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【大白菜炖粉条】做法:食材:猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。
制作过程:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分;
2、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用;
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段;
4、下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
素炒大白菜粉条的做法
用料:白菜4-5片、土豆粉条200克、油豆腐6-7个、蒜2瓣、葱1根、花椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许。
步骤:
1、用户需要将白菜切块,粉条揪出合适的长度。
2、油豆腐对半切开,这样方便入味,不切也可以。
3、锅中热油,放花椒粉,葱蒜炒香。
4、放入白菜翻炒片刻,加1勺生抽,少许盐,把油豆腐放入一起翻炒。
5、加少量清水,放入粉条,加盖焖煮两三分钟。
6、粉条煮软烂后,加一勺蚝油,把粉条和菜一起翻炒片刻,再加盖小火炖煮两分钟即可。
以上内容参考 百度百科-白菜炖粉条
大白菜炖粉条怎么做 大白菜炖粉条的做法步骤
主料:大白菜200克、粉条20克、大葱5克。
辅料:油适量、盐1勺、八角适量、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺。
步骤:
1、白菜、粉条、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来。
2、粉条先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉条是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉条捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉条最好用红薯粉,口感劲道不易碎。
3、白菜切成菱形块,大葱切好备用。
4、锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角。
5、倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
6、放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉条会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。
7、放入煮好的粉条,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅。
8、炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉条要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。
1、主料:大白菜350克、粉条100克、香菇6朵、肉枣5个、葱姜适量、蒜瓣2个、辣椒2个、老抽5克、生抽15克、糖2克、鸡精少许、香油少许、盐适量。
2、肉枣切片,葱姜蒜和辣椒切碎。
3、炒锅倒油倒入肉枣翻炒。
4、炒至肉枣变透明。
5、加入洗净切片的大白菜翻炒。
6、放入葱姜蒜辣椒继续翻炒。
7、炒至白菜变软在加入香菇条。
8、加入生抽。
9、加入老抽。
10、再加糖和适量的水。
11、加盖子大火炖至白菜软烂。
12、加适量的盐调味。
13、再倒入泡软的粉条。
14、煮至粉条变透明加少许鸡精香油翻炒均匀关火。
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