先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
下面顺便推荐几种干牡蛎的做法:
原料:咸鸭蛋2 枚,干牡蛎50 克,粳米60 克。
做法:将咸鸭蛋和粳米煮粥,熟时捞起咸鸭蛋去壳,切碎和干牡蛎一起放入粥内,再煮片刻,调味食用。可用于治疗治疗牙痛(龋齿牙痛型)。
牡蛎干洗干净,用清水浸泡24 小时,然后取出。另取一个大碗,将牡蛎干放进碗里,取火腿精肉切骨牌块,均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒,上锅旺火蒸30 分钟即可。(如怕腥气,可取葱白若干切寸段放火腿上,上桌时间捡掉即可。)此菜不必放盐,全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味
原料:瘦肉500 克,牡蛎干40 克,酱油100 克,黄酒20 克,精盐适量,白糖50 克,猪油30克,生姜、葱少许。
做法:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水
冲
洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;取锅一只,上火烧热,放入
猪油、
葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、
牡蛎连水
倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖
2
小时左右,熟透即可。
干生蚝怎么煮粥
1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;
3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;
4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;
5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;
6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;
7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;
8、放入姜丝;
9、放入葱花;
10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;
11、再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。
牡蛎干怎么做好吃又简单方便?
主料:蚝豉50g、花生50g、百合50g、大米100g、瘦肉50g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量
步骤一:蚝豉先用水泡发一下至软一点。
步骤二:百合撕开泡水洗净,花生也提前泡发一下。
步骤三:适量大米清洗干净。
步骤四:蚝豉洗净切碎,瘦肉剁成肉末。
步骤五:大米淘洗干净后倒入电饭锅内。
步骤六:把洗净的百合也倒入锅中。
步骤七:花生洗净倒入锅中。
步骤八:切好的蚝豉和瘦肉也倒入锅中。
步骤九:加入适量煮粥的水。
步骤十:盖上锅盖接通煮粥键。
步骤十一:煮好的粥开盖加入适量花生油。
步骤十二:加入适量的生抽。
步骤十三:加入少许的盐搅拌均匀即可出锅。
用料:生蚝干25只、葱姜蒜适量、花椒20粒、白胡椒粉1勺、黄酒料酒8勺、生抽3勺、干辣椒2个
清炒生蚝干牡蛎干的做法:
1、将牡蛎干用生姜片,料酒,清水泡24-48小时。
2、准备配料,葱姜蒜多一些。
3、将泡好的生蚝干焯水去腥,倒入料酒,放入花椒。
4、水开5分钟捞出。
5、锅中倒油,放入花椒。
6、放入干辣椒,葱姜蒜爆香。
7、倒入牡蛎。
8、翻炒,加入白胡椒粉,生抽调味。
9、生抽稍微多一点。
10、出锅开吃。
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