春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
春菜做法：
1.取部分春菜,拿温水洗净备用,根据自己的喜好切成长短节。
2.锅中烧适量的开水,一定要加热这沸腾,然后放入生姜块或片。
3.30秒钟后,将准备好的春菜放入锅中。隔1分钟翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然后加适量的油,盐。然后慢火煮几分钟。
5.然后出锅就可以了。
营养价值：
1.春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
2.春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
3.春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
春菜怎么煮好吃 春菜的做法步骤
春菜的根茎很短很小，叶子很大很长，非常适合吃春菜叶子。在春天，就要吃春菜。春菜性凉，入肠胃经，可以清热利尿、活络经脉，对于小便不利、乳汁少等症状都有缓解。可以炒青菜吃，也可以煮春菜粥喝，下面，一起来看看春菜的家常做法吧。
春菜怎么炒好吃
1、清洗春菜
将春菜的根都去掉，只保留上面的叶子，先用清水浸泡一下，这样有利于将里面的农药残留浸泡出来，更加有利于身体健康。浸泡半个小时之后，再拿出来，放到水龙头下面用清水冲洗，这样可以将浸泡出来的农药残渣冲洗掉。接着，把春菜切成段状。
2、炒春菜
接下来，准备大蒜，将大蒜剥皮之后，洗干净，剁成蒜泥。在锅子里加入适量的油，稍微加热之后，倒入准备好的蒜泥，大火爆炒，爆香之后，倒入准备好的春菜，快速翻炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的食用盐，看到春菜的颜色明显变深，就装入盘中。
春菜的家常做法教程
1、煮粥喝
先将排骨放到开水里面烫一下，再捞出来，将水分沥干。将沥干了水分的排骨放到大盆子里面，加入盐和料酒，以及切好的姜片，放到冰箱里面冷藏保存一个晚上。第二天，将腌渍的排骨倒入到砂锅里面，加入洗干净的大米，加水炖煮。快要熟的时候，加入春菜丝，熬煮三分钟左右即可出锅。
2、煲汤喝
将排骨清洗好之后，放到开水里面煮四十分钟左右，下切好的姜丝，姜丝可以去腥，这样做出来的汤有姜的辣味，不仅可以去掉排骨的腥味，还能够驱寒。再将春菜摘好，用清水洗干净，将春菜倒入到锅子里面一起煮，煮两三分钟左右就可以喝了。（来源：果蔬百科全说）
清炒春菜的家常做法
1、主料：春菜350克。辅料：鱼露30毫升，植物油50毫升，蒜30克。
2、春菜洗净后切成小段，或者分成摘成片，蒜去皮切片。
3、起锅热油后放入下蒜片爆香，再倒入春菜翻炒。
4、春菜出现缩水后就下鱼露，翻炒均匀即可出锅。
如何炒春菜。
前言
有一种菜总是百吃不厌，更有人说这种菜在你身体最虚弱的时候也可以吃，一般用姜丝来少，估计是有点寒凉吧。有姜丝的味道也挺好的。
材料
主料：春菜500g；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、普宁豆酱适量
清炒春菜
1
春菜一把，看起来还挺新鲜的
2
洗干净，叶子和杆要分开，这是叶子
3
这是杆，其实有时候，我更爱吃这个，如果不老的话
4
热锅，下适量的油，这次用的是花生油，其实我个人不是很喜欢花生油
5
姜丝，尽可能地切得很细很细好吧，我承认刀工真差
6
下姜丝罗
7
先炒杆，因为比叶子难熟
8
杆炒两分钟左右手，把叶子全部放进锅内
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盖上盖子，大概也是两分钟，很快就熟
10
最近下盐和豆酱
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装盘，真好吃
小贴士
已经下了普宁豆酱，一般盐也可以不加了。
春菜是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，它能为人体补充大量叶绿素和多种矿物质，还能让人体吸收一些膳食纤维，能让人们在品尝绿色蔬菜鲜嫩滋味的同时吸收到丰富的营养，但这种春菜怎么炒菜好吃呢？一会我就把它的家常做法写出来，大家看过就能明白。
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春菜怎么炒好吃
1、姜丝炒春菜
春菜在炒的时候搭配适量的姜丝特别好吃，在做的时候需要准备川菜500克，生姜一块，大蒜一头清水和食用油还有食盐各适量准备一些，把准备好的生姜洗净后切成姜丝，大蒜去皮以后切成蒜末，在炒锅中放油加热后把姜丝和蒜末入锅炒香，再把洗净后切成段状的春菜入锅，用大火快速翻炒，等它变软后加适量食用盐再炒一分钟就能出锅食用。
2、辣椒炒春菜
春菜和辣椒搭配在一起炒也特别好吃，在炒的时候需要准备五六个干红辣椒把它洗净晾干水分后切成段状，春菜洗净后也要切成段状，在炒锅中放油加热，把准备好的干红辣椒，入锅炸香，随后放入适量葱花，再把川菜入锅快速翻炒炒匀后加少量生抽和食用盐调味出锅前，再加入适量鸡精即可。
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炒春菜的家常做法
1、素炒春菜
春菜是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它是特别适合素炒，在做的时候需要把准备好的春菜用清水洗净，再用沸水焯一分钟，取出后切成段状晾干表面水分，然后准备适量的葱和蒜，把它切成细沫，在炒锅中放油加热后把葱蒜放入锅中炒香，再把切好的春菜入锅用大火快炒，炒好以后加食用盐调味，炒匀以后出锅就能食用。
2、腊肉炒春菜喜欢吃肉的人还可把春菜与腊肉放在一起炒着吃，在做以前要把腊肉洗净切成薄片，春菜切成段状，再准备少量的红辣椒，在炒锅中放油加热后，把腊肉入锅翻炒炒的腊肉呈透明状，以后加入准备好的红辣椒炒香后再放处理好的春菜入锅翻炒两三分钟以后就能出锅
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