四川儿菜的做法
四川儿菜的做法： 材料：儿菜适量，盐适量，油适量，红椒半个 制作步骤：
1、将儿菜掰小一点放入烧开的水中略煮。
2、水煮沸后将儿菜捞出马上放到冷水中，这一步非常重要，只有这样儿菜才会脆脆的。
3、将冷却的儿菜捞出，切成碎粒，用手挤干水分，这一步也很重要。
4、锅里放油，将挤干水分的儿菜和半个红椒粒倒入锅中，加点盐，翻炒片刻，就可以出锅了。
扩展资料：
四川小儿菜的做法
1、儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。
2、取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。
3、纱布把儿菜包起来。
4、压上重物。
5、榨一、两天后取出。
6、把丝、条、片分别装，如果做的量多的话就放冰箱。
7、吃时适量，放除盐以外的所以调料。
8、拌匀后即可开吃。
四川儿菜怎么做才好吃
蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！
儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
四川二彩的实践
四川二菜做法:材料:二菜适量，盐适量，油适量，红辣椒半个制作步骤:
1.把孩子的菜掰小一点，放在开水里稍微煮一下。
2.水烧开后，将孩子的蔬菜捞出，立即放入冷水中。这一步非常重要。只有这样，孩子们的菜才会香脆。
3.取出凉透的娃娃菜，切块，用手挤出水分。这一步也很重要。
4.锅里放油，把干娃娃菜和半个红辣椒倒入锅里，加点盐，翻炒一会儿，就可以出锅了。资料:儿童食品又称“超级生菜、娃娃菜”。这是一种非常奇特的蔬菜。当幼苗长到一定阶段时，从叶腋中长出的芽在不断膨胀，甚至用膨胀的芽来代替。每芽100-200克，每株15-20个芽，呈宝塔形。它非常漂亮，营养丰富，鲜嫩可口，可以用各种方法食用。就是炒，炖，炸，涮，涮。
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