甜菜根直接清炒是比较少见的吃法，而有些人嫌老火靓汤煲的时间太久，做的材料也很复杂，因此就想选择一些需要时间比较少，需要食材又比较简单的汤，而甜菜根汤就是一个很好的选择，接下来我们来了解一下甜菜根汤的相关知识吧。
甜菜根汤的做法
甜菜根不仅可以凉拌，还可以做汤，那么甜菜根汤的做法是什么呢？
老鸡剁3厘米块，排骨剁寸断，与凤爪一起冷水下锅烧开焯3分钟，捞出洗净血沫；火腿切片沸水汆烫1分钟，海米洗净；锅内放入处理好的主料和除盐之外的调料以及水；盖好锅盖，启动煲靓汤功能，烹饪程序自动执行；待烹饪结束时，撒入盐，搅拌均匀盛入碗中即可。
或者甜菜根去皮刨成丝；土豆去皮切小丁；洋葱切小丁；蒜切片；锅中加橄榄油，入洋葱、土豆、蒜片稍炒；再加入甜菜根炒匀，加入盐、胡椒粉，挤入柠檬汁调味，然后加水1碗煮约10分钟；关火后拌入香菜；晾凉后倒入搅拌机打成汁即可。
甜菜根汤的营养价值
甜菜根汤的营养还是相当不错的，那么甜菜根汤的营养价值有哪些呢？
甜菜根中含有维生素B12和铁元素，可以治疗和预防贫血。还有相当数量的镁元素，可以软化血管，预防血栓形成，有预防心脑血管疾病的功效。甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，可以促进肠道蠕动，有防治便秘的作用。甜菜根中还含有碘元素，可以预防甲状腺肿以及动脉硬化有一定的作用。甜菜根还具有健胃消食，止咳化痰，清热解毒的功效。
甜菜根里面含有镁元素，能够让血管软化，让身体形成血栓的几率降低，可以让身体血压下降，高血压患者就应该适当的吃一些甜菜根。甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，甜菜根还可以达到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些，可以达到辅助治疗疾病作用。
甜菜根汤的功效
甜菜根汤做的时间并不需要多久，那么甜菜根汤的功效有哪些呢？
人们多吃甜菜根能促进骨骼发育，它含有的微量元素磷和钙等物质，在被人体吸收后能增加骨骼密度与韧性，而且能提高骨胶元的活性，另外它含有的多种活性成分还能直接参与人体代谢，能加快身体内有害物质排出可防止他们对人类骨骼产生伤害，经常食用能提高骨骼韧性和密度，而且能预防痉挛和抽筋等不良症状出现。
甜菜根还可以达到润肠通便作用，里面含有很多维生素c，可以让身体新陈代谢的速度变得更快，吃甜菜根还可以补充身体所需要的营养，在制作过程当中，营养物质并不会发生什么太大的改变，在饿的时候适当的吃一些甜菜根，还是非常不错的。
甜菜根汤的适宜人群
有些人非常适合喝甜菜根汤，那么甜菜根汤的适宜人群有哪些呢？
甜菜根中有大量微量元素硒这种物质是天然的抗癌成分，阻止人体细胞癌变，并能防止人体细胞出现基因突变，能降低细胞的癌变几率，能从根源上阻止癌症发生。除了这些功效以外，甜菜根还有让人体吸收丰富微量元素钾，可维持人体内部环境的钾钠平衡，对人类高发的高血压也有一定预防作用。
孕妇可以吃甜菜根，适当的吃一些能够把身体环境清理得更加干净，排毒的作用是非常不错的，不过甜菜根对于腹泻患者，拉肚子患者，糖尿病患者来说是需要禁忌的，吃完以后会对身体健康造成不利的影响。甜菜根会有一些土腥味，所以在制作之前一定要水用水浸泡一下，这样才能去除，做起来味道才会更好。
简单料理甜菜根汤应该怎样做？
甜菜根浓汤的用料
甜菜根200g 洋葱1/5个
土豆100g 油适量
水200ml 盐1小撮
黑胡椒1小撮 安佳牛奶100ml
安佳芝士片1片 蒜3瓣
甜菜根浓汤的做法
步骤1
一路峥嵘岁月不易，祝我的祖国繁荣昌盛，早起做了这款浓汤，吃早餐看阅兵，唱着国歌，内心久久不能平静，我为我爱的祖国骄傲自豪！ 甜菜根在欧美非常流行，是非常健康的蔬菜，生熟都能吃，我也是第一次尝试吃甜菜根，做成浓汤意外好喝！ 所有材料准备好
步骤2
甜菜根去皮切小丁，土豆去皮切丁，洋葱切粒，蒜拍碎
步骤3
锅里加入油烧热放入蒜粒和洋葱小火煸炒，这里不要用大火，大火会让洋葱变甜变焦失去香料的味道
步骤4
洋葱煸炒稍微变透明加入土豆和甜菜根开中大火翻炒，
步骤5
加入200ml水大火煮开，小火炖煮15分钟，甜菜根变软即可 炖煮的时候满屋飘香
步骤6
离火加入100ml牛奶
步骤7
用搅拌棒或者搅拌机将办成细腻的糊状 加入盐和黑胡椒粉调味 浓汤已经做好
步骤8
取少许甜菜根叉子叉细丝，用盐腌制变软后 两根一起打个结，做小玫瑰
步骤9
把打结的玫瑰前后剪掉，你们可以多做几个，我比较懒做了3个
步骤10
芝士片一片，用模具压出五角星，小星星的模具我实在没有，就用5嘴的裱花嘴 还不错哈哈
步骤11
星形加入碗里，摆出国旗五角星的样子，小玫瑰摆在上面，下面一排把甜菜根细丝摆上去做造型，甜菜根是可以生吃的哦 搭配薄荷叶结束！ 一颗热血爱国心，快做起来吧 记得关注我哦
甜菜根浓汤的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
甜菜根汤的做法步骤图，甜菜根汤怎么做好吃
1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。
也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。
5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。
汤品加入甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。
要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。
另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。
因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。
7. 调色
富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦!
面糊中加入少许的甜菜根汁，就是最天然的染色剂!
主料
甜菜根1个
土豆半个
胡萝卜1/3个
辅料
黄油20g
盐适量
酸奶半盒
葱花少许
香叶1片
清汤1碗
洋葱适量
步骤
甜菜根汤的做法步骤1.准备食材；
甜菜根汤的做法步骤2.土豆去皮切小丁；胡萝卜去皮切小丁；
甜菜根汤的做法步骤3.甜菜根去皮小丁；洋葱切粒；
甜菜根汤的做法步骤4.锅中加入黄油融化；
甜菜根汤的做法步骤5.加入洋葱和胡萝卜炒软；
甜菜根汤的做法步骤6.再加入土豆和甜菜根炒一会儿；
甜菜根汤的做法步骤7.加入清汤，再加入香叶，加盖中小火煮10分钟；
甜菜根汤的做法步骤8.然后去掉香叶，晾凉；
甜菜根汤的做法步骤9.倒入搅拌机打成糊；
甜菜根汤的做法步骤10.倒回锅中稍加热，加盐调味；
甜菜根汤的做法步骤11.盛入碗中加入酸奶，洒点葱花即可。
小贴士
没有清汤就用清水~
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