甑糕的做法如下：
食材：泡发的糯米1碗、红枣适量、红芸豆、蜜枣适量、白糖适量。
做法：
1、食材备好，糯米和芸豆至少泡半天。
2、将泡好的糯米上锅蒸熟。
3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。
4、将蒸好的枣中间切开去核，蜜枣切块。
5、取一个容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣，喜欢的多铺一些。
6、再铺一层糯米，撒上适量白糖。
7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣，铺一层糯米。
8、反复3到4次，最后一层铺上红枣芸豆蜜枣，撒上一层白糖。
9、估计下来也要2个小时，美味就好了。
制作要领
西安甑糕的原料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。
甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
甑糕的正宗做法教程
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。下面就给大家分享两种甑糕的做法。
甑糕的做法一食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量
做法：1、糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。
2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。
3、将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。
4、将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左右。
5、蒸熟糯米。
6、取一容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层糯米，也可以先放一层芸豆这样好倒模。
7、然后再放一层芸豆，铺一层糯米。
8、再放一层蜜枣，再铺一层糯米。
9、最后一步放一层大枣就完成了。
10、放蒸锅得蒸至少1个小时以上
11、蒸好后用木铲把大枣撵一下均匀的铺在糯米上。
12、然后倒入盘中 ，切块，喜欢吃甜食的可以在上面浇几滴蜂蜜，趁热吃很好吃，冷了耶别有一番风味。
甑糕的做法二食材明细：糯米750克、红芸豆100克、大枣200克
做法：1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟
2、糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳
3、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿
4、找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣
5、再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆
6、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣
7、加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的
陕西正宗的甑糕做法
甑糕的正宗做法教程如下：
主料：糯米300克、红枣50克、花生米50克、葡萄干50克、红芸豆50克。
步骤：
1、提前泡好食材。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半，去核，提前泡1小时。
2、把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里。第一层：糯米。
3、第二层：红枣＋葡萄干。
4、第三层：糯米。
5、第四层：红芸豆＋花生米。
6、第五层：糯米。
7、最后一层：红枣＋葡萄干。
8、铺好的材料入锅蒸，大火蒸2小时，再转小火蒸半小时。
9、2个半小时后，甑糕就做好了。
陕西正宗的甑糕做法是：
1、糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。
2、铺上一层芸豆。铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水，加到刚刚没过最上层的喜。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。甑糕甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
3、蒸甑糕的时间很长，中途一定要加凉水防止锅烧干。点水时点开水，是为了食材水分充足，蒸出来不发硬，红枣能提亮颜色，蜜枣能增加甜度，不用撒白糖和蜂蜜一样好吃，根据个人口味增减红枣和蜜枣的量。红枣与米交接处的颜色发黄，看着很有食欲！
陕西
陕西简称“陕”或“秦”，中华人民共和国省级行政区，省会是西安，位于中国内陆腹地，黄河中游，东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古。
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