前言
今天中午煮了4大人的饭量，后来他们都没有回家吃午饭。剩了好多米饭呢。倒掉的话实在太浪费了，拿来做炒饭吧。这样，晚饭不用煮了，而且炒饭也非常美味的。
材料
主料：麦豆200g、胡萝卜180g、瘦肉160g、米饭5碗；
辅料：油适量、生粉适量、酱油适量、砂糖适量
麦豆炒饭
1
麦豆煮熟。
2
再加入胡萝卜丁煮熟。
3
倒出来沥水。
4
原材料，准备好米饭。把瘦肉切小丁粒，加入油、盐、酱油、生粉、砂糖抓拌匀腌制10分钟。麦豆和胡萝卜丁已经煮熟了。
5
热好油锅，瘦肉丁下锅爆炒至变色。
6
加入盐、麦豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
7
加入米饭和酱油，用中火翻炒均匀。翻炒5分钟即可起锅了。
小贴士
冷饭拿来炒的话，饭粒更加容易入味。
焖麦豆怎么做好吃，酸菜焖麦豆的家常做法
用料详情
主料：青豆(500g)、大米(200g)、糯米(100g)
辅料：调和油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、香肠(适量)、腊肉(适量)、猪肉(适量)、蒜(适量)、生抽(适量)、元贞糖(适量)
1、大米，糯米，豌豆洗干净，放进电饭煲，按正常煲饭那样煲可以撒少量盐，滴几滴油进电饭煲，这样煲出来容易脱锅，也有点咸味。
2、用筷子把饭饭翻划松。
3、把配料都洗净切小碎块新鲜的瘦肉用生抽，生粉，糖拌过。
4、热油锅放调味的瘦肉炒香。
5、放腊肠，腊肉炒熟（因为是新做的腊味，所以不用蒸）炒熟就可以了可以盖上锅盖焖下更快熟。
6、撒上大蒜碎粒翻炒，把大蒜炒变色。
7、倒入用电饭煲煲好的豌豆饭。
8、放适量生抽，胡椒粉调味，翻炒均匀即可（喜欢的可以放点鸡精)。
9、可以吃了。
酸菜焖麦豆，这道菜是客家人的菜式。其他地方很会这样烹饪的。开胃的酸莱，香粉的麦豆，加入适量的猪肉调味。是道非常下饭的菜。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
麦豆的营养价值非常高，而且对人体具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，增强机体免疫功能。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。(收起)
食材
主料
酸菜
250g
麦豆
400g
辅料
猪肉
200g
姜片
适量
油
适量
砂糖
适量
酱油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
1.自腌制的酸菜。
2.原材料备齐了。猪肉切溥片用油，盐和生粉腌制15分钟待用。酸菜切成约手指大小的长条形。用清水泡洗3次以上。再沥干水分待用。麦豆洗净沥干水分即可。
3.猪肉先下油锅爆炒至变色后起锅待用。
4.姜片入锅炸微黄色。
5.加入酸菜爆炒至变软。
6.再加入待用中的猪肉和麦豆。
7.加入适量的热开水，砂糖，酱油，盐把它们翻炒均匀。盖盖子用中火焖煮15分钟。
8.用大火收汁即可起锅了。
9.完成了，开胃又营养的客家菜。
小贴士
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
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