螺丝肉是一道美味可口的传统名菜,属于鲁菜系。制作原料主要有猪肉、淀粉、黄酒等。因卷形似螺丝,故名,此菜油亮,淡红色,软嫩咸香。下面是我整理的干的螺丝肉怎么做好吃,欢迎阅读参考,希望帮助到你。
【主料】
螺丝肉300g、青椒200g、蒜苗100g
【辅料】
油适量、盐适量
步骤
1.把买回来的螺丝肉洗干净备用
2.切好青椒和蒜苗备用
3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
4.然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
5.接着就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
小贴士
螺丝肉炒之前一定要先烘干水份,这样的螺肉吃起来才更有弹性
螺丝肉做法
1. 将猪肉皮刮净,顺着肉纹切成宽16厘米长条,再横着切成厚0.7厘米的片(共12片)
2. 将肉皮逐片平铺在板上,横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀,放入碗内,加入酱油(40克)、黄酒(15克),葱油(10)克,和姜汁拌匀腌渍待用
3. 葱、姜均切末备用
4. 将川冬菜择洗干净,沥干水分,放入碗内,加入黄酒(5)克,葱油(5)克和葱姜末抹匀,待用
5. 将腌渍过的肉片(刀纹朝下)平铺在板上,把川冬菜分为12份,均匀地放在肉上,逐片卷成肉卷
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内,倒入清汤(200)克、酱油(45)克,和腌肉片的汁,放笼用旺火蒸2小时取出
7. 将汤汁滗入碗内,把肉卷扣入汤盘
8. 炒勺内放入肉清汤(150克)、蒸肉的.汁和酱油(15)克,用旺火烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(10)克、味精、葱油用手勺搅匀,浇在肉卷上即成。
营养
猪肉(后臀尖):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含能量2708.88千卡 维生素B60.01毫克 蛋白质118.91克 脂肪231.39克 碳水化合物35.74克 叶酸0.75微克 膳食纤维2.58克 胆固醇652.5毫克 维生素A130.95微克 胡萝卜素64.2微克 硫胺素2.03毫克 核黄素1.05毫克 烟酸23.79毫克维生素C0.35毫克 维生素E7.12毫克 钙224.1毫克 磷1252.54毫克 钾2032.64毫克 钠11695.05毫克 碘2.4微克 镁254.02毫克 铁25.71毫克 锌8.39毫克 硒25.03微克 铜1.17毫克 锰1.87毫克。
干的螺丝肉怎么去做 求步骤
做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可
做法
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时,捞起沥干切丝;蒜苗洗净切片,备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
干螺肉的做法,下午就要做了,大厨来啊
可以做成青椒炒螺丝肉食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:干螺蛳肉 1000g、食盐 适量、茶油 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白酒 适量、青椒 适量、料酒 适量。
1、把干螺丝肉洗干净。
2、锅中烧热后,不需放油,将螺蛳翻炒。
3、待螺丝肉炒的变成微微的黄色,翻入姜片去腥,蒜末,白酒。
4、放入青椒,放入盐,料酒。
5、最后放入水焖煮,水煮开一会就可出锅。
6、盛出,完成。
准备材料:干螺肉:500克、蒜:3瓣、姜:2片、生抽:少许、蚝油:少许、白糖:少许、葱:2根、料酒:少许、油:适量。
1、干螺肉用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分
2、起锅倒入适量的油烧热,放入蒜蓉、姜片爆香,然后放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右
3、洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟,后放入葱段炒匀即可。
4、准备一个干净无水无油的容器,把炒好的螺肉盛出装盘即可
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