓高发，对身体健康不利。
2、年龄较小的婴幼儿不能吃腊肉，因为腊肉是经过长时间腌制的食品，它味道特别咸，婴幼儿吃腊肉以后会吸收过多的盐，容易加重肾脏负担，影响肾脏功能，因为婴幼儿的肾脏还没有发育完全，如果让他们过多的吃腊肉，容易导致肾功能异常。
3、怀孕的女性不适合吃腊肉，因为腊肉在腌制过程中会放入一些防腐剂，而且它还有大量脂肪和盐，如果孕妇在怀孕期间吃腊肉容易引发身体水肿和孕期高血压，还会影响腹中胎儿发育，如果不注意会产生比较严重的后果。
最好少吃
材料
胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳
做法
1.所有材料切片
2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起
3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
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