1.孕妇食用、食用过量、胡乱添加是十三香主要的几个禁忌。
2.孕妇食用可能会间接性引起胎动或早产，食用过量会对人体会造成一定伤害，胡乱在菜品里面添加十三香可能会影响菜品原有的口感。
,十三香是什么意思
不可以。五香粉和十三香的味道不同，所用的配料也不一样，烹饪中选择五香粉还是十三香关键看烹饪的食材，不同食材有不同的选择。
五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。
扩展资料：
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
参考资料来源：百度百科-十三香
百度百科-五香粉
五香粉和十三香有什么区别？要烹饪肉类该用什么呢？
【主回答】
“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
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第一香——原料醇香
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
第二香——工艺奇香
听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
第七香——（全）香的叫卖声
也许人们还记得，多年前小品演员巩汉林曾操着一口纯正的唐山话，扮演过一个叫卖十三香的小贩。
其中，那带有浓郁地方特色的唱腔，幽默随意的唱词，正是脱胎于唐山市滦南县的十三香叫卖小唱。
这些口口相传、土得掉渣却独具艺术魅力的唱词，有幸被曾从事“十三香”买卖、年逾花甲的李凤林先生整理。
做月子能吃十三香吗？
五香粉和十三香有很大区别。在使用五香粉做菜时，一方面由于其味道很浓，适当使用，一般用2～5克。五香粉香味浓郁，主要用于制作卤制食品和烧烤食品，也可作为泡菜的辅料和火锅的佐料。五香粉有一些饮食禁忌。例如，当五香粉变苦并渗出油脂时，它已经变质，不能食用。孕妇在怀孕初期不适合食用，食用后容易引起肠道干燥、便秘。五香粉结合了各种香料的优点，具有浓郁的香味。具有一定的药用价值，可以提高人体的抵抗力。要想做出可口的饭菜，各种调料是不可缺少的，除了传统的油、盐、酱、醋、孜然粉、胡椒粉、花椒盐粉外，五香粉、十三香等调料也是不可缺少的。
做过菜的朋友都知道，孜然粉、花椒粉、盐和胡椒粉这些材料，一眼就能分辨出来，但五香粉和十三香无论味道如何都很相似，而且都是褐色的粉末，每次去香料摊买，都很难分辨出来。有的香料品种加入了十三香，一共是十三香。一般来说，是紫敲、羊藿、肉豆蔻、桂皮、丁香、刺五加、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、高良姜和干姜。
五香粉和十三香不仅看起来很难区分，即使在日常生活中使用，也有很多朋友说不清这两种香料的具体用法。我倾向于加一些五香粉进去，因为我觉得五香粉会有更多的味道，味道可以变得更丰富，口感会特别好，是形成一个完美的味道，如果非要我说不满意的话，我还真想不出来，毕竟这辆车是我买的，我肯定会买下来的。如果非要说的话，那就是内饰的塑料感，让内饰变得不一样了，比如中间的储物箱，就像是塑料一样，真的很好。
十三香调料的配比，一般应为：花椒、茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
“十三香”又称十全香，属调味料，厨房用品，佐料。就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。
茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁。氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。
扩展资料
哺乳期的妈妈要慎用“十三香”调料
茴香、花椒、八角等调料一直是中国人餐桌上的重要配角，炖肉炖汤都少不了。但十三香调料中的一些成分，如花椒等有抑制乳汁分泌的作用，会导致妈妈“回奶”，宝宝没奶吃。而作为新妈妈月子里汤汤水水中常见的配料，它们可谓是最隐蔽的“钉子户”。
在中医应用中药帮助希望断奶的妈妈回奶的时候，有时的确会用到含花椒、八角这样的配方，但一般用量都会大于作为调料时的用量，才可能有抑制或减少乳汁分泌的效果。当然如果担心因为食用了这种调料会影响乳汁分泌，最好还是慎用。
参考资料来源：百度百科--十三香
参考资料来源：人民网-这三样是健康“钉子户” 吃的时候要小心了（倒数三段）
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