鸡心具有保护心脏，镇静神经之功效，肉质细腻，口感鲜嫩，青椒微辣清香，搭配鸡心同炒，鲜嫩可口，色味俱佳，下面我介绍一下青椒炒鸡心的家常做法。
工具/材料青椒 2个 ，鸡心 300克 ，胡萝卜 适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，醋，酱油，油。
鸡心用水清洗干净，中间断开，切成一半，去除上面的血块。
把切好的鸡心，用开水汆一下，入锅几秒即捞出，沥干水分，装盘备用。
青椒用水清洗干净，控干水分，切成块，根据个人喜好，手撕成片也可。
胡萝卜用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，少量蒜，（留一部分蒜待用）爆锅。然后放入鸡心翻炒，放少许醋，适量料酒，酱油。
鸡心炒至七分熟，放入胡萝卜片翻炒至变软。放入五香粉，盐，然后放入青椒，放入剩余一部分蒜，快速翻炒。
青椒略翻炒至断生即可，放入味精，关火出勺。
鸡心炒辣椒的做法与步骤
【青椒炒鸡心】
食材：鸡心1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适量鸡精、料酒。
做法：1、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时，泡出里面的血水，清洗干净，用刀切去鸡心多余的肥油，用刀把鸡心一切两半，
2、锅中烧水，水开后倒入鸡心，加入几个姜片，适量的料酒焯水去腥，煮开后撇出血末，再煮5分钟然后捞出控水。
3、青红椒用刀切两半去掉青椒籽，切成小块，蒜姜切末。
4、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，放入鸡心大火快速翻炒片刻，加2勺生抽，少许老抽翻炒入味。
5、倒入青红椒块翻炒均匀，加少许盐，适量鸡精翻炒，大火翻炒至青红椒断生即可出锅。
辣炒鸡心的做法
青椒爆炒鸡心：
【配料】鸡心，青蒜，酱油，红辣椒，料酒，盐等
【制作步骤】
1、先要准备好鸡心，一般超市或者菜场都得卖。炒多少就准备多少的鸡心，要将鸡心外的油去掉，再用清水冲洗干净，洗净之后的鸡心先放在盘子里面备用。
2、虽然是洗干净的鸡心，但还是要处理。鸡心要纵切对半切开，然后再分别对半切开，等于一个鸡心要切成四块。这样才能够将里面清洗干净，所有的食材都是这么处理洗净。
3、大概要用清水冲洗两边，洗干净之后也是沥水备用。其次还要准备一些配菜，大蒜准备几个，去根之后洗干净备用，这是一道爆炒的菜，所以红辣椒是肯定不能少的，红辣椒去蒂和籽，洗干净之后切成小圈。
4、青蒜洗干净之后也要切成小圈，将根部和叶子分开切，这样配菜基本就准备好了。
5、食材都准备好之后就开始炒菜了，锅里加适量的食用油，加热之后将鸡心放进去迅速的翻炒，要翻炒到慢慢的变色。
6、接着是倒入适量的料酒翻炒几下，再根据个人口味添加适量的酱油，生抽和盐来调色和调味，再将辣椒圈也倒进去一起翻炒。
7、这样用中大火翻炒20秒左右，这样鸡心可以更好的入味，再将青蒜倒进去，入锅之后继续的翻炒一会，这样就可以炒好了。
炒好之后就能关火，拿一个干净的盘子来装盘，一眼看上去颜色搭配就很有食欲了，光闻着味道也会觉得非常有食欲了，吃起来的口感自然是不能差的。
【烹饪贴士】
1、这是一道爆炒的菜，在翻炒的时候可以多加一点食用油，油温要热不要烧到冒烟。
2、鸡心倒入锅里之后要快速的翻炒，然后添加适量的料酒一起翻炒，添加料酒可以起到去腥的作用。
怎么炒鸡心好吃又简单
辣炒鸡心是归属于一道十分普遍的家常小炒，关键用材便是用鸡心再加朝天椒制做而成，不但口味十分美味可口，并且也很下饭菜，常常服用鸡心能够 补充人体所需要的营养元素，另外还可以补充人体所需要的营养元素等，并且辣炒鸡心的作法也是十分的简易。
辣炒鸡心的粉丝的做法是啥?
原材料
鸡心、圆葱、辣椒。盐、米酒、生抽、葱姜、辣椒干、麻椒、油辣椒、白砂糖、白胡椒粉。
实际操作
作法一
1、鸡急切去筋和猪板油，随后切成片。用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净。
2、解决好的鸡心，放盐，米酒，生抽抓匀腌渍。
3、圆葱，辣椒切片预留。
4、热锅上油，油烧后，下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留。
5、锅中余油再度烧开，下葱姜片，辣椒干段，麻椒炒至出香气。
6、下圆葱，青椒炒香。
7、再倒进鸡心，加一勺油辣椒翻匀，调少量盐，白砂糖调料后略加煸炒，撒少量白胡椒粉就可以出锅。
作法二
主要材料：鸡心适当
辅材：青椒适当
调味品：食用油适当、食用盐适当、姜适当、米酒少量、酱油少量、白砂糖少量、大葱适当
作法：
1、青椒去蒂，去籽，切棱形小块
2、鸡心用水流清洗干净，竖着从正中间切割成两半儿。加姜片，少量米酒，白砂糖，盐，酱油，腌二十分钟
3、出锅，火灾，油烧后，放进鸡心煸炒
4、鸡心掉色后，放进青椒，同炒
5、鸡心和青椒都熟后，改低火，倒进腌渍鸡心的料汁
6、料汁收的类似时，撒进葱段，就可以
作法三
主要材料：鸡心适当
辅材：柿椒1个、尖椒1个
调味品：食用盐5g、生抽3g、姜5g、蒜5g、辣椒干3个、米酒5g、木薯淀粉适当、食用油适当
作法：
1、把鸡心解除冻结清洗，切成片。青红椒清洗切片。蒜姜切末，干红辣椒切条
2、鸡心片要米酒、木薯淀粉、少量盐抓匀腌5分钟
3、锅内加点油烧开，放进蒜姜和干椒丝进行爆香
4、放进切完的鸡心煸炒至八分熟
5、再放进切完的青红椒再次煸炒两下，至尖椒断生，加少量盐，生抽，再次煸炒匀称，起锅前放少量芝麻油就可以
营养成分作用
鸡心营养丰富，有补宁心安神、镇定降血压、行气舒肝的作用。鸡心的食用方法许多 ，甜椒炒鸡心做法比较简单，但美味可口，口味细嫩，觉得是道比较简单，美味可口又营养成分的家常小炒。
尖椒炒鸡心是一道营养美味的下饭家常菜。尖椒炒鸡心的做法特别简单，尖椒和鸡心一起炒，香辣开胃，没有异味，也是一道快收下饭菜。吃鸡心有补血益气,提高免疫力,健脑功效。还有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育等作用。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
原料：尖椒、鸡心、辣椒、葱花
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
尖椒炒鸡心的做法图解：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
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