茄科这个大家族，包含了85个属，约有2200种的植物，当中有不少植物与人类的生活息息相关，你对它们一定不会陌生的，如：辣椒、青椒、朝天椒就属於茄科中的辣椒属，其它还有属於茄属的蕃茄、马铃薯、龙葵(俗名黑甜菜)、茄子及枸杞；另外，有一个不易想到的植物--菸草也是这个大家族的一员，它是属於茄科的菸草属。
但是很多茄科植物是有毒的。
无毒的：食用性的蕃茄、茄子都是没有毒性的，另外夜丁香、玛瑙珠也是 没有毒的。
茄科有毒素的主要是5属125种：夜香墓、曼陀罗、大花曼陀罗、红花曼陀罗、烟草、金杯藤、金银茄、白英、龙葵、玉珊瑚、悬星花、马铃薯。
茄科植物有毒主要是由於它们含有不同种类的生物碱，较常见的有毒生物碱如下：
1.含托品(tropan)类：存於曼陀罗属、山莨菪属、天仙子属、颠茄属等植物内
2.含茄碱类：茄属(Solaneae)
3.含菸碱类：菸草属(Nicotianae)
4.含辣椒素类：辣椒属(Capsicum)。
有毒的茄科植物代表种：
1，刺茄、龙葵果实有毒。
2，马铃薯含有一些有毒的茄碱和毛壳霉碱，经过170℃高温烹调，毒物会分解。
3，华山参Physochlaina infundibularis Kuang的根，无树脂道与草酸钙簇晶，含生物碱，有毒。
4，白花曼陀罗, 引起口干灼热、兴奋、幻觉、肌肉麻痹.
5，烟草：含烟碱、烟醯胺、尼古丁、尼可特林等。
6，龙葵：含茄解碱、茄边碱、茄微碱、茄达碱等有毒成分，兔食过量常引起腹泻，重者死亡。
7，莨菪(làng dàng)的种子。
8，颠茄
9，白英，是一种很好看的植物，茎皮是甜的，茎心却是苦的。但是，不论茎皮还是茎心都有毒。同马铃薯的小花很像的紫色花朵结出更毒性的鲜红浆果。
茄科类植物包括哪些
茄属:红茄,少花龙葵,北美刺龙葵,树番茄,番茄,白英,乳茄,茄子,人参果,龙葵,玉珊瑚,马铃薯
辣椒属:甜椒,番椒,菜椒,黄灯笼辣椒,辣椒,彩叶椒
烟草属:花烟草,烟草
曼陀罗属:洋金花,香曼陀罗,曼陀罗
木本曼陀罗属:曼陀罗木,大花曼陀罗
酸浆属:酸浆,毛酸浆
散血丹属:日本散血丹
碧冬茄属:碧冬茄
莨菪属:东莨菪
天仙子属:天仙子
颠茄属:颠茄
茄参属:风茄
枸杞属:枸杞
舞春花属:小花矮牵牛
：
一年生至多年生草本、半灌木、灌木或小乔木；直立、匍匐、扶升或攀援；有时具皮刺，稀具棘刺。单叶全缘、不分裂或分裂，有时为羽状复叶，互生或在开花枝段上大小不等的二叶双生；无托叶。
花单生，簇生或为蝎尾式、伞房式、伞状式、总状式、圆锥式聚伞花序，稀为总状花序；顶生、枝腋或叶腋生、或者腋外生；两性或稀杂性，辐射对称或稍微两侧对称，通常5基数、稀4基数。
花萼通常具5牙齿、5中裂或5深裂，稀具2、3、4至10牙齿或裂片，极稀截形而无裂片，裂片在花蕾中镊合状、外向镊合状、内向镊合状或覆瓦状排列、或者不闭合，花后几乎不增大或极度增大，果时宿存，稀自近基部周裂而仅基部宿存；
花冠具短筒或长筒，辐状、漏斗状、高脚碟状、钟状或坛状，檐部5（稀4-7或10)浅裂、中裂或深裂，裂片大小相等或不相等，在花蕾中覆瓦状、镊合状、内向镊合状排列或折合而旋转；雄蕊与花冠裂片同数而互生，伸出或不伸出于花冠，同形或异形（即花丝不等长或花药大小或形状相异）、有时其中1枚较短而不育或退化，插生于花冠筒上，花丝丝状或在基部扩展，花药基底着生或背面着生、直立或向内弓曲、有时靠合或合生成管状而围绕花柱，药室2，纵缝开裂或顶孔开裂；
子房通常由2枚心皮合生而成，2室、有时1室或有不完全的假隔膜而在下部分隔成4室、稀3-5（-6 )室，2心皮不位于正中线上而偏斜，花柱细瘦，具头状或2浅裂的柱头；中轴胎座；胚珠多数、稀少数至1枚，倒生、弯生或横生。
果实为多汁浆果或干浆果，或者为蒴果。种子圆盘形或肾脏形；胚乳丰富、肉质；胚弯曲成钩状、环状或螺旋状卷曲、位于周边而埋藏于胚乳中，或直而位于中轴位上。
参考资料：百度百科——茄科
马铃薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞等。
一、马铃薯
马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。
马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。马铃薯是欧美地区许多国家的主食，为世界第四大主食作物。
二、茄子
茄子（学名：Solanum melongena），福建人称为红菜，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，客家人称之为吊菜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。
其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有长条形、圆形、椭圆、梨形等各种。根据品种的不同，食用方法多样。
三、番茄
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。
四、辣椒
辣椒（学名：Capsicum annuum），又叫牛角椒、长辣椒、莶椒仔（台语）、莶椒（潮汕话）、辛椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先。
辣椒有许多人工栽培品种，如常见的菜椒、朝天椒、小米椒等等。
五、枸杞
枸杞（学名：Lycium chinense；一作枸檵（拼音：gǒujì），但现常称“枸杞（拼音：gǒu qǐ）”）是茄科枸杞属的一种，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头。与本种相似的近缘物种有宁夏枸杞（L. barbarum)，两者经常用作中药及补品食用。
落叶灌木，高1.5～2米；枝条细长，先端常弯曲，茎丛生有短刺；叶卵状披针形，互生或数片丛生；夏秋开淡紫色花，一二朵簇生；卵圆形红浆果；扁肾形种子。
参考资料来源：百度百科－马铃薯
参考资料来源：百度百科－茄子
参考资料来源：百度百科－番茄
参考资料来源：百度百科－辣椒
参考资料来源：百度百科－枸杞
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