肥肠如此做太香了,肉嫩鲜香,开胃下饭,煮一锅不够吃做法还简单!让我们一起来学习吧!
首先我们需要准备的食材有:小肠、洋葱、姜片、沙姜、蒜头、葱花、生抽、老抽、蚝油十三香、胡椒粉、食盐、面粉、料酒、白胡椒粉。
1、先将买回来的非常用清水清洗干净,放入适量食盐、面粉,再加入适量的白酒,用手给将其搓洗抓腌5分钟左右,再用清水反复清洗两遍,将面粉洗干净。
2、洗干净之后放在菜板上将小肠切段,碗中放入少量食盐、适量生抽,料酒、老抽、蚝油,胡椒粉、十三香、白胡椒粉,抓匀后放一旁腌制30分钟。
3、去半个洋葱,将其切块,蒜头去壳,沙姜拍碎,生姜切片放一旁备用。
4、准备一口砂锅,放入适量食用油,油热后依次放入生姜,蒜头和沙姜将其爆香,后放入洋葱用筷子搅拌翻炒。
5、差不多后倒入腌制好的小肠,盖上盖子中火焖个20分钟左右
6、盖上盖子后可以从盖子的上面倒入一些料酒,
7、时间到了后,揭开锅盖,用筷子搅拌一下,均匀。
8、撒上葱花,即可出锅,这样的肥肠特别的下饭,非常的美味,做法还特别简单,赶紧收藏赶紧学起来吧!
新鲜的猪大肠怎么做好吃
肥肠作为我们日常生活里,不可或缺的一种食材。经常被加工成各种不同的菜肴。不管是用来下酒,还是用来拌饭,那都是非常“棒”的一种食材。肥肠经过烹饪之后,脆嫩又有嚼劲,鲜香十足,口感醇厚。因此很多人都喜欢吃肥肠。那么怎么把肥肠做的好吃呢?推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》。
《酸辣肥肠》
准备食材:新鲜的肥肠准备1斤左右,一包外面卖的酸菜,小半碗白菜,少量酱油,适量的料酒,几个红泡辣椒,2根葱,一块姜,几瓣蒜,适量植物油,适量味精。
做法:
1、咱们先把肥肠翻一下,把里面翻到外面,冲洗一下,然后用准备好的白醋反复进行清洗,把肥肠清洗干净。2、往锅里加入适量的清水,烧开之后,把肥肠放入锅里,加上少量的料酒,煮4分钟,捞出来,把水分控干,再切成小片。3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片。4、起锅预热,放入适量的植物油,先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香,再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味。5、接着,把肥肠片放入锅里翻炒一会儿,加入一点料酒翻炒均匀,接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀,加入小火烧至5分钟。6、最后,收汁,加入一点味精,炒匀装盘。
小贴士:
1、把肥肠翻面之后,用白醋反复的清洗,就能把肥肠洗的非常干净,在经过沸水焯烫杀菌杀毒,非常干净。2、还可以添加干辣椒、小红椒,提升辣味,喜欢吃辣的朋友就可以添加一些。
这道咸鲜四溢,酸辣爽口,脆嫩美味的《酸辣非常》就几步搞定了。无论是用来做家常菜,还是做宴客菜,肥肠都是一种非常受欢迎的食材。但是肥肠是内脏,脂肪胆固醇偏高,不宜多吃,适量吃一些是完全没问题的。
肥肠是分为大肠和小肠,大肠肥而小肠偏瘦。很多人觉得肥肠是消化通便的部位,觉得有味道,吃着感觉“恶心”而选择不吃肥肠。其实,完全没必要,肥肠在清洗过后是很干净的,加上烹饪高温消毒,是很好的一道美食。
肥肠的做法
猪大肠是猪的大肠,很多人觉得猪大肠特别的腥,一般不愿意吃,但是猪大肠在有些人的眼中,猪大肠吃起来有嚼劲,而且味道也比较好,非常喜欢吃猪大肠,猪大肠虽然好吃,但是很多人却不会自己制作猪大肠,尤其是新鲜的猪大肠,如果处理不好,炒出来的猪大肠腥味是很重的。
新鲜猪大肠怎么做好吃?
猪大肠在做之前还要清洗干净,即使卖家告诉你已经清洗过了,你回到家里之后也要再处理一次,否则里面会有很多的细菌,吃了就很容易生病了。
辣子肥肠
材料
猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将非常放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水,放入洗干净的非常,倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后,捞出,沥干,待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段,姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入非常,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后,沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们来做,因为加入了大量的辣椒,所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多,防止上火哦。
莴笋炒大肠
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法
1、大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。
3、放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。
熘肥肠
熘肥肠需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法步骤
1、把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。
3、青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油,。
生肥肠的做法一般都是家常小炒。
食材:肥肠,酸萝卜,泡椒,大葱,老姜,大蒜步骤:1、洗肥肠:肥肠里加入面粉(也可以用淀粉)、菜籽油(面粉抓洗掉表面黏液,菜籽油除臭)、葱叶抓洗5分钟,然后用清水清洗一下。然后把肥肠翻面,撕掉淋巴和肥油,然后重复上一抓洗步骤,冲洗干净。翻面,加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗,清洗干净(加了小苏打,生爆肥肠吃起来才脆)。2、选取薄的肥肠切滚刀块,酸萝卜切丝,泡椒切段,大葱斜刀切片,老姜切丝,大蒜切片。3、肥肠里加盐、少许料酒(不能多),用手抓匀。4、调碗汁:适量生抽酱油、少许胡椒粉、适量鸡精、少许白开水、适量干淀粉,搅匀备用。5、开火把锅烧热,加适量油润锅,油微微冒烟把油倒出(这一步是让铁锅不粘,不粘锅忽略这一步)。锅中下入稍多的油,加少许花椒,然后下入泡椒、姜丝、蒜片、少许豆瓣酱,材料炒香之后下入酸萝卜、大葱。
以上就是关于肥肠最简单的做法!肉嫩鲜香,开胃下饭,煮一锅都不够吃!全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!