青田煎菜干饼
小葱6根 中筋面粉1000g
辅料
盐适量 料酒适量
色拉油适量
青田煎菜干饼的做法步骤
1. 准备材料：面粉加入适量的水和好，和好的面粉要偏软，放入保鲜袋中，放旁边饧1个小时，越久越软，注意偏软好做，在饧面粉的时候可以做馅料了，菜干是我提前一晚泡起来的，今天直接沥干水就可以用了，如果菜干不够碎的话再剁碎点那样更好入味，把葱末三层肉末，菜干末，适量盐，老酒，色拉油倒在一个盆中搅拌均匀，想试味道咸淡可以热锅倒油，等油热后放一小勺拌好的菜干馅放进去煎熟尝下就知道了
2. 把饧好的面粉分成一团团面团
3. 把皮滚出周边薄中间厚
4. 加馅料包包子一样包好朝下
5. 用手按开大饼形
6. 热锅倒油，大火油热后，转小火把做好的大饼放进去煎至金黄色翻面煎，双面金黄起锅成功，绝对好吃的青田菜干饼哦
小贴士
本人不赞成放味精，不健康哦，我做的量大，多做点可以放硬冰箱里，想吃的时候拿出来煎熟就能吃
怎样做菜干肉饼
1. 先准备饼的陷，也就是梅干菜，一定要烧过肉的油油的带汤汁的，如果加一点切碎的肉当然更好（如果肉没有被你吃光的话）
2. 最普通的和面：干净的盆倒入面粉、鸡蛋，依情况少量多次加水和匀，最终的目标就是面团干净不沾手，盆和手也都没有残留
3. 揉好的面团搓成长条，分成几个均匀的小团备用
4. 抹油揉面过程：取一个小团，用擀面杖擀平，表面抹一点食用油，将面饼卷起，用手稍微压扁，继续用擀面杖擀平，抹油，再卷起。此步骤重复3、4次后搓成小团即可，一会饼做完就有多层的状态了。所有面团如法炮制。
5. 裹陷做饼：取步骤4中揉好的面团一个，擀平加陷裹起，轻轻压扁即可。所有的面团均如此做饼
6. 热锅，油热后转小火，将饼放入锅中小火煎至两面金黄，饼身微微胖起即可
面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，
到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。
根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。
加上油、辣椒、胡椒、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。
菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香
1、在鏖子上摊入薄面糊，后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用；
2、重复一次再制作一张煎饼；
3、摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）
4.、上面再盖上原来摊好的煎饼
5.、煎热后翻几下，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。
菜干饼的做法
步骤
菜干肉饼的做法步骤11.备好材料,菜干洗发.
菜干肉饼的做法步骤22.菜干切碎,猪肉剁成肉泥,剁蒜沫.
菜干肉饼的做法步骤33.菜干、蒜沫下炒锅炒香,调入生抽、盐.
菜干肉饼的做法步骤44.把猪肉沫和炒好的菜干加入生粉搅拌均匀.腌至25分钟.
菜干肉饼的做法步骤55.把腌好的菜干、肉泥装入大碗,压实.用筷子刺数个洞.
菜干肉饼的做法步骤66.取一高压锅,放入蒸架,放上菜干肉泥,盖盖子,开大火,锅上汽转小火蒸15分钟.
菜干肉饼的做法步骤77.15分钟后,关火.锅下汽后,开盖.
菜干肉饼的做法步骤88.倒出多余汤汁.
菜干肉饼的做法步骤99.把一盘子盖在蒸好的菜干肉饼上.
菜干肉饼的做法步骤1010.倒扣过来,取走大碗,可以上桌开吃了！
浙江特产菜干饼的做法
食材明细
猪肉205克
菜干20克
咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
菜干肉饼的做法步骤
1
材料洗浄，晾干水。
2
把材料切粗粒，然后剁碎。
3
装盘，用手弄平，水开放蒸锅，蒸18-20分钟即可。
4
熟了！可以开饭了！
小窍门
喜欢吃肥肉，多放点更好吃，不要剁太烂会好吃点，有小孩的就剁碎一点。外面买的菜干最少要泡1小时，多洗几次，有沙。还可以用咸头菜或者是干冬菇等等。
使用的厨具：蒸锅
菜干饼的做法
主料
中筋面粉 (1000克)
三层肉 (300克)
梅菜干 (200克)
鸡蛋 (2个)
辅料
黄油 (30克)
芝麻油 (1勺)
厨具
平底锅、炒锅
分类
咸甜 烤 一小时 简单难度
面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油
面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌
和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟
分6个，再用保鲜膜包醒10分钟
用面棍，棍开长方形，加黄油
然后，这样卷起来
卷好了6个，再醒几分钟
切碎的肉，菜干用温水包几分钟
棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的
锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄
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