材料
蛋3颗小蕃茄10颗洋葱半颗芹菜数支香菜适量红葱头适量柠檬适量糖适量鱼露适量
做法
1
起锅，将蛋煎成金黄酥酥的盛起放凉备用
2
拿一大碗，将食材放入拌匀，分次倒入调味料调味搅拌，食用前再洒上少许香菜即可完成
3
拿一大碗，将食材放入拌匀，分次倒入调味料调味搅拌，食用前再洒上少许香菜即可完成
炒荷包蛋的做法步骤
第一种，直接煎
这种方法是我们家庭厨房中最常用的方法，也就是中餐煎制方法了。
首先滑锅，把锅烧热后加入植物油，滑好锅以后倒出热油留少许底油，在锅底撒上食盐防止鸡蛋粘锅，然后把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型，再轻轻的翻面，把蛋黄煎熟就可以了。
这种煎蛋很适合夹饼夹馍，配点辣椒，配点喜欢的调料重口味一点也不错。
第二种，西餐单煎
一般西餐店吃牛排时或者别的西餐时，大多数都是这种煎蛋，追求的就是一个嫩，出锅蛋黄还是流动的感觉，这个可以理解，毕竟牛排也有人喜欢吃带血的。
同样先烧油润锅，然后撒上食盐把鸡蛋打在食盐上面，开小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水没过锅底，然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候单煎荷包蛋就做好了。
第三种，水煮荷包蛋
这种清淡的吃法最适合老人和孩子了，当然这种方法可开发性也很强，可以做成肉末或者鱼香荷包蛋。
锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾后关火，把鸡蛋打入锅中，盖上锅盖把蛋液焖至全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩，如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下继续焖煮就可以了。
做荷包蛋，不要再直接下锅煮了，学会哪招，荷包蛋嫩滑没沫不散开呢？
自从知道荷包蛋能这样吃，7天吃了6顿，既当早餐又当菜，太香了！
自从知道荷包蛋能这样吃，7天吃了6顿，既当早餐又当菜，太香了！！一道超简单，超下饭的泰国凉拌菜。花费低廉又好吃~！绝对的铜板美食料理！
泰式凉拌荷包蛋做法，凉拌荷包蛋食谱
材料：
猪绞肉：100~150g
糖：1茶匙
酱油：1大匙
味素：1茶匙(烹大师之类的，不想放可以放一点香菇粉或柴鱼粉。)
(上面三样调味料是炒猪绞肉用)
鸡蛋：4颗
番茄：1颗大的(对切，切薄片。)
洋葱：半颗(切丝)
香菜：1株
细芹菜：2~3枝(切成段)(不是西洋芹)
鱼露：2大匙
糖：1大匙
柠檬汁：6茶匙
辣椒：3颗(切碎备用。)
(这边的辣椒已减量，传统标准的泰式食谱会用更多辣椒，并且以研钵打碎研磨，但是这对很多台湾人来说太辣)
做法：
猪绞肉入锅炒，不用加油，加四分之一杯(或者更少)的水拌炒。
此时加入味素，糖，酱油。炒熟之后盛起备用。
凉拌荷包蛋的蛋做法有两种。
一种是把每颗蛋变成双面煎荷包蛋，蛋黄要熟。
之后以厨房剪刀剪成大块。
另外一种做法是把好几颗鸡蛋打成蛋液。
用略多的油去炸，炸得满是蓬松的泡泡，之后一样剪成大块。
双面煎荷包蛋的做法比较不吸油，比较健康一点，今天选这个做法。
双面煎荷包蛋，全部煎起，剪开备用。
番茄对切与切片，芹菜切段，香菜切碎，洋葱切丝。
不希望洋葱太呛的人可以把洋葱稍微洗个开水。
鱼露+糖+柠檬汁+辣椒全部放大碗里面
把所有的材料搅拌一下，上桌前静置个十分钟。
让材料更入味。
这道菜的酸甜咸辣都可以自己再做调整，端看自己的口味。
把鸡蛋煮成荷包蛋，是大家平时家中常见的吃法。水煮荷包蛋能更好地保留鸡蛋的营养价值和口感，男女老少都很喜欢。
好多朋友会发现，煮荷包蛋时很难掌握火候，稍一不注意，蛋就被煮散了。而且锅里也都是煮出来的沫子。
就算没有煮散，荷包蛋的形状也不完整，看起来很不美观。那么今天仙女美食家就给大家支一招，以后煮荷包蛋不要直接下锅煮，学会这招，荷包蛋完整嫩滑不散开不出沫。
第一步：准备一枚鸡蛋，洗净。
第二步：准备一个能装下一个鸡蛋的汤勺。
第三步：锅中装入适量的水并烧开，待水准备开时，把勺子放水里烫几下。
第四步：在烫好的勺子里放一点油，摇一摇勺子，让油铺满整个勺子。
第五步：把鸡蛋打到勺子里，把勺子悬在烧开的水上，注意不要让勺子进水。
第六步：盖上锅盖，这一步非常重要，如果不盖，鸡蛋会熟得特别慢。
第七步：待鸡蛋熟到如下图所示的程度时，把勺子慢慢浸入锅里，把鸡蛋慢慢送入锅中，动作要轻，如果鸡蛋粘在勺子上可以稍用筷子挑一下，但是不要把鸡蛋挑破。
第八步：让鸡蛋在锅里再煮一会，正反翻个面，煮到蛋黄不会跟着蛋清一起晃动，鸡蛋就可以出锅了。
第九步：鸡蛋出锅，用这种方法煮出来的荷包蛋，鲜嫩又完整，美味又好看。1
这么做出来的荷包蛋是不是一顿就想吃三个？且慢！我们完全可以不用这么着急就把它吃掉。用它做成老式拌饭，岂不是更加美味？下面就给大家分享一下制作方法。
【准备食材】鸡蛋（2个）、米饭（1大碗）、酱油（3勺）、香油（1勺）、大蒜（1瓣）、（也可以放一点泰椒圈或者小米辣）
【制作步骤】
第一步：将鸡蛋用上面的方法做成荷包蛋，注意不要煮太熟，煮出流心的感觉。
第二步：将大蒜切片，酱油、香油倒入碗中调汁。（也可以放点泰椒圈）酱油可以选择凉拌菜用的生抽或者海鲜酱油。
第三步，将荷包蛋放到准备好的米饭上面，倒入调好的酱汁。
第四步，将米饭和荷包蛋拌开，一碗可口美味的老式拌饭就做好了，特别好吃，比吃肉都香！
【美食家小贴士】
1.煮荷包蛋用的勺子不要太小，太小装不下一个鸡蛋。也不要太厚，太厚的话鸡蛋不容易熟。
2.鸡蛋打入勺子之前，勺子里一定要先放油，否则鸡蛋会粘到勺子上。
3.装好鸡蛋的勺子入锅之后，一定要盖上锅盖。这一步非常重要，否则会需要特别长的时间才能把鸡蛋煮熟。
4.待生鸡蛋还没有变色之前，勺子里不要进水。
5.鸡蛋脱离勺子时，动作一定要轻，可以用筷子帮助鸡蛋下锅，但注意不要把鸡蛋弄破。
6.鸡蛋彻底入锅后还需要再煮一会才能出锅，否则鸡蛋没有熟。
7.做老式拌饭时，酱料里可以放一点泰椒圈或小米辣，味道会更好。
做荷包蛋，不要再直接下锅煮了，学会这一招，荷包蛋嫩滑没沫不散开。这一招相信大家已经学会了，这么做出来的鸡蛋实在太有食欲了。
以上就是关于泰式凉拌荷包蛋怎么做如何做好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
