鸡胗火锅的做法？
鸡珍火锅的作法
主要材料：鸡珍300克，芹菜3~4课，香莱段少量，盐，食用油，米酒，生抽，老干妈辣椒酱，干红辣椒，蒜头，味精，糖，大骨汤小勺
作法
1.鸡珍清理干净，锅中放进能未过鸡珍的水，将鸡珍放进大火烧开去掉白沫子，至鸡珍七完善捞起来
2.将煮好的鸡珍凉水太凉切一片摆盘，随后莴笋摘下芹叶清洗切割成5cm的段预留
3.锅中添加少量食用油水温7成热时放进蒜泥和干红辣椒炒出香味，倒进少量老干妈辣椒酱一起炒出香味后放入鸡珍火灾煸炒，随后淋入少量米酒，添加小勺大骨汤，再放进生抽、少量糖提鲜煸炒2分钟放入莴笋段一起炒出香味，淋起锅前把香莱段、盐和味精一起下进关火就可以。
鸡珍的作用
助消化导滞，促进消化治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺，牙疳口腔溃疡，及其利便、除热裂解烦。鸡珍的应用实际效果据《本草纲目》，它也有“助消化导滞”，促进消化的功效。
鸡珍的功效
1、化积排结石，固摄缩尿等功效。
2、鸡珍中带有的成份关键包含胃生长激素和角质蛋白碳水化合物这些。鸡珍具备提升身体胃酸的排泄量及其胃肠的消化吸收作用，进而加速胃肠的排尽速率的功效。
3、用以饮食搭配食滞，小儿疳积。鸡珍有极强的助消化化积功效，能够健运肠胃。
4、鸡珍另外也是补钙的最好食品，针对缺锌的人员而言是一个非常好的挑选，而历经独特加工工艺生产加工的干爆鸡珍，则蕴涵了传统式养生秘诀中食疗文化艺术的精粹。
鸡珍的存储方式
新鲜的鸡珍选购后不适合长期储存，最好是在2日内食完。假如需要长期性储存鸡珍，需要把鸡珍刮洗干净，放进冷水锅内煮至近熟，捞起来用凉水太凉，控去水份，用薄膜袋包囊成真空小包装，放冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下当然解冻就可以。
怎样选择鸡珍
选择鸡珍关键看表面，新鲜的鸡珍是很有延展性和光泽度的，他们的表面会展现出鲜红色或是暗紫色，并且材质十分牢靠而结实，这类鸡珍归属于上品。而不新鲜的鸡珍会展现出黑红色，并且基本上没有延展性和光泽度，肉质地也较为绵软，尽可能不必选购这类鸡珍。
火锅的做法家常做法 火锅怎么做
羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000克，芋头1个，甘薯1个，马铃薯丁(脱水)1个，菠菜300克，豆瓣菜400克，蘑菇1000克，黑木耳150克，小白菜300克，盐适量，葱段5个，姜段4个，芝麻糊适量。1、羊肉用温水洗净，用冷水涮锅。 2、水煮沸后，撇去浮沫，将羊肉煮至七分熟烂。 3、烹调羊肉时，首先挑选配菜并清洗干净。这是菠菜。 4、娃娃菜准备好了。5、准备红薯和土豆。 6、西洋菜洗净放好。7、加热锅，加入油，稍微加热，然后加入火锅配料。 8、火锅料爆香后，快速炒熟，可加胡椒等。 9、然后倒入煮羊肉的汤里。 10、完成。
1、食材：火锅料1包、猪蹄半只、鸡爪适量、腐竹适量、豆腐泡适量、豆腐片适量、海带丝适量、金针菇适量、菠菜适量、香菜适量、生姜少许、花椒少许、蒜少许、白萝卜1根
2、先把金针菇撕开洗净；把海带丝用刀切一下，不要太长，用清水浸泡着，要用的时候才沥出来。
3、再把香菜、菠菜清洗干净。
4、再把白萝卜去皮，切成小圆片。
5、再把肉丸、腐竹、豆腐泡用温热水洗一下，沥干水份。
6、再把猪蹄、鸡爪用温热水洗干净，再放锅里加上料酒、生姜、花椒炒一下，然后放压力锅里煮20分钟。
7、再将锅里加水，加水生姜、蒜、花椒、火锅底料一起煮20分钟。
8、再把煮好的猪蹄、鸡爪放火锅汤里一起煮入味。
9、再加上喜欢吃的菜一起煮，家常火锅做好了。
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