甘蓝切丝
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胡萝卜、青椒切丝
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3
蒜切沫
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4
水烧开至冒泡后下入青菜，焯烫约三分钟，甘蓝颜色变绿透明退可。
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5
捞出蔬菜，过一遍凉水。
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加上调料
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拌匀
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甘蓝怎么做吃得多 甘蓝好吃的做法简单介绍
功效与作用
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
一、上汤羽衣甘蓝
材料：红椒切丝，大蒜拍下即可，无须切片。将野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。
做法：
1、油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。
2、然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。
3、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。
二、羽衣甘蓝鸡汤面
材料：水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉、盐、甜椒、南瓜籽、亚麻籽油、大蒜、面和羽衣甘蓝。
做法：
1、在大锅中放入960毫升水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉和盐，用大火煮沸。随后改用小火，半掩锅盖煮25分钟。
2、同时预热烤炉，把甜椒皮朝上放入烤炉，于离火13厘米处烤10分钟，至甜椒微焦。待冷却后，把甜椒皮撕去，与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。
3、将米粒状面食放入大锅中，开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝，煮5分钟，至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。
4、盛起汤面，与烤甜椒泥一起吃。
三、凉拌羽衣甘蓝
材料：胡萝卜，甘蓝，油，蒜蓉，香醋，香油，盐，酱油
做法：
1、胡萝卜刷丝，甘蓝切短，锅里放点油煮开；
2、先烫胡萝卜再汤甘蓝，烫软捞起沥干水，拌上蒜蓉、酱油、盐、香油和香醋，稍等片刻入味即可食用。
1、凉拌紫甘蓝。材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
2、柠香紫甘蓝沙拉。材料:紫甘蓝半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量。紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。
3、苦瓜甘蓝。食材：紫甘蓝200克，苦瓜100克，糖适量，白醋适量，盐少许。
将紫甘蓝切成碎末，放入白糖，盐拌匀；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入开水中焯烫，然后用盐腌一下；将孤寡圈摆在盘中，放入腌好的甘蓝碎，即可。
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