1/8干豆腐皮凉水浸泡一会儿,泡软。
2/8西红柿洗净,顶部划十字蛋,开水烫一下,去皮。
3/8豆腐皮洗净切丝,西红柿切丁,酸切片,香菜切段。
4/8热锅凉油,油温升高后当铺蒜片爆香。
5/8放入西红柿翻炒一会,,放入一汤碗开水。
6/8睡煮开后,放入豆腐皮继续煮2分钟。
7/8放入盐搅拌均匀。关火,放入适量香油,搅拌均匀即可。
8/8成品图。放点香菜。
豆腐皮煮汤最简单
豆腐皮汤
材料
鲫鱼豆腐皮汤是传统的鲫鱼配豆腐的变身。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体,但总是鲫鱼+豆腐稍嫌有点单调,不妨将豆腐换成豆腐皮,口味有些许改变,营养却不变,也算小小的创新吧。3-4人份鲫鱼:1条豆腐皮:50克葱:1条香菜:2条姜:3片水:6碗
做法
1. 豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆一下捞起;
2. 香菜洗净切长段,葱洗净切粒;
3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;
4. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。
功效:
益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。
扩展:
豆腐皮
有的地方将油皮、腐竹也叫做豆腐皮,但一般豆腐皮指的是“千张”,是压制而成,与豆腐相似,但较薄较韧、稍干,表面纹理比较明显,豆味也重。
和豆腐一样,豆腐皮是豆制品中的精华,营养丰富。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
豆腐皮食用很方便,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒即可。像豆腐皮和红萝卜、香菜、生姜等做成的三丝豆腐皮,凉拌黄瓜豆腐皮,尖椒炒豆腐皮等等。当然也有复杂一点的烹饪方法,如千张炖肉,将千张垫在砂锅底,放上切好的半肥瘦,加入适量的水、姜和酒,用文火慢慢炖个把小时,千张吸饱了猪肉的鲜味,猪肉也沾染了千张的豆香,无愧是浙江的名菜之一。而千张包子也是浙江另一名吃,湖州千张包子是用千张包扎鲜肉、干贝等与粉丝在一起煮成的点心。这个做法就更为复杂了,我们家常还是适合做些千张炒肉丝、千张炖筒骨煲比较实际。
豆腐皮煮汤想要做的简单又好吃,是具有一定方法和技巧的,具体如下:
原料:鱼丸、嫩豆腐、平菇、海带、豆腐皮、火腿肠、麻花、丸子、青菜、生姜、香菜、高汤。
做法:1、将高汤、生姜片放入砂锅中煮开,加入鱼丸、嫩豆腐、平菇、豆腐皮、海带煮3分钟,再加入火腿肠、丸子、青菜、麻花煮开,调入盐和白胡椒粉,最好加入香菜碎、香油即可。
豆腐皮营养价值非常高,烹饪起来味道口感也非常的清甜可口。
豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
豆腐皮的功效有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
豆腐皮的功效很多,如有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效,老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮的主要功效和作用:
1、豆腐皮能够预防心脑血管疾病,因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂,
该成分可以防止血管硬化,从而起到预防心血管疾病,保护心脏。
2、豆腐皮能够促进骨骼生长,在豆腐皮当中含有多种的矿物质,能够补充钙质,
可以防止因缺钙而造成的骨质疏松,能够促进骨骼的发育,因此对于小儿骨骼生长有利。对老年人的骨质疏松有预防作用。
3、豆腐皮性平味甘,除有以上的功效外,还有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
4、孕妇产后食用豆腐皮能够快速恢复身体健康,同时还能帮助乳汁的分泌。
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