平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如脆臊面。它对身体很好，很容易被吸收，热量也不是很高，就算吃多了，也不容易长胖。搭配一些青菜、肉类一起吃，营养更丰富，更容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着来看看。
脆臊面怎么做
做之前，要准备好材料，适量猪肉、牛肉、高筋面粉，辅料猪油、白糖、花椒粉、料酒等。然后放些水进面里，不要太多也不要太少，比例是1:3左右。最好是温的开水，搅拌均匀，揉成面团。当它变光滑，没有疙瘩的时候，放在一个干净的碗里，让它发酵。再将其它材料洗干净，把猪肉切成条状，最好薄一些，然后切成丁，加点猪油，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，当它变色的时候，加点盐、酒、白糖、酱油，搅拌均匀，然后捞出来沥干油。
当面比之前大两倍的时候，擀薄，再切成条状，放入煮开的水里了。大概两分钟，再捞出来，放上一些做好的猪肉，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味。在炸猪肉过程中，要注意，火不能太大也不能太小，最好用中火或小火煮，否则很容易烧焦或变糊。在炸的时候，用花生油，也可以用猪油，口感都很好，如果想味道更好，可以加些葱花、花生一起做好吃，营养更丰富，更容易消化。如果不想自己做面条，也可以去市场上买些喜欢的面，比如鸡蛋面等，味道很好，营养很丰富。还可以加点甜面酱、红糖一起做来吃，口感很好。
还有另外一种做法，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、面、猪肉、花生米，虾皮，辅料红糖、冰糖、料酒等。然后将所有材料洗干净，把猪肉切成片状，再切成丁。然后放油进锅里，八成热的时候，倒进去，翻炒均匀，当它变色的时候，就可以盛出来了。然后将其它调料红糖、冰糖放人一个干净的碗里，放些水进去，搅拌均匀，放在一边备用。然后把鸡蛋打在一个干净的碗里，加点盐，搅拌均匀。再放油进锅里，倒入蛋液，翻炒均匀。当它熟了后，就可以盛出来了。然后制作汤底，放适量的水进锅里，煮开之后，把豆芽、紫菜、虾皮放进去，煮20分钟。再加点花生油、酱油、葱花等，淋在面上，搅拌均匀就可以吃了。
炸酱面怎么做
它的做法不是很难，做之前，要准备好材料，适量的面条、猪肉、糖醋、生菜、黄瓜等。然后将所有材料洗干净，切小，放在一边备用。再放油进锅里，八成热的时候，把调料，姜、葱、蒜放进去，翻炒均匀。有香味出来时，倒入猪肉、黄瓜，当它变色，熟了后，加点甜面酱、豆瓣酱，炒均匀。加点水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炒15分钟，然后盛出来了，放在一边备用。再把一些面、生菜放入煮开的水里，煮三分钟，当它变软后，把它捞出来沥干水分，将其它酱料淋在上面，搅拌均匀，就可以吃了。
葱油拌面怎么做
它的做法也很多，做之前，要准备好材料。拉面、挂面等，辅料葱花。然后放水进锅里，煮开之后，把面放下去，煮三分钟，再把它捞出来沥干水分，放在一边备用。然后将一些调料生抽、老抽、白糖放入一个干净的碗里，搅拌均匀。喜欢吃辣，也可以加些辣椒，放在面上，拌均匀，就可以吃了。
臊子面怎么做
它的做法很简单。做之前，要准备好材料，适量的生菜、挂面、猪肉，辅料生抽、胡椒粉、十三香等。然后将所有材料洗干净，将猪肉剁成肉末，再放油进锅里，八成热的时候，把肉放进去，翻炒均匀。当它变色之后，熟了后，加点十三香、生抽，继续炒，两分钟后，盛出来放在一边备用。然后把挂面放在煮开的水里，煮三分钟，熟了后，把生菜放进去，煮两分钟，因为它很容易熟，所以不用煮太久，加点盐、生抽，把它盛出来，再倒入一些肉沫，搅拌均匀，就可以吃了。
上面就是关于脆臊面的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。保健效果很好，常吃，还能补充很多能量，让人的做事效率更高。在吃时，加些喜欢的调料，味道会更好。
红油脆绍面的做法
脆哨的做法
1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。
2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。
4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。
主料：五花肉适量、豆芽适量、香菜适量、香葱适量
配料：酱油适量、红油适量、盐适量、胡椒适量
做法：
1、脆哨做法：
五花肉切成小丁，加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下，加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅
2、煮面：
1）准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味
2）香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜
3）另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好味的大骨汤
3）把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可。
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