山蘑菇是一种食用菌,它的食用味道非常的鲜美,同时还含有非常丰富的营养,比如含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等,是一种滋补效果很好的食物,不仅适合老年人群,还适合儿童对其进行食用,制作的方法也比较多样,那么让我们一起来看看山蘑菇怎么做好吃呢?
第一,山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗净。芹菜(或者西芹,不过芹菜更香)切寸段。大蒜切末,或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。锅中下油,加入蒜末或者白色蒜苗段,爆香。加入蘑菇片,翻炒(如果是西芹,随后也放入锅中一同翻炒),焖个10分钟,差不多熟了,再加入芹菜段一块翻炒。加入盐、鸡精等调味,起锅。如果不爱吃芹菜的,就炒肉片吧。五花肉切丝最好。
第二,首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用.把洋葱洗净用凉水泡一会待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用开水把泡好的蘑菇焯一下.用开水把洋葱焯一下.开火、用葱、姜炝锅.把肉放入锅里放少许酱油.再放入葱头、食盐少许。
山蘑菇怎么做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分钟洗净(山磨一定要搓洗干净)。肉丝、葱、姜、蒜切好备用,用开水把泡好的山蘑焯一下,炒好后放盆备用。打开火、用葱、姜、蒜炝锅,炝出香味。把肉放入锅里翻炒至变色。再放入山磨继续翻炒。山磨翻炒时加入酱油,食盐、少许。翻炒两分钟左右。加入少量清水,炖一两分钟,收汁出锅。山慈姑中的秋水仙碱有着明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿,以及抑制肥大细胞中组胺的分泌,提高白细胞内cAMP的水平,而且山慈姑还具有抗肿瘤作用、抑制疤痕增殖、护肝作用、清热散结作用和解毒化痰止咳作用,以及可防止粘连形成,和提高机体免疫力。
山蘑菇怎么做好吃 山蘑菇如何做好吃
肉炒山蘑菇
步骤
1.首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用。
2.把洋葱洗净用凉水泡一会待用。
3.把肉切好待用。
4.泡好的蘑菇。
5.用开水把泡好的蘑菇焯一下。
6.用开水把洋葱焯一下。
7.开火、用葱、姜炝锅。
8.把肉放入锅里放少许酱油。
9.再放入葱头、食盐少许。
10.出锅、放入盘内待吃。
小贴士
泡蘑菇的水必须留一点点在炒菜的时候放进去能保留山蘑菇的原味。
山蘑烧排骨
主料:山蘑菇,排骨,葱姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶各适量
配料:盐,老抽,生抽,冰糖,高汤各适量
做法
1.蘑菇清洗几遍,用清水泡1个小时。
2.泡好的蘑菇,去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅,焯去血沫杂质。
4.排骨和蘑菇放入高压锅,放入葱姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,冰糖,老抽,生抽,盐,高汤,压熟。
5.转入炒锅,汤汁收稍浓即可。
蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多达36000个种类,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害,严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右,共计约36000种。
野生山蘑菇的做法大全
1、材料:肉、蘑菇各适量。
2、首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用。
3、把洋葱洗净用凉水泡一会待用。
4、把肉切好待用。
5、泡好的蘑菇。
6、用开水把泡好的蘑菇焯一下。
7、用开水把洋葱焯一下。
8、开火、用葱、姜炝锅。
9、把肉放入锅里放少许酱油。
10、再放入葱头、食盐少许。
11、出锅、放入盘内待吃。
山蘑菇炖豆腐的家常做法
将野蘑菇清洗干净,一般得洗3-4次,用手撕成小指粗的条状。
将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟,去掉浮沫,捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌,还可以减少腥味。
坐锅热油,葱蒜煸香,倒入蘑菇快速翻炒。
把熟肉放入锅内,放入适量盐和酱油,继续翻炒片刻。
待蘑菇熟后,再放入一些葱叶,这时,肉香和野蘑菇的鲜味融为一体,出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了。
1.将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。
2.炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,然后放入豆腐,用大火烧开,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。 [1]
制作方法二编辑
1、豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成
以上就是关于山蘑菇怎么烹饪好吃呢?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!