拌明太鱼丝
〖调料〗辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。
〖做法〗先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小；
2、将所有的调料放进碗里拌匀，就可以成调料酱了；
3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；
4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
其实凉拌明太鱼丝的做法有很多，味道也是各式各样，主要是看个人的口味喜好进行选择。
凉拌明太鱼怎么做
主料
明太鱼2条
辅料
糖少许
盐适量
酱油适量
蒜适量
辣椒面适量
步骤：
1.准备二条明太鱼干
2.用锤子把明太鱼干敲松
3.大蒜去皮洗干净
4.把大蒜切成碎末
5.在蒜末中加入适量的盐
6.蒜末中加入适量的白糖
7.在加入一些辣椒面
8.加入适量的酱油，把调料拌均，让盐和糖全部化开
9.拌好的酱料
10.明太鱼撕成条状
11.明太鱼干用温水洗一下，放入拌好的酱料即可。
小贴士：
1.鱼干要敲松才会好吃
2.鱼干需要洗一下，洗的时间不能太长，要快。时间长了，鱼很软就不好吃了
3.腌好放十多分钟就可以吃，不需要腌很长时间。
明太鱼丝怎么拌才好吃？
用料
干明太鱼两条
韩式辣酱两勺
酱油一勺半
白醋4勺
糖两勺
辣椒粉3勺
盐适量
凉拌明太鱼的做法
干明太鱼去皮去骨，用水泡一小时，入蒸锅十分钟。
放凉后撕小块，加所有调味料拌匀装盘。
1:先把明太鱼用水泡软
2:剥皮拆骨，然后把鱼肉撕成丝
3:用热水烫一下，把图片的酱料和材料混合一起，把鱼丝一起拌一下就ok了
韩式拌明太鱼干丝
朋友拿来几条干明太鱼，一直放着不知怎么吃。近日从网上查了查，找了一个适合家人口味的做法，配料略做改动，味道还不错！分享给大家。
做法步骤
步骤一
干鱼去掉鱼头鱼尾
步骤二
放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟
步骤三
泡好后剥去鱼皮
步骤四
手撕鱼丝
步骤五
加入调料拌匀
步骤六
放盒中冷藏24小时
步骤七
放盒中冷藏24小时
小贴士
干鱼微咸，没放盐。鱼用水泡过，加调料前要挤干水分，否则会影响口感。
将2条干明太鱼拆分开，撕成小块备用，鱼头鱼皮不用。将50毫升凉白开水均匀的撒在明太鱼丝上，使其充分吸收水分。准备半只元葱切成细丝，将3瓣蒜切成
蒜末。然后准备适量的朝鲜族辣酱，2小勺辣椒油，一小撮熟芝麻，一小勺绵白糖，1小勺蜂蜜，2小勺白醋，1小勺海鲜酱油，少量香油，均匀的搅拌一起充分溶解。将明太鱼丝，元葱丝，蒜末和刚刚搅拌的调料汁均匀的搅拌在一起，装盘冷藏一小时后即可食用！
凉拌明太鱼丝
用料:明太鱼2条、白醋1勺、海鲜酱油1勺、盐3克、糖稀2大勺、辣椒粉2大勺
做法: 1明太鱼撕成条，边、刺、尾丢掉。清洗几遍，捏干。
2加入辣椒粉，盐，牛肉粉，白醋，糖稀，海鲜酱油，熟芝麻，拌匀
明太鱼丝口感绵软要想拌的好吃就要添加脆性食材与之搭配才能做出好吃的明太鱼丝。
将明太鱼丝准备好，如果太干可以加温水适当寖泡但不能泡的太软失去柔韧性。朝鲜辣白菜适量不用叶子切成细丝，与鱼丝放一起，依据个人喜好加入适量的白醋、糖、盐、橙汁、鸡精祝、麻油拌匀装盘最后撒上一点儿炒好的芝麻点缀美味即成。
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