黑木耳是一种食用菌，含有对人体有益的多种营养成分，营养价值高。黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是我们餐桌上比较常见的一种美味食材，大部分人都非常喜欢吃，我也一样。
黑木耳的食用方法也是比较多的，它跟很多种食材相搭配做出来的菜都是非常美味可口，营养搭配也是比较好的。
黑木耳比较常见的做法有：木耳小炒肉、木耳炒蒜苗、木耳香芹炒肉、木耳炒香干、木耳炒蒜苔、木耳百合炒鸡肉、木耳炒腊肉、木耳炒腊肠、木耳炒豆腐、木耳炒鸡蛋、木耳炒彩椒、木耳炒胡萝卜、木耳炒莴笋、木耳炒淮山、木耳炒洋葱、木耳炒黄瓜、木耳炒豆角、木耳炒毛豆、木耳炒豌豆、木耳炒荷兰豆等等。
我最喜欢，觉得最好吃，营养搭配最好就是木耳板栗百合焖鸡了。鲜脆可口，香辣好吃，还下饭。
下面就向大家介绍一下木耳板栗百合焖鸡的独特做法吧！
1.优质黑木耳十朵，凉水泡一小时后，放一小勺面粉进去，然后均匀的在木耳里搅动几次，这样木耳清洗得更加干净。木耳清洗干净后，放入锅内用清水煮开，然后捞出来，过一道凉水，装盘备用。
2.准备青红尖椒各两个，切小节；生姜一块，一半切丝，一半切片；大蒜瓣两三瓣，拍扁，香葱一根，切细，香菜两根切细。
3.小板栗十来粒，用开水泡一两分钟后，去皮。新鲜百合三四片，清洗干净后备用。
4.土鸡半只，大概一斤，清洗干净后，斩成小块装盘，然后加入适量料酒、生姜丝腌制几分钟备用。
5.在热锅内倒入适量茶油，待锅内油七八分热时，倒入腌制好的鸡肉块，然后开中火翻炒。中途放入生姜、大蒜、香叶、八角，继续翻炒几分钟，待鸡肉内多余的水分被炒出来，鸡肉变成金黄色时，加入板栗、百合，辣椒、木耳，食用盐、五香粉。然后继续翻炒几分钟，待锅内开始变干时，倒入适量清水。然后盖上锅盖煮几分钟，待锅内汤汁变少时，再加入适量生抽、豆瓣酱，倒入香葱和香菜，最后翻炒两下就可以关火出锅了。
好了，香辣美味，脆嫩可口还下饭的木耳板栗百合焖鸡就做好了，欢迎品尝。我觉得这样搭配出来的木耳最好吃，营养搭配也最好。
木耳怎么做最有营养
爱吃肉担心会长肉？常吃素太没味？那么来一盘木耳美食解救你吧！黑木耳滋鲜味美，是一种常见的菌类食物，有“素中之荤”的美称，常吃能养生防疾病。那么，黑木耳如何吃更有营养呢？
黑木耳的营养功效
黑木耳中蕴含着人体生长所需的各类营养素，常食能补气血、益肠胃、防疾病。且有相关的调查显示，人体每天若食用3克的黑木耳，能使得心肌梗死、心脑血管疾病的产生降低30%。
那么，黑木耳有如此强大的养生功效，在吃法上有啥讲究？
黑木耳怎样吃更有营养
黑木耳吃法很多，或炒着吃、蒸熟吃、拌着吃，均能起到不错的养生功效，但是一定要注重烹调的方法，以免使其所含的养分大大流失。
拌食木耳
其中，在黑木耳中所含的木耳多糖，这种物质在高温状态下会产生影响，若长时间的高温烹饪则会被破坏，所以选择黑木耳拌食便是一个不错的养生吃法。
然而拌食并非生的黑木耳直接凉拌开吃，在食用黑木耳之前，需先将其放入温水中泡发，然后用沸水快速的焯一下，适量加点调味料搅拌即可食用。
小窍门：在泡发、沸水焯黑木耳时稍微滴上几滴白醋，能使得黑木耳更加脆嫩哦！
蒸黑木耳
除了拌着吃，将黑木耳隔水蒸熟也是极好的，还可放点枸杞、百合与之一起共蒸，约5-8分钟即可。
蒸熟之后，蘸着芝麻酱、加点黄瓜，别有一番风味，保持着黑木耳的原汁原味，营养流失也很少，清淡可口，还能增强降脂、防血稠，起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也别有滋味
如果，这两种吃法还不能满足一颗吃货且注重养生的心，对于一些患有便秘、日常饮食过于油腻的人，选择将黑木耳榨成汁，再配点山楂饮用，对于调理肠胃是极好不过的。
除了讲究不同吃法，在食用黑木耳时也有其注意事项。
食用黑木耳有何注意事项
1.黑木耳在食用时，若能正确搭配，则能使其营养素得到相互补充、更加均衡，其中银耳、洋葱、胡萝卜是佳选。2.食用黑木耳时要煮熟，而煮熟并非是高温沸煮，以不出现半生不熟的状态为佳。另外，食用时要充分咀嚼。3.带有腐烂、发霉味道的黑木耳不宜食用，以防造成人体中毒。并且黑木耳具有活血的功效，因而孕妇及罹患出血性疾病的人群最好不吃。总之，黑木耳是食疗养生的不二之选，在选择吃法时不需太多讲究，根据个人的爱好选择即可，无需纠结哪个更好。你只要掌握其烹饪注意事项，便能有效的呵护健康、防止疾病产生。
黑木耳怎样煮最有营养？
将木耳烹饪为酸辣木耳最有营养，酸辣木耳是一道很爽口、简便的小菜。烹饪方法如下：
一、食材：
木耳 10 克、油适量、盐适量、醋适量、红椒适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、味极鲜适量、芥末油适量。
二、具体步骤：
1、木耳提前泡发，洗干净。
2、胡萝卜擦丝，蒜苗切段。
3、红椒切碎，里面倒适量的醋、味极鲜和芥末油（若不习惯芥末油的味道，可以不加）。
4、锅里烧开油，倒碗里，酸辣油就做好了，这样比直接用生醋来拌味道更好。
5、胡萝卜、蒜苗和木耳放一起，倒入酸辣油。
6、拌匀即可。
想要尽可能保留黑木耳中的营养成分的话，应该怎么做？
铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。
也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点 清热补血，适用于贫血患者。
基本材料 黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
凉拌黑木耳做法一：
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜； 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
做法:
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二：
1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；
2、剥些大蒜子，切碎；
3、洗些新鲜红辣椒，切碎；
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；
5、腌制七、八个小时就好了！
凉拌黑木耳做法三：
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许； 调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油； 做法：
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
引言：黑木耳是一款比较有营养的菜，所以我们在平常生活中都会吃到黑木耳。你知道黑木耳怎么做才能将它的营养成分全部保留下来吗？接下来跟着小编一起去寻找烹调黑木耳最佳的方法吧。
一、黑木耳怎么烹调营养成分最高黑木耳在生活中是比较常见的一道菜，在平时我们可以炒着吃，也可以用黑木耳做汤，也可以凉拌。特别是在夏天的时候，因为天气比较热，很多人会没有胃口，这个时候来一盆凉拌木耳是非常好的寒冷，有解暑的功效。我们在冬天的时候就会选择用木耳来做汤，这个时候就比较暖和。首先我们需要将黑木耳进行用开水泡半个小时，这样它能变得比较大，而且有水分，然后用食盐浸泡将它清洗干净，在盆里面进行反复清洗，这样才能确保它的卫生。首先黑木耳怎么烹调，它的营养成分最高，其实要看我们的做法，只要不失去它原本的味道，它的营养成分都会很高。所以平时用它煮汤，凉拌，炒着吃，营养价值都会很高。
二、黑木耳怎么做所以我们在日常生活中可以选择凉拌黑木耳，这个时候我们要准备适量的黑木耳。然后将黑木耳洗干净切成丝备用，这个时候再准备一点蒜末葱末和一些姜丝。在锅中加入油将蒜末，葱丝爆香，然后加黑木耳，这个时候倒入油就可以做一个凉拌黑木耳，非常美味，最后再撒上葱花。在冬天的时候我们可以用黑木耳做汤，所以我们首先会准备排骨将排骨用清汤熬好，然后洒入黑木耳，进行炖制半小时。然后当汤沸腾以后这款汤就好了，就可以撒入葱花出锅了非常的营养又美味，对身体健康非常好。
以上就是关于黑木耳究竟要怎样做，才能既美味又营养？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
