材料
面粉1杯,鸡蛋1只,葱花适量,盐适量,水适量
做法
1、面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀。
2、慢慢加入适量水,使面糊成为流动的糊状。
3、再将葱花拌入备用。
4、平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼,两面煎黄后,出锅!赶快享用吧!
有谁知道杠头饼制作方法,特别想学想学
主料高筋面粉350克 辅料油20克盐4克清水150毫升芝麻适量
步骤
东北老杠头烧饼的做法步骤11.清水、面粉、盐放在面包桶里
东北老杠头烧饼的做法步骤22.面包机设置揉面程序、加料的时候放油
东北老杠头烧饼的做法步骤33.揉好的面、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉
东北老杠头烧饼的做法步骤44.合在一起,继续压加干粉、反复3.4步骤二次
东北老杠头烧饼的做法步骤55.把面卷起来
东北老杠头烧饼的做法步骤66.分成大小一致的面剂子
东北老杠头烧饼的做法步骤77.用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了
东北老杠头烧饼的做法步骤88.压好中间,四周按照个人喜好、剪花纹
东北老杠头烧饼的做法步骤99.不剪花纹的饼,刷上水、撒芝麻
东北老杠头烧饼的做法步骤1010.不用发酵直接放烤箱
东北老杠头烧饼的做法步骤1111.烤箱预热、烤箱上火170度,下火130度、放中层烤、时间30分钟
菜夹馍怎么做
杠头是一种白面火烧,又叫"小山东锅饼",很酥,很面,一嚼就能掉干渣儿,又很有嚼劲儿。
准备好所有材料:(可做12个)
水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥:面粉150克、猪油75克
馅料:猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁,油酥放在上面,水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中,收口朝下按扁。(以同样方式做好其它12个)
5.取一份,用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁,收口朝下,再擀成牛舌状,再卷起后按扁,擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上,以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内,刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热,上下火中层,烤10分钟后翻面烤10分钟,然后再翻面再刷点蛋液,撒上芝麻后烤5分钟即可。
菜夹馍的做法是什么?
世界很大,就中国就是一个很大的国家,分为很多的省份,每个地方的饮食习惯都不一样,就比如说,北方爱吃面食,南方爱吃米。每个地方的小吃也各不相同,去小吃街里就会看到很多地方的美食了,山西的菜夹馍就深受人们的喜爱,特别是一些早上来不及吃饭的学生或是上班族,买了可以去公司或学校吃,很方便。
在山西地区有一道传统著名小吃,那么是肉夹馍,是因为肉夹馍中的肉有的时候比较油腻,越来越多的减肥朋友是不爱吃的,人们渐渐把肉夹馍换成了其他多种口味,最常见的是菜夹馍,菜夹馍里面可以加入很多自己喜欢吃的蔬菜都是素食,一般不用担心会有油腻,而且平时减肥的时候也可以随身必备。
开始做之前的准备材料:
白吉馍或杠头饼(几个),土豆(1到2个),胡萝卜(2到3根),豆皮(1张),太阳锅巴麻辣(一包),干辣椒(若干),葱(1小节),青椒(半根),花椒(若干),红辣椒面(若干),十三香(若干),鸡精(若干),香油(若干),炒花生米(若干),盐(若干)
详细操作步骤如下:
1.制作花椒辣子油。热锅加油,油温70℃左右放切成段的干辣椒(6到7根)、花椒若干,炸香后捞出。
2.制作油泼辣子。取干辣椒面若干,加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油,同样加热至70℃左右倒入辣酱面,炸香辣酱面,注意控制油温和油量,油泼辣子不能太稠也不能太稀,供后续调拌凉菜使用。
3.凉拌胡萝卜。胡萝卜切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免胡萝卜变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆,加入葱丝,青椒丝,搅拌均匀即可。
4.凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免土豆变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。
5.凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮(本来应该就是熟的)切丝,不要用开水焯,否则会太软。
6.烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。
7.馍。将凉拌土豆丝,凉拌胡萝卜,凉拌油豆皮、加入馍中,再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香.
开始做之前的准备材料:
白吉馍或杠头饼(几个),土豆(1到2个),胡萝卜(2到3根),豆皮(1张),太阳锅巴麻辣(一包),干辣椒 (若干), 葱 (1小节),青椒 (半根),花椒 (若干),红辣椒面 (若干) , 十三香 (若干), 鸡精 (若干) , 香油 (若干) ,炒花生米 (若干) ,盐 (若干)
详细操作步骤如下:
制作花椒辣子油。热锅加油,油温70℃左右放切成段的干辣椒(6到7根)、花椒若干,炸香后捞出。
制作油泼辣子。取干辣椒面若干,加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油,同样加热至70℃左右倒入辣酱面,炸香辣酱面,注意控制油温和油量,油泼辣子不能太稠也不能太稀,供后续调拌凉菜使用。
凉拌胡萝卜。胡萝卜切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免胡萝卜变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆,加入葱丝,青椒丝,搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免土豆变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。
凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮(本来应该就是熟的)切丝,不要用开水焯,否则会太软。
烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。
馍。将凉拌土豆丝,凉拌胡萝卜,凉拌油豆皮、加入馍中,再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香。
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