导语: 酸麻辣的口感,皮韧肉香,只一块,就能让您开胃生津,用它当个小零食,下酒菜,都是不错的选择呢。一起来看看做法吧!
食材主料
鸡脚500g
辅料
泡椒适量 盐适量 姜片适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 白醋适量
步骤
1.准备食材。
2.将鸡脚剪去指甲
3.剁成小块
4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
5.锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。
6.投入浸泡过的鸡脚。
7.锅开后要不时的将浮沫撇出。
8.约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9.将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。
10.冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)
12.将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。
怎么泡鸡爪好吃又简单
泡鸡脚一般我们都会用到辣椒,辣椒和普通辣椒不一样,适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种,这种泡椒辣的味道会比较爽,而最重要的是有一种刺鼻的辣味,能够让鸡脚更快速的入味,在做的时候需要提前用锅煮一下,煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。
做法1
材料
鸡脚,小泡椒,盐,白糖,鸡精,蒜末,指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒,然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法2
料
鸡爪8个,泡椒200g,盐一勺,花椒,白醋,料酒,一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;
2、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的过程中会散发出香味,而且起到去腥的效果;
3、水开后,把处理好的鸡爪放进去;
4、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的效果,盖上盖子后,煮10分钟左右,用筷子能轻松扎透就行;
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉,可多冲洗几遍,这样泡完以后吃起来更爽口;
6、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,容易入味;
7、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去;
8、放一勺盐进去,进行调味,要是泡椒水能够把鸡爪淹没,就不要再加盐了;
9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;
10、加入凉白开或矿泉水,没过鸡爪即可;
11、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
鸡爪怎么泡才好吃又简单
怎么泡鸡爪好吃又简单
怎么泡鸡爪好吃又简单,泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品,可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的,其实泡鸡爪的做法非常简单,自己在家就可以作,下面来看看怎么泡鸡爪好吃又简单。
怎么泡鸡爪好吃又简单1用料
鸡爪
3斤
柠檬
1.5个
白醋
9勺
白糖
3勺
生抽
4勺
食盐
1.5勺
姜
10片
泡鸡爪(超简单不辣版)的做法步骤
步骤 1
准备好3斤鸡爪,解冻去冰
步骤 2
鸡爪焯水
步骤 3
将焯好水的鸡爪指甲剪干净,鸡爪切成两半,再清洗干净
步骤 4
处理好的鸡爪再放入锅中煮,直到鸡爪煮熟,捞出来沥干
步骤 5
现在就可以准备泡鸡爪的水了。 准备好半盆矿泉水或者放凉的开水,加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食盐、10片生姜和1个半柠檬(柠檬切片)
步骤 6
把沥干的鸡爪放入调好料的盆中,搅拌均匀,水一定要能淹没到鸡爪。 至此,泡鸡爪就做好啦!
怎么泡鸡爪好吃又简单2泡鸡爪的做法步骤
1、准备好的食材,买回家的鸡爪把指甲给它减去,用水侵泡一会
2、用水把鸡脚煮一下,煮十分钟的'样子可以起锅了
3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中,因为这样子可以去除胶质,防止粘连在一起
4、洋葱切好,和花椒,小米辣放一点姜片在里面,合在一起放盐腌制着,等鸡脚冷却后。
5、把鸡脚放在底部,腌制着的辣椒一起倒入进去,这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了,等入味就可以了,我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6、很好吃哟
怎么泡鸡爪好吃又简单3菜谱:泡椒鸡爪材料:鸡爪800克调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲。
2.从中间剁开备用。
3.鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。
4.放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。
5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。
6.将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。
7.加盖后冷藏一夜即可。
浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间,不要浸泡好了之后就马上的开吃,这样吃起来的泡凤爪是不好吃的。
川味泡鸡脚的制作方法
鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单,泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品,可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的,其实泡鸡爪的做法非常简单,自己在家就可以作,下面来看看鸡爪怎么泡才好吃又简单。
鸡爪怎么泡才好吃又简单1泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉!
步骤2
指甲处理好了,接下来把鸡爪一分为二,为了更入味!更好吃!
步骤3
冷锅下水,加入姜片 料酒,八角,一点桂皮,香叶,煮上15到20分钟,干净的水盆已经放好了凉白开,鸡爪煮好后倒入凉白开里,温度冷却!
步骤4
佐料,蒜,姜,味精,芹菜,百香果,洋葱,,生抽,(这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油,一次别放太多,试试咸淡)香菜,小米辣,柠檬,一并倒入干净的盆里备用!
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里,加点醋,香油,白糖,然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪,这个时候就可以尝尝味道,不够再加,别一下放太多!
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口,放置冰箱一个晚上就可以吃了!
鸡爪怎么泡才好吃又简单2菜谱:泡椒鸡爪材料:鸡爪800克调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲。
2.从中间剁开备用。
3.鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。
4.放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。
5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。
6.将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。
7.加盖后冷藏一夜即可。
浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间,不要浸泡好了之后就马上的开吃,这样吃起来的泡凤爪是不好吃的.。
鸡爪怎么泡才好吃又简单3泡鸡爪的做法步骤
1、准备好的食材,买回家的鸡爪把指甲给它减去,用水侵泡一会
2、用水把鸡脚煮一下,煮十分钟的样子可以起锅了
3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中,因为这样子可以去除胶质,防止粘连在一起
4、洋葱切好,和花椒,小米辣放一点姜片在里面,合在一起放盐腌制着,等鸡脚冷却后。
5、把鸡脚放在底部,腌制着的辣椒一起倒入进去,这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了,等入味就可以了,我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6、很好吃哟
泡鸡脚
主料:新鲜鸡爪2斤
辅料:盐、醋、生抽、蒜瓣
做法:
1、将全部鸡爪剪掉指甲,从中间砍开两边。
2、准备一锅烧开的水,倒入全部鸡爪,立马调成小火煮10分钟,捞起来放入纯净水里面浸泡,或者放在流动水下冲洗到没有油。
3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水,按照1:1:1的比例,加上少许食盐、冰糖、蒜蓉,搅拌均匀备用。
4、如果喜欢吃辣的话,可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。
5、用密封盒装好全部鸡爪,倒入全部调料配料,抓均匀,盖上盖子密封腌制10小时就可以了。
注意事项:
泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的,泡椒鸡爪里面很多漂白用东西,多数都是强氧化性的,吃了没什么好处。首先,泡椒鸡爪属于腌制食品,亚硝酸盐含量会偏多,孕妇若摄入过多,对胎儿的发育是有重大影响的。其次,泡椒鸡爪属辛辣食品,吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。最后,市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂,甚至是强氧化性的漂白物质,长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
以上就是关于泡凤爪的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!