1、主料：面粉适量、方瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、咸鲜口味。
2、面粉加水和成面团，醒15分钟。
3、方瓜洗净，葱姜，鸡蛋备用。方瓜用擦子擦成丝。
4、放一点点盐煞水，用刀剁一下。葱姜切末。鸡蛋放油炒熟。
5、把方瓜捏去多余的水分，加葱姜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀，饺子馅就好了。
6、面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。
7、饺子皮拿到手上,放上饺子馅。
8、两只手捏紧即可。
窝瓜饺子馅做法大全
食材
主料
砍瓜
1000克
肉馅
400克
面粉
800克
水
380克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
少许
葱花
少许
老抽
少许
步骤
1.砍瓜擦丝加少量盐杀杀水分，砍瓜不像冬瓜那样水分那么多，所以包饺子就很好包的。
2.擦好的砍瓜
3.肉馅里加入葱花，五香粉，老抽放置十分钟左右。
4.杀过的砍瓜稍微挤掉多余的水分，放入肉馅盆里加入盐，味精，油，少量的老抽拌匀，砍瓜馅就做好了。
5.拌好的馅
6.面粉加水揉成面团，醒十分钟。
7.把醒好的面团搓成长条，揪小剂子，剂子搓圆摁瘪，擀面杖擀成面皮就可以包了。
8.包好了，翻花水下饺子
9.等饺子都浮起来，敞锅再煮一会注意看饺子馅那里鼓鼓软软的就好了
10.这就好了，配上自己爱吃的蘸料就可以开吃了。
小贴士
如果拍饺子开的话，可以再和面的时候加入少许盐就不容易开了
窝瓜馅饺子的用料：窝瓜1个、韭菜1斤 、面粉4人份、肉馅1斤、盐少许、香油1两、素油适量、蚝油一小勺。
窝瓜馅饺子的做法：
1、把窝瓜擦成丝，放盐，杀出水。
2、饺子面皮不要太硬，按下不会太硬。
3、肉馅切碎，我喜欢自己剁肉馅，现在黑心商户太多，还是自己弄的干净。
4、韭菜摘好了，洗净，切好。
5、窝瓜，韭菜，肉放到一起，当佐料，搅拌。
6、开始包饺子了。
7、包好了。
8、饺子好了。
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